Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione [Le Pays Cathare].

(Comunicazione 22/05/2023, pubblicata in G.U.U.E. 22 maggio 2023, n. C 178)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione.
 

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Le Pays Cathare»

PGI-FR-A1374-AM02

Data della comunicazione: 24.2.2023

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Descrizione organolettica dei prodotti

Il capitolo I del disciplinare dell'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» è integrato al punto 3.3 (Descrizione organolettica dei prodotti) con una frase introduttiva per ricordare il carattere fruttato dei vini dell'IGP : «I vini prodotti sono caratterizzati da aromi fruttati, la cui intensità e natura variano a seconda dei vitigni e delle tecnologie utilizzate.».

Tale modifica è riportata al punto «Descrizione del vino (dei vini)» del documento unico.

2.   Zona geografica

Il capitolo I del disciplinare dell'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» è integrato al punto 4.1 (Zona geografica) per aggiungere il riferimento al codice geografico del gennaio 2022.

Questa modifica redazionale consente di identificare la zona geografica con riferimento alla versione vigente nel gennaio 2022 del codice geografico ufficiale pubblicato dall'INSEE e di tutelare giuridicamente la delimitazione della zona geografica.

La modifica consiste in un aggiornamento senza variazioni della zona geografica ed è riportata al punto «Zona geografica delimitata» del documento unico.

3.   Zona di prossimità immediata

Il capitolo I del disciplinare dell'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» è aggiornato al punto 4.2 (Zona di prossimità immediata) per aggiungere il riferimento al codice geografico ufficiale del gennaio 2022 e sostituire, senza variazioni, l'elenco dei cantoni con l'elenco dei comuni che compongono la zona di prossimità immediata.

Tale aggiornamento è riportato nel punto «Zona di prossimità immediata» del documento unico.

4.   Tipo di vitigni

Il capitolo I del disciplinare dell'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» è modificato alla sezione 5 per aggiungere i vitigni seguenti all'elenco delle varietà ammesse per la produzione dei vini dell'IGP:

— introduzione di 13 varietà dette «resistenti» alle malattie della vite:

Artaban N, Cabernet blanc B, Cabernet Cortis N, Floréal B Monarch N, Muscaris B, Prior N, Saphira B, Soreli B, Souvignier gris Rs, Sauvignac B, Vidoc N, Voltis B.

— introduzione di 14 varietà potenzialmente adatte ai cambiamenti climatici:

Agiorgitiko N, Alvarinho B, Assyrtyko B, Calabrese N, Carricante B, Fiano B, Montepulciano N, Moschofilero Rs, Parrellada B, Primitivo N, Roditis Rs, Touriga Nacional N, Verdejo B, Xinomavro N.

Sono varietà resistenti alla siccità e alle malattie crittogamiche e, oltre a corrispondere, quanto ad attitudini fisiologiche ed enologiche, alle varietà utilizzate per la produzione dell'IGP, consentono un minore utilizzo di prodotti fitosanitari senza alterare le caratteristiche dei vini dell'IGP.

Il documento unico è aggiornato al punto «Varietà principale/i di uve da vino».

5.   Autorità incaricata del controllo

Il capitolo III del disciplinare dell'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» è modificato per semplificare il punto «Autorità incaricata del controllo» e spiegare che il controllo del rispetto del disciplinare è effettuato secondo un piano di controllo approvato e da un organismo terzo che offre garanzie di competenza, imparzialità e indipendenza, delegato dall'INAO.

Tale semplificazione non incide sul documento unico.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Le Pays Cathare

2.   Tipo di indicazione geografica

IGP - Indicazione geografica protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

    1. Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA

L'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» è riservata ai vini fermi rossi, rosati e bianchi.

I valori (minimo o massimo) del titolo alcolometrico volumico totale, nonché i tenori di acidità totale e anidride solforosa totale, sono quelli stabiliti dalla normativa dell'Unione.

I vini prodotti sono caratterizzati da aromi fruttati, la cui intensità e natura variano a seconda dei vitigni e delle tecnologie utilizzate.

I vini rossi, dal colore generalmente abbastanza intenso, sono forti e caldi, con aromi fruttati e strutture tanniche che variano in funzione delle tecniche di vinificazione utilizzate.

I vini rosati sono fini ed eleganti, generalmente vinificati per essere consumati giovani.

I vini bianchi si distinguono per la rotondità e il carattere fruttato.

5.   Pratiche di vinificazione

5.1.   Pratiche enologiche specifiche

1.   Pratica enologica specifica

I vini a indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare», a prescindere dal colore, devono essere prodotti mediante assemblaggio di almeno due vitigni tra quelli autorizzati per la produzione dell'IGP.

Oltre a tale disposizione, i vini devono rispettare gli obblighi relativi alle pratiche enologiche stabiliti a livello dell'UE e dal Code rural et de la pêche maritime (codice rurale e della pesca marittima).

5.2.   Rese massime

1. 90 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La raccolta delle uve, la vinificazione e l'elaborazione dei vini a indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» hanno luogo, sulla base del codice geografico ufficiale del 1o gennaio 2022, sul territorio dei comuni seguenti:

— dipartimento Aude:

Aigues-Vives, Airoux, Ajac, Alaigne, Alairac, Albas, Albieres, Alet-Les-Bains, Alzonne, Antugnac, Aragon, Argeliers, Argens-Minervois, Armissan, Arques, Arquettes-En-Val, Arzens, Auriac, Azille, Badens, Bages, Bagnoles, Baraigne, Barbaira, Belcastel-Et-Buc, Belflou, Bellegarde-Du-Razes, Belpech, Belveze-Du-Razes, Belvianes-Et-Cavirac, Berriac, Bizanet, Bize-Minervois, Blomac, Bouilhonnac, Bouisse, Bouriege, Bourigeole, Boutenac, Bram, Brenac, Brezilhac, Brousses-Et-Villaret, Brugairolles, Bugarach, Cabrespine, Cahuzac, Cailhau, Cailhavel, Cambieure, Campagne-Sur-Aude, Camplong-D'aude, Camps-Sur-L'agly, Canet, Capendu, Carcassonne, Carlipa, Cascastel-Des-Corbieres, Cassaignes, Castans, Castelnau-D'aude, Castelnaudary, Castelreng, Caudebronde, Caudeval, Caunes-Minervois, Caunette-Sur-Lauquet, Caunettes-En-Val, Caux-Et-Sauzens, Cavanac, Caves, Cazalrenoux, Cazilhac, Cenne-Monesties, Cepie, Chalabre, Citou, Clermont-Sur-Lauquet, Comigne, Conilhac-Corbieres, Conilhac-De-La-Montagne, Conques-Sur-Orbiel, Corbieres, Coudons, Couffoulens, Couiza, Cournanel, Coursan, Courtauly, Coustaussa, Coustouge, Cruscades, Cubieres-Sur-Cinoble, Cucugnan, Cumies, Cuxac-Cabardes, Cuxac-D'aude, Davejean, Dernacueillette, Donazac, Douzens, Duilhac-Sous-Peyrepertuse, Durban-Corbieres, Embres-Et-Castelmaure, Escales, Escueillens-Et-Saint-Just-De-Beleng, Esperaza, Fa, Fabrezan, Fajac-En-Val, Fajac-La-Relenque, Fanjeaux, Felines-Termenes, Fendeille, Fenouillet-Du-Razes, Ferrals-Les-Corbieres, Ferran, Festes-Et-Saint-Andre, Feuilla, Fitou, Fleury, Floure, Fontcouverte, Fonters-Du-Razes, Fontiers-Cabardes, Fonties-D'aude, Fontjoncouse, Fournes-Cabardes, Fourtou, Fraisse-Cabardes, Fraisse-Des-Corbieres, Gaja-Et-Villedieu, Gaja-La-Selve, Gardie, Generville, Ginestas, Ginoles, Gourvieille, Gramazie, Granes, Greffeil, Gruissan, Gueytes-Et-Labastide, Homps, Hounoux, Issel, Jonquieres, La Bezole, La Cassaigne, La Courtete, La Digne-D'amont, La Digne-D'aval, La Force, La Louviere-Lauragais, La Palme, La Pomarede, La Redorte, La Serpent, La Tourette-Cabardès, Labastide-D'anjou, Labastide-En-Val, Labastide-Esparbairenque, Labecede-Lauragais, Lacombe, Ladern-Sur-Lauquet,Lafage, Lagrasse, Lairiere, Lanet, Laprade, Laroque-De-Fa, Lasbordes, Lasserre-De-Prouille, Lastours, Laurabuc, Laurac, Lauraguel, Laure-Minervois, Lavalette, Les Brunels, Les Casses, Les Ilhes, Les Martys, Lespinassiere, Leuc, Leucate, Lezignan-Corbieres, Lignairolles, Limousis, Limoux, Loupia, Luc-Sur-Aude, Luc-Sur-Orbieu, Magrie, Mailhac, Maisons, Malras, Malves-En-Minervois, Malvies, Marcorignan, Marquein, Marsa, Marseillette, Mas-Cabardes, Mas-Des-Cours, Mas-Saintes-Puelles, Massac, Mayreville, Mayronnes, Mazerolles-Du-Razes, Mezerville, Miraval-Cabardes, Mirepeisset, Mireval-Lauragais, Missegre, Molandier, Molleville, Montauriol, Montazels, Montbrun-Des-Corbières, Montclar, Montferrand, Montgaillard, Montgradail, Monthaut, Montirat, Montjardin, Montjoi, Montlaur, Montmaur, Montolieu, Montreal, Montredon-Des-Corbieres, Montseret, Monze, Moussan, Moussoulens, Mouthoumet, Moux, Narbonne, Nebias, Nevian, Ornaisons, Orsans, Ouveillan, Padern, Palairac, Palaja, Paraza, Pauligne, Payra-Sur-L'hers, Paziols, Pech-Luna, Pecharic-Et-Le-Py, Pennautier, Pépieux, Pexiora, Peyrefitte-du-Razès, Peyrefitte-Sur-L'hers, Peyrens, Peyriac-de-Mer, Peyriac-Minervois, Peyrolles, Pezens, Pieusse, Plaigne, Plavilla, Pomas, Pomy, Port-La-Nouvelle, Portel-Des-Corbières, Pouzols-Minervois, Pradelles-Cabardès, Pradelles-En-Val, Preixan, Puginier, Puichéric, Puivert, Quillan, Quintillan, Quirbajou, Raissac-D'aude, Raissac-Sur-Lampy, Rennes-Le-Château, Rennes-Les-Bains, Ribaute, Ribouisse, Ricaud, Rieux-En-Val, Rieux-Minervois, Rivel, Roquecourbe-Minervois, Roquefere, Roquefort-Des-Corbieres, Roquetaillade, Roubia, Rouffiac-D'aude, Rouffiac-Des-Corbieres, Roullens, Routier, Rouvenac, Rustiques, Saint-Amans, Saint-Andre-De-Roquelongue, Saint-Benoît, Saint-Couat-d'Aude, Saint-Couat-Du-Razès, Saint-Denis, Saint-Ferriol, Saint-Frichoux, Saint-Gauderic, Saint-Hilaire, Saint-Jean-De-Barrou, Saint-Jean-De-Paracol, Saint-Julia-De-Bec, Saint-Julien-De-Briola, Saint-Just-Et-Le-Bezu, Saint-Laurent-De-La-Cabrerisse, Saint-Louis-Et-Parahou, Saint-Marcel-Sur-Aude, Saint-Martin-De-Villereglan, Saint-Martin-Des-Puits, Saint-Martin-Lalande, Saint-Martin-Le-Vieil, Saint-Martin-Lys, Saint-Michel-De-Lanes, Saint-Nazaire-D'aude, Saint-Papoul, Saint-Paulet, Saint-Pierre-Des-Champs, Saint-Polycarpe, Saint-Sernin, Sainte-Camelle, Sainte-Colombe-Sur-L'hers, Sainte-Eulalie, Sainte-Valiere, Saissac, Salleles-Cabardes, Salleles-D'aude, Salles-D'aude, Salles-Sur-L'hers, Salsigne, Salza, Seignalens, Serres, Servies-En-Val, Sigean, Sonnac-Sur-L'hers, Sougraigne, Souilhanels, Souilhe, Soulatge, Soupex, Talairan, Taurize, Termes, Terroles, Thezan-des-Corbières, Tournissan, Tourouzelle, Tourreilles, Trassanel, Trausse, Trèbes, Treilles, Treville, Tréziers, Tuchan, Valmigere, Ventenac-Cabardes, Ventenac-En-Minervois, Veraza, Verdun-En-Lauragais, Verzeille, Vignevieille, Villalier, Villaniere, Villar-En-Val, Villar-Saint-Anselme, Villardebelle, Villardonnel, Villarzel-Cabardes, Villarzel-du-Razès, Villasavary, Villautou, Villebazy, Villedaigne, Villedubert, Villefloure, Villefort, Villegailhenc, Villegly, Villelongue-d'Aude, Villemagne, Villemoustaussou, Villeneuve-La-Comptal, Villeneuve-Les-Corbières, Villeneuve-Les-Montréal, Villeneuve-Minervois, Villepinte, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villeséquelande, Villesiscle, Villespy, Villetritouls, Vinassan;

— dipartimento Ariège:

Aigues-Vives, Arvigna, Belloc, Besset, Calzan, Camon, Cazal-des-Baylès, Coussa, Coutens, Dalou, Dreuilhe, Esclagne, Gaudiès, Gudas, La Bastide-de-Bousignac, La Bastide-de-Lordat, La Bastide-sur-l'Hers, Lagarde, Laroque-d'Olmes, La Tour-du-Crieu, Ludiès, Le Carlaret, Le Peyrat, Le Vernet, Les Issards, Les Pujols, Lesparrou, Lapenne, Léran, Limbrassac, Malegoude, Malléon, Manses, Mazères, Montaut, Montbel, Moulin-Neuf, Pradettes, Rieucros, Régat, Saint-Amadou, Saint-Félix-de-Tournegat, Saint-Félix-de-Rieutord, Saint-Jean-du-Falga, Saint-Quentin-la-Tour, Saint-Julien-de-Gras-Capou, Sainte-Foi, Ségura, Tabre, Teilhet, Tourtrol, Trémoulet, Troye-d'Ariège, Vals, Varilhes, Ventenac, Verniolle, Villeneuve-du-Paréage, Vira, Viviès.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Agiorgitiko N

Alvarinho - Albariño

Arinarnoa N

Artaban N

Assyrtiko B

Bourboulenc B - Doucillon blanc

Cabernet blanc B

Cabernet cortis N

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Calabrese N

Caladoc N

Carignan N

Carricante

Chardonnay B

Chasan B

Chenanson N

Chenin B

Cinsaut N - Cinsault

Cot N - Malbec

Egiodola N

Fiano

Floreal B

Grenache N

Grenache blanc B

Grenache gris G

Macabeu B - Macabeo

Marsanne B

Marselan N

Mauzac B

Merlot N

Monarch N

Montepulciano

Moschofilero Rs

Mourvèdre N - Monastrell

Muscaris B

Parrellada B

Pinot noir N

Portan N

Primitivo N - Zinfandel

Prior N

Roditis Rs

Roussanne B

Saphira B

Sauvignac

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Semillon B

Soreli B

Souvignier gris Rs

Syrah N - Shiraz

Touriga nacional N

Ugni blanc B

Verdejo B

Vermentino B - Rolle

Vidoc N

Viognier B

Voltis B

Xinomavro N

8.   Descrizione del legame/dei legami

8.1.   Specificità della zona geografica e specificità del prodotto

L'IGP «Le Pays Cathare» si estende sull'intero dipartimento dell'Aude e su 60 comuni del dipartimento dell'Ariège che costituiscono il prolungamento dei vigneti dell'Aude occidentale.

Presenti praticamente in tutta l'area geografica, i vigneti si estendono dal massiccio delle Corbières a sud fino alla Montagna Nera a nord. La zona centrale è costituita da colline attraversate dal fiume Aude, che termina il suo percorso vicino a Narbona.

Questa zona vitivinicola del sud della Francia è così delimitata a est dal Mar Mediterraneo e termina a ovest con il massiccio del Plantaurel.

Nel complesso il territorio è costituito da una varietà sorprendente di paesaggi, dalle zone lagunari del litorale alle montagne, passando per le garighe e la macchia. Tale complessità si rispecchia nei suoli che presentano una geologia irregolare in cui si susseguono pianure, terrazze ciottolose, versanti calcarei e scisti.

Il clima è anch'esso variegato. Prettamente mediterraneo nella parte orientale della zona geografica, con estati calde e secche e precipitazioni autunnali e primaverili spesso violente, presenta evidenti influenze oceaniche a occidente. La pluviometria, spesso inferiore a 500 mm sulla fascia costiera, può raggiungere gli 800 mm nell'interno, con effetti rafforzati dall'altitudine.

Il territorio è anche soggetto a periodi di forte vento. Il vento marino caldo e umido si trasforma in vento altano nella zona occidentale. Il «cers», vento occidentale, spesso violento e asciutto, contribuisce molto al buono stato delle uve.

Durante il XII secolo la regione registra un'intensa attività commerciale. Narbona è la capitale della Gallia romana e Tolosa è la terza città d'Europa. In questo periodo si sviluppano i primi grandi vigneti della regione per soddisfare la domanda dei commercianti di vino, molto attivi in tutta la Francia sud-occidentale.

Prima di assumere la struttura viticola attuale, la regione subisce vari cambiamenti, in particolare durante il Medioevo. È teatro dell'unica crociata su territori cristiani in occidente, meglio conosciuta con il nome di crociata «albigese» o «catara».

Perseguiti in tutto il paese per eresia dai cattolici di Francia, gli ultimi catari trovarono rifugio in fortezze e cittadelle arroccate, quali Quéribus, Peyrepertuse, Puylaurens e Montségur.

Simbolo della tolleranza, della libertà e dell'apertura mentale di questa regione occitana, il catarismo, che rappresentava la cultura più raffinata del tempo, ha lasciato il segno su questo territorio. I viticoltori hanno quindi voluto fare riferimento a questa civiltà occitana per trasmetterne l'identità alla zona vitivinicola e alle sue tradizioni per i vini che vi sono prodotti.

Sulla base di tale identità, il «Vin de pays Cathare» è riconosciuto con decreto del 25 aprile 2001.

I vini dell'IGP «Le Pays Cathare» sono bianchi, rosati e rossi. Tuttavia questi ultimi prevalgono con l'85 % della produzione.

La loro caratteristica principale consiste nel fatto di essere vini assemblati, che uniscono perlopiù vitigni mediterranei a varietà di altre zone vitivinicole e ibride perfettamente adattate al territorio. Per i vini rossi, le varietà Carignan, Cinsaut e Grenache sono quindi assemblate con Merlot e Cabernet-Sauvignon, e spesso anche con vitigni ibridi quali il Caladoc, il Portan e il Marselan.

8.2.   Legame causale tra specificità della zona geografica e specificità del prodotto

L'influsso dominante mediterraneo conferisce ai vini dell'IGP un aroma fruttato caratteristico, associato nei vini rossi a struttura e potenza e nei vini bianchi e rosati a rotondità ed eleganza.

Grazie alla diversità sia climatica che pedologica, l'IGP «Le Pays Cathare» ha consentito ai viticoltori di adattare i vitigni ai vari contesti della zona vitivinicola. Ha saputo sfruttare l'apporto dei nuovi vitigni ibridi creati dall'INRA e gli sviluppi tecnologici, in particolare per quanto riguarda il controllo delle fermentazioni, per diversificare la produzione e offrire così una gamma di prodotti in grado di rispondere alle nuove esigenze dei consumatori.

Quasi quarant'anni di storia comune uniscono i viticoltori e lo sviluppo turistico del Pays Cathare, che sono fortemente legati alle fortezze militari disseminate su tutto il territorio. Il restauro, da parte degli enti locali, di tutte queste cittadelle è iniziato infatti negli anni settanta, proprio mentre i viticoltori si stavano occupando di rinnovare la viticoltura della regione.

Diverse centinaia di migliaia di visitatori (110 000 solo per il castello di Peyrepertuse) visitano ogni anno i vari castelli, dopo aver percorso una parte della zona vitivinicola del Pays Cathare. La produzione viticola è quindi strettamente legata alla notorietà del Pays Cathare. La varietà e la ricchezza dei vini rispecchiano l'autenticità dei terroir. Tale produzione, attraverso le feste medievali, le attività di falconeria nonché le visite ai vigneti e alle cantine, svolge un ruolo importante nello sviluppo economico della regione.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Etichettatura

Quadro normativo:

nella legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura.

Descrizione della condizione:

l'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» può essere completata con il nome di uno o più vitigni.

L'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» può essere integrata con le menzioni «primeur» o «nouveau» (vino novello).

Il logo IGP dell'Unione europea figura in etichetta quando la menzione «Indicazione geografica protetta» è sostituita dall'espressione tradizionale «Vin de pays».

Zona di prossimità immediata

Quadro normativo:

nella legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata.

Descrizione della condizione:

la zona di prossimità immediata definita in deroga per la vinificazione e l'elaborazione dei vini che beneficiano dell'indicazione geografica protetta «Le Pays Cathare» è costituita, sulla base del codice geografico ufficiale del 1o gennaio 2022, dall'insieme dei comuni limitrofi della zona geografica.

Dipartimento Aude:

Artigues, Aunat, Axat, Belcaire, Belfort-sur-Rebenty, Belvis, Bessède-de-Sault, Le Bousquet, Cailla, Campagna-de-Sault, Camurac, Le Clat, Comus, Counozouls, Escouloubre, Espezel, La Fajolle, Fontanès-de-Sault, Galinagues, Gincla, Joucou, Mazuby, Mérial, Montfort-sur-Boulzane, Niort-de-Sault, Puilaurens, Rodome, Roquefeuil, Roquefort-de-Sault, Sainte-Colombe-sur-Guette, Salvezines.

Dipartimento Ariège:

L'Aiguillon, Albiès, Alliat, Appy, Arabaux, Arignac, Arnave, Artigat, Artix, Ascou, Aston, Aulos-Sinsat, Axiat, Ax-les-Thermes, Baulou, Bédeilhac-et-Aynat, Bélesta, Bénac, Benagues, Bénaix, Bestiac, Bézac, Bompas, Bonnac, Le Bosc, Bouan, Brassac, Brie, Burret, Les Cabannes, Canté, Capoulet-et-Junac, Carla-Bayle, Carla-de-Roquefort, Castéras, Caussou, Caychax, Cazaux, Cazenave-Serres-et-Allens, Celles, Château-Verdun, Cos, Crampagna, Dun, Durfort, Escosse, Esplas, Ferrières-sur-Ariège, Foix, Le Fossat, Fougax-et-Barrineuf, Freychenet, Ganac, Garanou, Génat, Gourbit, L'Herm, L'Hospitalet-près-l'Andorre, Ignaux, Ilhat, Justiniac, Labatut, Lanoux, Lapège, Larcat, Larnat, Lassur, Lavelanet, Lescousse, Leychert, Lézat-sur-Lèze, Lieurac, Lissac, Lordat, Loubens, Loubières, Luzenac, Madière, Mercus-Garrabet, Mérens-les-Vals, Miglos, Mirepoix, Monesple, Montaillou, Montégut-Plantaurel, Montferrier, Montgailhard, Montoulieu, Montségur, Nalzen, Niaux, Orgeix, Orlu, Ornolac-Ussat-les-Bains, Pailhès, Pamiers, Pech, Péreille, Perles-et-Castelet, Prades, Pradières, Prayols, Quié, Rabat-les-Trois-Seigneurs, Raissac, Rieux-de-Pelleport, Roquefixade, Roquefort-les-Cascades, Roumengoux, Saint-Amans, Saint-Bauzeil, Sainte-Suzanne, Saint-Jean-d'Aigues-Vives, Saint-Jean-de-Verges, Saint-Martin-de-Caralp, Saint-Martin-d'Oydes, Saint-Michel, Saint-Paul-de-Jarrat, Saint-Pierre-de-Rivière, Saint-Quirc, Saint-Victor-Rouzaud, Saint-Ybars, Saurat, Sautel, Saverdun, Savignac-les-Ormeaux, Senconac, Serres-sur-Arget, Sieuras, Sorgeat, Soula, Surba, Tarascon-sur-Ariège, Tignac, Unac, Unzent, Urs, Ussat, Vaychis, Vèbre, Verdun, Vernajoul, Vernaux, Villeneuve-d'Olmes, Villeneuve-du-Latou.

Dipartimento Haute Garonne:

Aignes, Auragne, Avignonet-Lauragais, Beauteville, Bélesta-en-Lauragais, Caignac, Calmont, Caujac, Cessales, Cintegabelle, Esperce, Falga, Folcarde, Gaillac-Toulza, Gardouch, Gibel, Grazac, Juzes, Lagarde, Lux, Marliac, Mauremont, Maurens, Mauvaisin, Monestrol, Montclar-Lauragais, Montégut-Lauragais, Montesquieu-Lauragais, Montgaillard-Lauragais, Montgeard, Mourvilles-Hautes, Nailloux, Nogaret, Renneville, Rieumajou, Roumens, Saint-Félix-Lauragais, Saint-Germier, Saint-Julia, Saint-Léon, Saint-Rome, Saint-Vincent, Seyre, Trébons-sur-la-Grasse, Vallègue, Vaudreuille, Vaux, Vieillevigne, Villefranche-de-Lauragais, Villenouvelle.

Dipartimento Hérault:

Agel, Aigne, Aigues-Vives, Assignan, Azillanet, Babeau-Bouldoux, Beaufort, Béziers, Capestang, Cassagnoles, La Caunette, Cazedarnes, Cazouls-lès-Béziers, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Cesseras, Colombiers, Corneilhan, Creissan, Cruzy, Félines-Minervois, Ferrals-les-Montagnes, Lespignan, Lignan-sur-Orb, La Livinière, Maraussan, Maureilhan, Minerve, Montady, Montels, Montouliers, Nissan-lez-Enserune, Olonzac, Oupia, Pierrerue, Poilhes, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Saint-Chinian, Sauvian, Sérignan, Siran, Valras-Plage, Vendres, Villespassans.

Dipartimento Pyrénées-Orientales:

Ansignan, Le Barcarès, Bélesta, Caramany, Cases-de-Pène, Cassagnes, Caudiès-de-Fenouillèdes, Claira, Espira-de-l'Agly, Estagel, Fenouillet, Fosse, Lansac, Latour-de-France, Lesquerde, Maury, Montner, Opoul-Périllos, Peyrestortes, Pia, Planèzes, Prugnanes, Rasiguères, Rivesaltes, Saint-Arnac, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-de-la-Salanque, Saint-Martin-de-Fenouillet, Saint-Paul-de-Fenouillet, Salses-le-Château, Tautavel, Torreilles, Vingrau, Vira.

Dipartimento Tarn:

Aiguefonde, Albine, Arfons, Aussillon, Belleserre, Boissezon, Bout-du-Pont-de-Larn, Cahuzac, Les Cammazes, Caucalières, Dourgne, Durfort, Escoussens, Garrevaques, Labastide-Rouairoux, Labruguière, Lacabarède, Lagardiolle, Lagarrigue, Massaguel, Mazamet, Noailhac, Palleville, Payrin-Augmontel, Pont-de-Larn, Le Rialet, Rouairoux, Saint-Affrique-les-Montagnes, Saint-Amancet, Saint-Amans-Soult, Saint-Amans-Valtoret, Saint-Avit, Saint-Salvy-de-la-Balme, Sauveterre, Sorèze, Soual, Valdurenque, Verdalle, Le Vintrou, Viviers-lès-Montagnes.

Link al disciplinare del prodotto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-084c9f64-59c7-4ae5-a765-bf644c5b5254