Pratica enologica

Specifica massima

Contenuto alcolico

• Vino da tavola

• Spumante  

• Vino fortificato

• Vermouth

• Brandy

6 – 17%

14 – 21%

14 – 24%

6 – 20%

36 – 95%

Alcol etilico di origine agricola

GMP

Succo di frutta concentrato

GMP

Lieviti alimentari

GMP

Brandy o spirito di uve

GMP

Anidride carbonica

GMP

Ossigeno

GMP

Acido tartarico

GMP

Acido citrico

GMP

Pectinasi

GMP

Caramello (brandy)

GMP

Carbammato di etile

• Vini

• Vini fortificati

• Spiriti distillati

• Brandy di frutta e liquori

30 mg/L

100 mg/L

150 mg/L

400 mg/L

Arsenico (As)

0.2 mg/kg

Rame (Cu)

5 mg/kg

Piombo (Pb)

0.2 mg/kg

Cadmio (Cd)

0.1 mg/kg

Mercurio (Hg)

0.1 mg/kg

Zinco (Zn)

5 mg/kg

Ferro (Fe)

15 mg/kg

Stagno (Sn)

200 mg/kg

Anidride carbonica

GMP

Dimetildicarbonato

200 mg/kg

Lisozima

500 mg/kg

Acido sorbico

200 mg/kg

Solfiti (anidride carbonica / solfito di potassio)

350 mg/kg*