STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE
Quanto segue รจ un estratto dagli standard generali per gli additivi alimentari, tuttavia date le continue variazioni si consiglia di fare riferimento al link che rimanda al Codex CODEX Stan 192-1995. La Jamaica segue difatti il CODEX ALIMENTARIUS per quanto concerne gli additivi.
|
PRATICHE ENOLOGICHE |
FUNZIONE |
MASSIMO |
|
Diossido di carbonio |
Conservante, agente carbonante |
GMP |
|
Dimetil dicarbonato |
Conservante |
200 mg/kg |
|
Lisozima |
Conservante |
500 mg/kg |
|
Acido sorbico (sorbato di sodio/ potassio sorbato/ sorbato di calcio) |
Conservante |
200 mg/kg |
|
Solfiti (anidride solforosa/ solfito di potassio) |
Antiossidante, conservante |
350 mg/kg |
|
Caramello III |
Vino fortificato |
50000 mg/kg |
|
Caramello IV |
Vino fortificato |
50000 mg/kg |
|
Composizione |
MASSIMO |
|
Arsenico |
0.20 mg/l |
|
Fluorine |
0.20 mg/l |
|
Rame |
2 mg/l |
|
Zinco |
5 mg/l |
|
Piombo |
0.5 mg/l |
|
PRATICHE ENOLOGICHE |
FUNZIONE |
MASSIMO |
|
Acido ascorbico |
Conservante |
GMP |
|
Acido citrico |
Conservante |
GMP |
|
Acido eritrobico |
Conservante |
GMP |
|
Acido tartarico |
Conservante |
GMP |
|
Cloruro di sodio |
Correzione |
GMP |
|
Glucosio |
Conservante |
GMP |
|
Lecitina |
Conservante |
GMP |