STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE
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PRATICHE ENOLOGICHE
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FUNZIONE |
MASSIMO (mg/l) |
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Acido ascorbico |
Acidificante
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250 |
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Acido citrico |
Acidificante |
4000 |
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Acido fumarico |
Acidificante |
3000 |
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Acido malico |
Acidificante |
4000 |
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Malato di calcio |
Acidificante |
GMP |
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Tartrato di potassio
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Acidificante |
GMP |
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Acido eritorbico |
Antiossidante, trattenitore del colore
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250
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Acido tartarico |
Antiossidante, conservante
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GMP
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Amilasi |
Additivi e aiuti per l’elaborazione
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GMP |
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Ascorbato di calcio |
Antiossidante |
GMP |
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Ascorbato di sodio |
Antiossidante
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200 |
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Bromelina
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Stabilizzante
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GMP
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Carbonato di calcio |
Stabilizzante
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3500 |
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Carbonato di potassio |
Stabilizzante
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5000 |
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Glucosio ossidasi |
Antiossidante |
GMP |
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Silice |
Antiagglomerante |
2,000 |
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Tartrato di sodio
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Antiagglomerante |
GMP |
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Solfato di calcio |
Stabilizzante |
70 |
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Solfiti |
Conservante |
350 |
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Tartrato di Potassio |
Antiagglomerante, Regolatore dell'acidità |
GMP |
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Tartrato di sodio e potassio
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Stabilizzante |
GMP |
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Rosso barbabietola |
Colorante |
GMP |
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Color caramello
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Colorante |
GMP
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Estratto di buccia d’uva |
Colorante |
1500 |
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Acido sorbico |
Antiossidante |
2000 |
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Azoto |
Propellente |
GMP |
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Biossido dicarbonio |
Conservante |
GMP |
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Sorbato di calcio
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Stabilizzante |
2000 |
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Sorbato di potassio |
Stabilizzante |
2000 |
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Sorbato di sodio
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Antiossidante |
2000 |
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Gomma arabica
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Stabilizzante |
300 |
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Acido fumarico
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Stabilizzante |
3000 |
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Acido sorbico
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Stabilizzante |
2000 |
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Alginato di calcio
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Stabilizzante |
4000 |
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Alginato di potassio |
Stabilizzante |
200 |
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Etilmaltolo
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Stabilizzante |
GMP |
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Monostearato di sorbitano |
Stabilizzante |
1000 |
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Poliossitilene |
Stabilizzante |
GMP |
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Sorbato di calcio
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Stabilizzante |
2000 |
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Sorbato di potassio |
Stabilizzante |
2000 |
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Sorbato di sodio
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Stabilizzante |
2000 |
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Monooleato di Sorbitano |
Stabilizzante |
1000 |
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Sorbitano monopalmitato |
Stabilizzante |
1000 |