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Turchia - Standard e pratiche enologiche

Dettagli
Categoria: Commercio estero
Paese: Turchia
Elemento scheda: Normativa: standard e pratiche enologiche

STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE

La Turchia sta lavorando per armonizzare il suo codice con l'Unione europea.

I seguenti standard riflettono le recenti modifiche al regolamento del Codex sugli additivi alimentari.

 

Minimo

Massimo

Titolo alcolometrico volumico effettivo

  • Vino
  • Vino frizzante naturale
  • Vino frizzante artificiale

 

  • 9%
  • 7%
  • 7%

  • -
  • -
  • -

Titolo alcolometrico volumico totale

  • Vino
  • Vino frizzante naturale
  • Vino frizzante artificiale

  • -
  • 9%
  • 9%

  • 15%
  • -
  • -

Acidità volatile

  • Mosto di uve parzialmente fermentato
  • Vino bianco e rosato
  • Vino rosso

  • 18 meq/L
  • 18 meq/L
  • 20 meq/L
Acidità totale (espressa come acido tartarico) 3,5 g/L o 46,6 meq/L  

Solfiti (E220-E228)

  • Vino rosso con tenore zuccherino superiore a 5 g/l
  • Vino rosso con tenore zuccherino inferiore a 5 g/l
  • Vini bianchi e rosati con tenore zuccherino superiore a 5 g/l
  • Vini bianchi e rosati con tenore zuccherino inferiore a 5 g/l
  • Vini spumanti

 

  • 200 mg/l
  • 150 mg/l
  • 250 mg/l
  • 200 mg/l
  • 200 mg/l
  • 235 mg/l

 

Sostanza Massimo Matrice

E 414 Gomma arabica

300 mg/l

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 300 Acido ascorbico

250 mg/l

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 404 Alginato di calcio

GMP

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 354 Tartrato di calcio

2000 mg/l

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 330 Acido citrico  

1000 mg/l

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 1105 Lisozima

500 mg/l

 esclusivamente vini

E 353 Acido Metatartarico

100 mg/l

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 402 Alginato di potassio

GMP

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 501(ii) Bicarbonato di potassio

5000 mg/L

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 336 Tartrati di potassio

2500 mg/L

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 334 Acido tartarico [L(+) (-)]

2500 mg/L

 esclusivamente vini, vini spumanti, mosto di uve parzialmente fermentato

E 456 Poliaspartato di potassio

100 mg/L

 esclusivamente vini
Ocratossina A 2,0 µg/kg vino, compresi frizzanti e spumanti; esclusi vini liquorosi e vini ≥ 15% vol
Piombo
0,10 mg/kg		 vini ottenuti da uve raccolte dal 2022 in poi

Si precisa che, secondo quanto rappresentato dalle autorità interpellate, la dicitura “esclusivamente vini” non ricomprende automaticamente tutte le categorie di prodotti vitivinicoli (vino fermo, vino frizzante e vino spumante). Il Comunicato sul vino n. 2008/67 distingue, infatti, tali categorie di prodotto. Pertanto, in presenza della dicitura “esclusivamente vini”, si raccomanda di verificare con il proprio importatore l’applicabilità dell’additivo alla specifica categoria di prodotto.

Sostanza Limiti e condizioni d'impiego
Fosfato diammonico e/o solfato di ammonio 0,3 g/l   (come sale-utilizzato nella preparazione di vini spumanti naturali)
Tiamina sottoforma di cloridrato di tiamina 0,6 mg/l (espresso come tiamina - utilizzato nella preparazione dei vini spumanti naturali)
Carbone attivo  100 g di peso secco/hl
Pareti cellulari di lievito 40 g/hl
Solfato rameico 1 g/hl (Nei vini trattati, residuo di rame 
Anidride carbonica  2 g/l quantità massima nel vino