STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE
Gli standard di igiene per i prodotti alcolici sono gestiti dal Ministero delle Finanze. Taiwan non utilizza i limiti massimi di residui (LMR) fissati da organismi per la definizione di regole internazionali come il Codex Alimentarius. I pesticidi senza un LMR di Taiwan sono soggetti a uno standard di tolleranza zero o non rilevabile.
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Parametro |
Funzione |
Limite d’impiego |
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Acido sorbico |
Conservante |
0,2 g/L |
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Acido benzoico (con contenuto alcolico pari o inferiore al 18%) |
Conservante |
0,4 g/L |
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Anidride solforosa |
Conservante |
400 mg/L |
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Alcol metilico
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Composizione |
Calcolato per litro di contenuto di etanolo: 2000 mg/L 3000 mg/L 1000 mg/L |
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Piombo |
Composizione |
0,3 mg/L |
La seguente tabella è applicabile a tutti gli alimenti in generale:
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Parametro |
Funzione |
Limite d’impiego |
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Acido L-ascorbico |
Antiossidante |
1,3 g/kg |
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Acido eritorbico |
Antiossidante |
1,3 g/kg |
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Acido citrico |
Elaborazione |
GMP |
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Acido lattico |
Elaborazione |
GMP |
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Acido malico DL |
Elaborazione |
GMP |
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Acido tartarico |
Elaborazione |
GMP |
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Carbossimetilcellulosa di sodio |
Agente incollante |
20 g/kg |
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Alginato di calcio |
Agente incollante |
GMP |
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Alginato di potassio |
Agente incollante |
GMP |
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Fosfato di ammonio |
Elaborazione |
3 g/kg inteso come fosfato |
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Bentonite |
Elaborazione |
5 g/kg |
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Solfato di rame |
Integrazione |
300 g di rame |
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Farina fossile |
Filtrazione |
5 g/kg |
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Preparto enzimatico |
Elaborazione |
GMP |
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Caseina |
Agente incollante |
GMP |
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Perlite |
Filtrazione |
5 g/kg |
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Resina a scambio ionico |
Additivo |
Rimosso o neutralizzato nel prodotto finale |
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Carbonato di potassio |
Additivo |
Rimosso o neutralizzato nel prodotto finale |
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Bicarbonato di potassio |
Elaborazione |
GMP |
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Biossido di silicio |
Elaborazione |
2,0% |
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Cloridrato di tiamina |
Integrazione |
300 g |