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Composizione del vino
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Minimo |
Massimo |
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Estratto secco non riduttore |
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Bianco |
16 g/l |
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Rosato |
17 g/l |
- |
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Rosso |
18 g/l |
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Acidità volatile (espresso in acido acetico) |
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1.2 g/l |
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Ferro |
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8 mg/l |
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Rame |
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1.0 mg/l |
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Piombo |
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0.2 mg/l |
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Ocratossina A |
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2 ppb |
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Metanolo |
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- |
250 mg/l |
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400 mg/l |
| Additivi in cinese |
Additivi* in italiano
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Funzione
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Limiti
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| 二氧化硫及亚硫酸盐(包括二氧化硫,焦亚 硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢 钠,低亚硫酸钠 |
Anidride solforosa, metabisolfito di potassio, metabisolfito di sodio, solfito di sodio, idrogenosolfato di sodio,
tiosolfato di sodio
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Conservante, Antiossidante |
250 mg/l < 45 g/l di zuccheri 400 mg/l> 45 g/l di zuccheri |
| 山梨酸及其钾盐(包括山梨酸,山梨酸钾) |
Acido sorbico, sorbato di potassio |
Conservante, Antiossidante, Stabilizzante |
200 mg/l |
| 聚天冬氨酸钾 | Poliaspartato di potassio | Stabilizzante | 0,3 g/L |
| D-异抗坏血酸及其钠盐(包括D-异抗坏血 酸,D-异抗坏血酸钠) |
Acido D-isoascorbico (acido eritorbico), D-isoascorbato di sodio (misurati come acido ascorbico) |
Antiossidante, Fissante |
150 mg/l |
| L(+)-酒石酸,dl-酒石酸 |
acido L-tartarico, acido DL- tartarico |
Regolatore dell'acidità |
4 g/l |
Elenco dei coadiuvanti di processo*
*L'utilizzo dei coadiuvanti di processo nel settore agroalimentare è consentito laddove se ne riscontri la necessità tecnologica; i dosaggi saranno comunque ridotti il più possibile fatto salvo il raggiungimento dello scopo perseguito. Inoltre, dovrebbero essere generalmente rimossi prima della composizione del prodotto finale. Se non potessero essere rimossi completamente la loro quantità residua dovrebbe essere ridotta il più possibile.
| Nome cinese | Nome inglese/italiano |
| 氮气(液氮) | nitrogen /Azoto |
| 二氧化硅 | silicon dioxide/ silice |
| 硅藻土 | diatomaceousearth / farina fossile |
| 活性炭 | activated carbon/ carbone attivo |
| 硫酸钙 | calciumsulfate / solfato di calcio |
| 柠檬酸 | citric acid/acido citrico |
| 乳酸 | lactic acid/ acido lattico |
| 碳酸钙(包括轻质碳酸钙,重质碳酸钙) | calciumcarbonate/ carbonato di calcio |
| 碳酸钾 | potassiumcarbonate/ carbonato di potassio |
| 纤维素 | cellulose/ cellulosa |
| Nome cinse | Nome inglese/italiano | Ambito di utilizzo |
| DL-苹果酸钠 | sodiumDL-malate/ malato di sodio | Processo fermentativo |
| L-苹果酸 | L-malic acid/ acido L-malico | Processo fermentativo |
| 阿拉伯胶 | arabic gum/ gomma arabica | Lavorazione del vino |
| 不溶性聚乙烯聚吡 咯烷酮 |
insoluble polyvinylpolypyrrolidone(PVPP) | Lavorazione del vino |
| 单宁(包括食用单 宁,固化单宁) |
edible tannin (tannini) | Lavorazione del vino |
| 高岭土 | kaolin / caolino | Lavorazione del vino |
| 硅胶 | silica gel/ gel di silice | Lavorazione del vino |
| 酒石酸氢钾 | potassiumbitartrate /bitartrato di potassio | Lavorazione del vino |
| 离子交换树脂 | ionexchangeresins/ resine a scambio ionico | Lavorazione del vino |
| 硫酸铜 | coppersulphate /solfato di rame | Lavorazione del vino |
| 明胶 | gelatin/gelatina | Lavorazione del vino |
| 膨润土 | bentonite | Lavorazione del vino |
| 脱乙酰甲壳素 | deacetylatedchitin(chitosan)/ chitosano | Lavorazione del vino |
| 珍珠岩 | pearlrock / perlite | Lavorazione del vino |
| 氯化镁 | magnesiumchloride / cloruro di magnesio | Processo fermentativo |
| 磷酸二氢铵 | ammonium dihydrogen phosphate/ Fosfato di ammonio | Processo fermentativo |
| 磷酸氢二铵 | diammonium hydrogen phosphate / Fosfato didiammonio | Processo fermentativo |
| 硫酸铵 | ammoniumsulfate/ solfato d'ammonio | Processo fermentativo |