STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE
Tutti i prodotti importati nel territorio del Panama devono osservare le disposizioni tecniche, in materia di standard di qualità , previste dalla legislazione vigente.
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Composizione Vino |
Livello massimo |
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Acido ascorbico |
250 mg/l |
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Acido citrico |
4000 mg/l |
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Acido fumarico |
3000 mg/l |
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Acido lattico |
4000 mg/l |
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Acido malico |
4000 mg/l |
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Acido eritorbico |
250 mg/l |
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Acido sorbico |
2000 mg/l |
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Acido tartarico |
GMP |
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Malato di calcio |
GMP |
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Bicarbonato di potassio |
5000 mg/l |
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Amilasi |
GMP |
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Ascorbato di calcio |
GMP |
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Ascorbato di sodio |
200 mg/l |
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Bromelina |
GMP |
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Carbonato di calcio |
3500 mg/l |
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Carbonato di potassio |
5000 mg/l |
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Glucosio ossidasi |
GMP |
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Silice |
2000 mg/l |
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Solfato di calcio |
70 mg/l |
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Tartrato di potassio |
GMP |
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Tartrato di sodio |
GMP |
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Azoto |
GMP |
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Biossido di carbonio |
GMP |
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Sorbato di calcio |
2000 mg/l |
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Sorbato di potassio |
2000 mg/l |
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Sorbato di sodio |
2000 mg/l |
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Gomma arabica |
300 mg/l |
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Alginato di calcio (Vini spumanti) |
4000 mg/l |
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Alginato di potassio (Vini spumanti) |
200 mg/l |
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Etil maltolo |
GMP |
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Monostearato di sorbitano |
1000 mg/l |
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Solfiti |
350 mg/l |
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Monooleato di sorbitano |
1000 mg/l |
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Sorbitano monopalmitato |
1000 mg/l |
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Poliossietilene stearato |
GMP |
Pratiche enologiche
In mancanza di una normativa specifica in materia di standard generali per gli additivi alimentari, si applica quanto disposto dal Codex Alimentarius.
Date le continue variazioni si consiglia di fare riferimento al seguente link che rimanda al Codex CODEX Stan 192-1995