Filippine - Standard e Pratiche Enologiche

STANDARD E PRATICHE ENOLOGICHE

Scheda in fase di aggiornamento

Pratica enologica	Massimo specificato
	Funzione	Ambito di applicazione
Gradazione alcolica Vino Vino fortificato		7 – 16% 18 – 22%
Acido benzoico, Benzoato di sodio, Benzoato di potassio, Benzoato di calcio	Conservante	1000 mg/kg
Dimetildicarbonato	Conservante	250 mg/kg
Etil p-idrossibenzoato. Propil p-idrossibenzoato, Metil p-idrossibenzoato	Conservante	1000 mg/kg
Lisozima cloridrato	Conservante	500 mg/kg
Acido ascorbico	Conservante	200 mg/kg
Acido eritorbico	Conservante	GMP
Ascorbato di calcio	Conservante	GMP
Ascorbato di sodio	Conservante	200 mg/kg
Ferrocianuro di potassio	Conservante	GMP
Eritorbato di sodio	Conservante	GMP
Glucosidasi	Conservante	GMP
Ascorbato di potassio	Antiossidante	GMP

Acido citrico	Regolatori dell'acidità	GMP/700 mg/kg
Acido fumarico	Regolatori dell'acidità, Stabilizzante	3000 mg/kg
Acido lattico	Regolatori dell'acidità	GMP / 1 mg/kg
Acido malico	Regolatori dell'acidità	GMP
Bicarbonato di potassio	Regolatori dell'acidità	5000 mg/kg
Aspergillus niger	Antiossidante, conservante, stabilizzante	GMP
Gomma arabica	Agente di carica, emulsionante, stabilizzante, addensante	500 mg/kg
Cellulosa microcristallina	Agente antiagglomerante, agente di carica, emulsionante, agente schiumogeno, stabilizzante, addensante	GMP
Polivinilpirrolidone	Stabilizzante	7190 mg/kg
Alginato di potassio	Emulsionante, stabilizzante, addensante	GMP
Alginato di calcio	Agente antischiuma, emulsionante, stabilizzante, addensante	4000 mg/kg
Carbonato di potasssio	Regolatori dell'acidità, Stabilizzante	5000 mg/kg
Silicato di alluminio	Coadiuvante, agente antiagglomerante	GMP / 500 mg/kg
Calcio alluminio silicato	Agente antiagglomerante	GMP
Carbonato di calcio	Agente antiagglomerante, regolatore di acidità, colorante, emulsionante, stabilizzante	3500 mg/kg
Solfato di calcio	Regolatore di acidità, sequestrante, stabilizzante, addensante	2000 mg/kg
Malato di calcio	Regolatori dell'acidità	GMP
Pectina	Emulsionante, Stabilizzante, Addensante	GMP
Carbossimetilcellulosa	Emulsionante, Stabilizzante, Addensante	5000 mg/kg
Acido sorbico, Sorbato di potassio, Sorbato di sodio, Sorbato di calcio	Antiossidante, Conservante, Stabilizzante	2000 mg/kg
Tannini	Agenti chiarificanti	200 mg/kg

Il governo delle Filippine ha emesso due circolari relative al contenuto di metanolo nelle bevande alcoliche.

In particolare:

1. Il metanolo può essere presente nelle bevande alcoliche purché sia derivato dal processo di fermentazione naturale dell'alcol e non aggiunto;

2. La domanda di registrazione delle bevande alcoliche importate deve includere:

a. le specifiche tecniche delle materie prime e del prodotto finito (incluso il contenuto di metanolo);

b. un certificato di conformità alle norme e alla regolamentazione in vigore nel paese di origine per le bevande alcoliche; e

c. una copia delle norme e dei regolamenti enunciati in b.