Alginato di potassio

Emulsionante, gelificante, stabilizzante e addensante

GMP (vini spumanti e frizzanti)

Alginato di calcio

Emulsionante, gelificante, stabilizzante e addensante

GMP (vini spumanti e frizzanti)

Gomma arabica

Emulsionante, stabilizzante e addensante

300 mg/L

Pectine

Emulsionante, gelificante, stabilizzante e addensante

GMP

Mono e digliceridi degli acidi grassi

Emulsionante, stabilizzante e addensante

18 mg/L

Acido sorbico acid e i suoi sali/Sorbato di potassio

Conservante

200 mg/L

Anidride solforosa / bisolfito di potassio

Conservante

50 mg/L

Lisozima

Conservante

500 mg/L

Acido tartarico

• Vino fermo:
• Vino a basso contenuto alcolico/ Vino a ridotto contenuto di alcol

Acidificante

9 g/L

3 g/L

Acido citrico

Acidificante

GMP (Vino a basso contenuto alcolico/Vino a ridotto contenuto di alcol)

Acido ascorbico

Antiossidante

GMP

9000 

Caramello

Agente colorante

GMP (brandy)

Agente colorante 

Composizione del vino

Limite massimo

Contenuto di alcol in % vol a 20 °C

• Vino spumante, frizzante, liquoroso    
• Vino a ridotto contenuto alcolico
• Vino a bassa percentuale di alcol
• Brandy                                                            

•  7% - 24% v/v
• 1,2% - 6,5% v/v
• < 1,2% v/
• >36% v/v

Anidride carbonica a 20 ° C

• Fermo
• Spumante e frizzante

• 0,4 g/100 mL a 20 °C
• Non inferiore a 0,3 g/100 ml - 5g/100 ml a 20 °C

Metanolo

0,01% v/v

Metalli pesanti

Limite massimo

Arsenico – As

0,1 mg/L

Cadmio – Cd

0,2 mg/L

Mercurio - Hg

0,03 mg/L

Stagno - Sn

40 mg/L

Piombo - Pb

0,2 mg/L

Aloina

Barberine

Ipericina

Quassina