STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE
AGGIORNAMENTO: ACCORDO COMMERCIALE UE/NUOVA ZELANDA
Il 30 giugno 2022 l’Unione Europea e la Nuova Zelanda, dopo quattro anni di negoziazioni, hanno trovato l’intesa sull’accordo di libero scambio che regolerà tra l'altro le pratiche enologiche. Si prega di considerare quanto ampiamente specificato nella scheda ETICHETTATURA.
A luglio 2022, sono stati pubblicati sul sito della Commissione, i testi dell’accordo: EU-New Zealand: Text of the agreement (europa.eu)
È stato previsto uno specifico allegato relativo al vino (Annex 9).
Pratiche enologiche
Entrambe le parti permettono l'importazione di prodotti vitivinicoli secondo le pratiche enologiche autorizzate da leggi e regolamenti menzionati nelle rispettive appendici, nella misura in cui sono raccomandate e pubblicate dall'OIV, in particolare:
- L’Unione si impegna a rispettare la normativa vigente neozelandese in materia, Wine act 2003 e Australia New Zealand Food Standards Code.
- La Nuova Zelanda è tenuta a rispettare i regolamenti (UE) n. 1308/2013 e 2019/934.
Tuttavia, il vino dell'UE prodotto utilizzando mannoproteine del lievito o ferrocianuro di potassio può essere importato in Nuova Zelanda a condizione che tale vino soddisfi i limiti prescritti stabiliti nell'Australia New Zealand Food Standards Code, purché i limiti differiscano dalle raccomandazioni stabilite dall'OIV.
In caso di eventuali modifiche o necessità di chiarimenti dell’accordo, le parti avranno la possibilità di interloquire mediante il Comitato Vino, organo ad hoc previsto dal trattato.
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Pratiche autorizzate |
Limite massimo |
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Piombo |
0,1 mg/kg |
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Metanolo |
3 g/l di etanolo |
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Acido agarico |
100 mg/kg |
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Acido cianidrico |
1 mg per 1% di contenuto alcolico |
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Additivi |
Specifiche massime |
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Funzione |
Ambito applicativo |
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Mosto d'uva concentrato e succo d'uva |
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- |
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Zuccheri |
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- |
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Brandy e altri liquori |
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- |
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Acqua |
Se necessaria ad incorporare qualsiasi sostanza autorizzata per l'uso come additivo alimentare o coadiuvante tecnologico |
- |
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Colorante Caramello di classe I – semplice |
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GMP |
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Colorante Caramello di classe II (solfito caustico) |
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GMP |
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Colorante Caramello di classe III (ammoniaca) |
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GMP |
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Colorante Caramello di classe IV (solfito d’ammonio) |
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GMP |
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Estratto di buccia dell’uva |
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GMP |
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Carbonato di calcio |
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GMP |
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Tannini |
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GMP |
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Acido sorbico |
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200 mg/kg |
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Sodio, potassio e sorbato di calcio |
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Vedi acido sorbico |
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Acido lattico |
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GMP |
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Anidride carbonica |
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GMP |
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Acido malico |
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GMP |
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Acido fumarico |
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GMP |
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Acido ascorbico |
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GMP |
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Ascorbato di sodio |
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GMP |
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Ascorbato di calcio |
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GMP |
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Acido eritorbico |
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GMP |
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Eritorbato di Sodio |
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GMP |
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Acido citrico |
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GMP |
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Acido tartarico |
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GMP |
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Tartrato di potassio |
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GMP |
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Tartrato di sodio e potassio |
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GMP |
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Fosfati di calcio |
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GMP |
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Fosfati di ammonio |
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GMP |
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Acido metatartarico |
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GMP |
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Gomma arabica |
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GMP |
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Stearato di Poliossietilene 40 |
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GMP |
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Mannoproteine del lievito |
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400 mg/kg |
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Carbossimetilcellulosa sodica |
Soltanto vini e spumanti |
GMP |
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Monostearato di sorbitano |
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GMP |
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Carbonati di sodio |
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GMP |
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Carbonati di potassio |
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GMP |
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Maltolo (solo per vino prodotto con uve diverse da vitis vinifera) |
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250 mg/kg |
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Etilmaltolo (solo per vino prodotto con uve diverse da vitis vinifera) |
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GMP |
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Anidride solforosa
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Solfiti di sodio e potassio |
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Vedi SO2 |
I coadiuvanti tecnologici sono regolati dallo Standard 1.3.3. L’elenco non è esaustivo e si consiglia di consultare il Food Standards Code per ulteriori dettagli.
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Coadiuvanti tecnologici |
Specifica massima |
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Funzione |
Ambito applicativo |
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Carbone attivo |
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GMP |
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Argon |
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GMP |
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Caseina |
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GMP |
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Cellulosa |
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GMP |
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Chitosano da Aspergillus niger |
Produzione del vino |
GMP |
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Collagene |
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GMP |
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Solfato di rame |
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GMP |
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Citrato di rame |
Rimozione di composti sulfurici dal vino |
GMP |
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Farina fossile
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GMP |
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Dimetildicarbonato |
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200 mg/Kg |
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Albume |
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GMP |
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Alcol etilico |
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GMP |
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Enzimi |
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GMP |
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Perossido di idrogeno |
Rimozione dell'anidride solforosa | 5 mg/kg |
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Resine a scambio ionico |
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GMP |
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Colla di pesce |
Decolorante, chiarificante, agenti filtranti e adsorbenti |
GMP |
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Lisozima |
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GMP |
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Azoto |
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GMP |
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Rovere |
Utilizzato nel processo produttivo del vino |
GMP |
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Ossigeno |
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GMP |
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Perlite |
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GMP |
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Fitati |
Decolorante, chiarificante, agenti filtranti e adsorbenti |
GMP |
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Polidimetilsilossano |
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10 mg/kg |
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Polivinilpolipirrolidone |
Decolorante, chiarificante, agenti filtranti e adsorbenti |
GMP |
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Ferrocianuro di potassio |
Decolorante, chiarificante, agenti filtranti e adsorbenti |
0,1 mg/kg |
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Silice o silicati |
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GMP |
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Tiamina |
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GMP |