Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione [Traisental].
(Comunicazione 07/09/2020, pubblicata in G.U.U.E. 7 settembre 2020, n. C 295)
La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione.
COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA
«Traisental»
Numero di riferimento: PDO-AT-A0210-AM01
Data della comunicazione: 21.2.2020
DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA
Descrizione e motivi
A seguito del passaggio dal registro delle superfici vitate al sistema integrato di gestione e controllo è necessario adeguare il valore massimo per ettaro (Hektarhöchstsatz).
DOCUMENTO UNICO
1. Nome del prodotto
Traisental
2. Tipo di indicazione geografica
DOP — Denominazione di origine protetta
3. Categorie di prodotti vitivinicoli
1. Vino
4. Descrizione del vino (dei vini)
La denominazione di origine «Traisental» può essere utilizzata soltanto per vini della varietà Grüner Veltliner o Riesling. Dal punto di vista organolettico, i vini sono prevalentemente fruttati e minerali. Ulteriori caratteristiche organolettiche figurano nel disciplinare di produzione.
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Caratteristiche analitiche generali |
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
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Acidità totale minima |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
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5. Pratiche di vinificazione
a) Pratiche enologiche essenziali
Restrizioni applicabili all’elaborazione
Per la denominazione di origine «Traisental » sono ammesse tutte le pratiche enologiche previste dai regolamenti (UE) 2019/934 e (UE) 2019/935 per i vini a denominazione di origine protetta, ad eccezione del trattamento con sorbato di potassio e dimetildicarbonato. La disacidificazione dei vini è possibile in conformità ai regolamenti (UE) 2019/934 e (UE) 2019/935. L’eventuale acidificazione è decisa dalla ministra federale per l’Agricoltura, le regioni e il turismo in funzione delle condizioni meteorologiche durante il periodo vegetativo. Le condizioni dell’eventuale acidificazione si rifanno alle disposizioni dei regolamenti (UE) 2019/934 e (UE) 2019/935.
Le pratiche enologiche specifiche (incluso l’arricchimento) risultano dal metodo di produzione tradizionale prescelto e possono essere tratte dal disciplinare di produzione.
b) Rese massime
10 000 kg di uve per ettaro
6. Zona geografica delimitata
La denominazione di origine «Traisental » interessa la zona della città di St. Pölten, il distretto di St. Pölten e il comune di Sitzenberg-Reidling nell’Austria inferiore.
7. Varietà principale/i di uve da vino
Weißer Riesling - Rheinriesling
Grüner Veltliner - Weißgipfler
Weißer Riesling - Riesling
8. Descrizione del legame/dei legami
Il Massiccio boemo con i suoi suoli di granito e gneiss costituisce il sottosuolo della valle di Traisen (Traisental). L’influenza pannonica e il clima continentale determinano le condizioni climatiche. Il Danubio ha un effetto termoregolatore nella parte settentrionale della regione vitivinicola.
La struttura produttiva nella regione viticola del Traisental è caratterizzata da aziende a conduzione familiare che elaborano prevalentemente uve di produzione propria e che spesso praticano anche la vendita diretta in azienda. Quasi un terzo delle uve raccolte nel Traisental viene acquisito dalla cooperativa vinicola regionale. Esiste un legame forte tra il turismo fiorente e il settore vitivinicolo. Il vino presenta le seguenti caratteristiche tipiche:
Grüner Veltliner: note fruttate e di spezie delicate;
Riesling: profumato, elegante, minerale.
I vini riserva presentano uno stile forte e un aroma varietale marcato. A volte questi vini sono caratterizzati anche da delicate note di botrite e legno. I terreni aridi di granito e gneiss producono vini con un profilo distintivo, un corpo forte e una mineralità fine. La mineralità assicura ai vini un’acida vivace e longevità. L’influsso caldo del clima pannonico e l’aria fredda delle Prealpi assicurano giornate molto calde e notti fresche, che conferiscono ai vini una finezza speziata.
La struttura prevalentemente a conduzione familiare delle aziende consente il passaggio di generazione in generazione dello stile di vinificazione tradizionale, contribuendo così al carattere deciso dei vini «Traisental».
9. Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)
Quadro normativo:
nella legislazione nazionale
Tipo di condizione ulteriore:
deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata
Descrizione della condizione:
secondo la legge austriaca un vino della denominazione di origine «Traisental» può essere immesso in commercio soltanto con il contrassegno numerato dello Stato. Per l’ottenimento di tale contrassegno occorre sottoporre ad esami analitici ed organolettici un campione di ciascun vino (controllo sistematico) destinato a essere commercializzato con la denominazione di origine «Traisental» (cfr. disciplinare).
La prova sensoriale è effettuata da un’apposita commissione d’assaggio ufficiale, composta da sei assaggiatori e un presidente. I campioni sono degustati alla cieca. Sul modulo d’assaggio figurano solo le informazioni necessarie per la valutazione, come le indicazioni relative alla specificazione tradizionale e all’annata. Gli assaggiatori valutano in base alla propria esperienza e sulla base di vini di riferimento se i vini presentati sono tipici per l’origine «Traisental » e atti alla commercializzazione (privi di difetti).
Link al disciplinare del prodotto
https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html.