Vietnam - Standard e pratiche enologiche

STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE

Pratica enologica	Massima specifica
Contenuto di alcol (vino)	Min. 8,5%
Metanolo
Vino rosso	400 mg/L
Vino bianco e rosè	250 mg/L
Anidride solforosa
Vino rosso	150 mg/L
Vini rossi > 5 g/L di zuccheri (glucosio+ fruttosio)	200 mg/L
Vino bianco e rosè	200 mg/L
Vino bianco e rosè > 5 g/L di zuccheri (glucosio + fruttosio)	250 mg/L
Vino liquoroso > 5 g/L di zuccheri	150 mg/L
Vino miscelato > 5 g/L di zuccheri	200 mg/L
Vino Spumante di qualità	185 mg/L
Altri vini spumanti	235 mg/L
Solfiti (metabisolfito di potassio/disolfito di potassio/solfiti di potassio)	350 mg/kg
Acido sorbico/ sorbato di potassio	200 mg/kg
Lisozima	500 mg/kg
Dimetildicarbonato	200 mg/L
Piombo (Pb)	0,2 mg/L
Stagno (Sn) (per vino confezionato in lattina)	150 mg/L
Estratto di bucce di uva	GMP
Acido metatartarico	GMP
Acido tartarico	GMP
Tannini	GMP
Mannoproteine di lievito	GMP
Acido ascorbico	250 mg/kg
Anidride carbonica	GMP
Acido citrico	1000 mg/kg
Acido eritorbico	250 mg/kg
Gomma arabica	300 mg/kg
Acido lattico	4000 mg/kg
Acido malico	4000 mg/kg
Carbossimetilcellulosa di sodio	100 mg/kg
Antociani	GMP
Biossido di carbonio	GMP
Metabisolfito/disolfito di potassio	350 mg/kg
Sodio metabisolfito	350 mg/kg
Solfito di sodio idrogenato	350 mg/kg
Sodio tiosolfato	350 mg/kg
Solfiti di potassio	350 mg/kg
Sorbato di calcio	200 mg/kg
Sorbato di potassio	200 mg/kg
Sorbato di sodio	200 mg/kg
Ocrattossina A	2 ug/kg

Il Ministero della salute del Vietnam accetta l'elenco di additivi alimentari approvati dal CODEX per i prodotti alimentari importati. In assenza di standard per un prodotto alimentare specifico vengono applicati gli standard CODEX.