Pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un'indicazione geografica conformemente all'articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione [Mosel].
(Comunicazione 11/03/2026, pubblicata in G.U.U.E. 11 marzo 2026, n. C)
COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA
[Articolo 24 del regolamento (UE) 2024/1143]
«Mosel»
Numero di riferimento UE: PDO-DE-A1270-AM04 — 5.12.2025
1. Nome del prodotto
«Mosel»
2. Tipo di indicazione geografica
☑ DOP
☐ IGP
☐ IG
3. Settore
☐ Prodotti agricoli
☑ Vini
☐ Bevande spiritose
4. Paese cui appartiene la zona geografica
Germania
5. Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria
Nome
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (Ministero federale dell'Agricoltura, dell'alimentazione e dell'identità regionale)
Nome
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (agenzia federale per l'Agricoltura e l'alimentazione)
6. Qualifica come modifica ordinaria
Le modifiche apportate al disciplinare sono ordinarie, secondo la definizione di cui all'articolo 24, paragrafo 4, del regolamento (UE) 2024/1143.
La domanda di modifica della DOP «Mosel» non riguarda nessuno dei tre casi che identificano una «modifica dell'Unione», in particolare:
a) non comprende un cambiamento del nome o dell'uso del nome, oppure della categoria di prodotto o prodotti designati dall'indicazione geografica;
b) non rischia di annullare il legame con la zona geografica;
c) non comporta ulteriori restrizioni alla commercializzazione del prodotto.
Le autorità tedesche ritengono pertanto che la domanda si configuri come «modifica ordinaria».
7. Descrizione della o delle modifiche ordinarie approvate
Titolo
Descrizione del vino (dei vini)
Descrizione
È stata adeguata la descrizione delle caratteristiche organolettiche dei vini «Prädikatswein Trockenbeerenauslese».
☑ La modifica interessa il documento unico.
Titolo
Delimitazione della zona
Descrizione
La zona delimitata della denominazione di origine protetta «Mosel» è stata ampliata con ulteriori appezzamenti di terreno.
☐ La modifica interessa il documento unico.
Titolo
Varietà di uve da vino
Descrizione
Sono aggiunte le varietà di uve da vino seguenti:
varietà a bacca bianca Alvarinho, Blütenmuskateller, Soreli, Voltis, Sémillon;
varietà a bacca rossa Levitage, Schwarzblauer Riesling.
Sono soppresse le varietà di uve da vino seguenti:
varietà a bacca bianca
Blauer Silvaner, Freisamer, Früher Malingre, Früher roter Malvasier, Hölder, Kanzler, Merzling, Nobling, Orion, Osteiner, Sauvignon Cita, Sauvignon Gryn, Sauvignon Sary, Septimer, Silcher, Sirius, Staufer, Villaris, Würzer;
varietà a bacca rossa
Blauburger, Cabernet Cantor, Cabernet Carbon, Cabernet Carol, Calandro, Deckrot, Färbertraube, Hegel, Helfensteiner, Heroldrebe, Muskat-Trollinger, Neronet, Rosenmuskateller, Rotberger, Tauberschwarz, Wildmuskat.
Sono stati inoltre corretti gli errori di ortografia presenti nei nomi di alcune varietà e sono state apportate modifiche ad alcuni nomi.
☑ La modifica interessa il documento unico.
Titolo
Condizioni applicabili previste dalla legislazione dell'Unione o nazionale, condizioni applicabili di un'organizzazione responsabile della gestione di una DOP/IGP
Descrizione
Sono state apportate modifiche redazionali e sono state introdotte le disposizioni relative alla produzione di vini da località viticole singole.
☑ La modifica interessa il documento unico.
Titolo
Autorità di controllo
Descrizione
Le autorità di controllo e i loro compiti sono stati rimossi dal disciplinare ed elencati in un documento separato.
☐ La modifica interessa il documento unico.
DOCUMENTO UNICO
Denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei vini
«Mosel»
Numero di riferimento UE: PDO-DE-A1270-AM04 — 5.12.2025
1. Nome
«Mosel»
2. Tipo di indicazione geografica
☑ DOP
☐ IGP
☐ IG
3. Paese cui appartiene la zona geografica delimitata
Germania
4. Classificazione del prodotto agricolo in riferimento alla voce e al codice della nomenclatura combinata, a norma dell'articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143
2204 — Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti d'alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009
5. Categorie di prodotti vitivinicoli elencate all'allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013
1. Vino
5. Vino spumante di qualità
8. Vino frizzante
6. Descrizione del vino o dei vini
Prodotto vitivinicolo
Vino di qualità bianco
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore varia in linea di massima dal giallo pallido con riflessi verdolini al giallo paglierino e al giallo dorato. A seconda della varietà di uva e dell'annata, possono comparire anche leggeri riflessi rossastri.
Odore
I vini con l'indicazione del vitigno in particolare sono caratterizzati dagli aromi tipici della rispettiva varietà. A seconda del vitigno, possono predominare note fruttate e aromi di frutta esotica. A seconda del vitigno e del metodo di vinificazione, i vini presentano soprattutto aromi verdi, come peperone verde ed erba verde, o anche sentori di noce moscata e di rosa, miele e frutta secca, oltre a sensazioni speziate, come il fieno, e note affumicate e minerali. A seconda del metodo di vinificazione, la tostatura della botte può arricchire il bouquet di aromi, come la vaniglia, sentori tostati e di cocco. La vinificazione riduttiva può conferire aromi di pietra focaia e di tartufo e la vinificazione ossidativa può dare aromi di mele ossidate e frutta a guscio.
Sapore
I vini presentano generalmente acidità e dolcezza in equilibrio. Sono contraddistinti perlopiù da un corpo da delicato a pieno, accompagnato da un'acidità da moderata a spiccata.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Soprattutto i vitigni Riesling, Elbling e quelli della famiglia dei Burgunder sono in grado di esprimere il terroir del vigneto nel profilo sensoriale dei vini prodotti. Grazie all'impressione di acidità, al grado di tamponamento dell'acidità e alle note minerali si possono percepire i diversi tipi di roccia e i diversi terreni erosivi della regione della Mosella.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino di qualità rosso
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore rosso varia generalmente dal rosso ciliegia tenue fino al color bacca di sambuco molto scuro.
Odore
I vini con l'indicazione del vitigno in particolare sono caratterizzati dagli aromi tipici della rispettiva varietà. I vini presentano in particolare note di frutti rossi, cui si aggiungono sensazioni verdi, come peperone verde, rosmarino e raspi verdi. A seconda del metodo di vinificazione e dell'affinamento in diverse botti, il naso si arricchisce di aromi speziati, come la vaniglia, di note tostate, cioccolato e cocco, come pure di note riduttive di pietra focaia e tartufo.
Sapore
I vini, generalmente da leggeri e fruttati a corposi, sono contraddistinti essenzialmente da un'acidità da lieve a percepibile.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Soprattutto il Blauer Spätburgunder è in grado di esprimere il terroir del vigneto nel profilo sensoriale dei vini. Grazie all'impressione di acidità, al grado di tamponamento sensoriale dell'acidità e alle note minerali si possono percepire i diversi tipi di roccia e i diversi terreni erosivi della regione della Mosella.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vini di qualità rosati, «Weißherbst», «Blanc de Noir»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
I vini rosati e i vini «Weißherbst» variano generalmente dal rosa delicato al rosa, fino al rosso chiaro, mentre i vini «Blanc de Noir» hanno il colore dei vini bianchi.
Odore
La vinificazione dei mosti in bianco conferisce in genere a questi vini soprattutto aromi fruttati, come lamponi, fragole, ribes nero e ciliegia, ma anche di limone, mela e pompelmo. A seconda della varietà di uve utilizzata, i vini possono presentare anche note di peperone verde ed erbe aromatiche e, se affinati a contatto con il legno, note di vaniglia, tostate e di cocco.
Sapore
Il sapore dei vini assomiglia perlopiù a quello dei vini bianchi.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Questi tipi di vini sono ottenuti da varietà rosse vinificate in bianco o in rosato.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino di qualità «Rotling»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
I vini «Rotling» presentano solitamente un colore rosso chiaro da scarico a intenso.
Odore
I loro aromi sono solitamente fruttati, talvolta delicatamente speziati, con note di frutti di bosco, frutta a granella e agrumi.
Sapore
In genere esprimono un profilo gustativo da delicato a ricco con una struttura acida fresca.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino con predicato «Kabinett»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore dei vini «Kabinett» bianchi varia generalmente dal giallo chiaro con riflessi verdolini fino al giallo intenso; quello dei vini «Kabinett» rossi va in linea di principio dal rosso ciliegia tenue fino al color bacca di sambuco molto scuro.
Odore
Perlopiù fruttati e freschi, i vini evidenziano in genere una tipicità varietale riconoscibile. A seconda del metodo di vinificazione e dello stile desiderato, gli aromi varietali possono essere integrati anche da aromi minerali, come pure da aromi di pietra focaia o tartufo.
Sapore
I vini «Kabinett» presentano generalmente un'acidità da moderata a marcata. In particolare i vini «Kabinett» con residuo zuccherino presentano perlopiù un equilibrio tra acidità e dolcezza avvincente accompagnato da un titolo alcolometrico modesto.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Questi vini si contraddistinguono fondamentalmente per un titolo alcolometrico da ridotto a moderato.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino con predicato «Spätlese»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore dei vini «Spätlese» bianchi varia perlopiù dal giallo chiaro al giallo dorato; quello dei vini «Spätlese» rossi va solitamente dal rosso ciliegia tenue fino al color bacca di sambuco molto scuro.
Odore
I vini «Spätlese» presentano generalmente una spiccata tipicità varietale. Il profilo aromatico è perlopiù caratterizzato da frutti più maturi.
Sapore
I vini «Spätlese» sono spesso caratterizzati da una struttura acida più armoniosa. Spesso i vini «Spätlese» sono contraddistinti da una dolcezza marcata, dovuta per quanto possibile al residuo zuccherino.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Grazie alla densità del mosto più elevata e quindi a una maturazione delle uve spesso migliore, i vini «Spätlese» presentano generalmente un corpo più pieno e un titolo alcolometrico più elevato.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino con predicato «Auslese»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore dei vini «Auslese» bianchi varia fondamentalmente dal giallo chiaro al giallo dorato; quello dei vini «Auslese» rossi va perlopiù dal rosso ciliegia tenue fino al color bacca di sambuco molto scuro.
Odore
L'utilizzo di uve pienamente mature e stramature determina fondamentalmente una tipicità varietale intensa. Questi vini presentano generalmente intensi aromi fruttati e talvolta esotici.
Sapore
Spesso i vini «Auslese» sono contraddistinti da una dolcezza marcata, dovuta per quanto possibile al residuo zuccherino.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Oltre al maggiore grado di maturazione sulla pianta, si può sfruttare anche la concentrazione a opera della muffa nobile (Botrytis cinerea).
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino con predicato «Beerenauslese»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
I vini «Beerenauslese» presentano generalmente un colore da giallo dorato intenso ad ambrato. Il colore dei vini bianchi della categoria «Beerenauslese» varia solitamente dal giallo chiaro fino a tutte le sfumature dell'ambrato.
Odore
I loro aromi sono perlopiù da fruttati a speziati, con note di frutta da matura a stramatura, frutta secca, miele e spezie.
Sapore
In termini di gusto sono generalmente caratterizzati da una dolcezza intensa con una struttura acida da moderata a spiccata. Di solito hanno un titolo alcolometrico da moderato a molto basso.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
I vini «Mosel» con predicato «Beerenauslese» sono ottenuti da acini stramaturi, appassiti o attaccati da muffa nobile. Pertanto hanno generalmente una gradazione zuccherina alta e una consistenza leggermente oleosa. Poiché i vini «Beerenauslese» presentano solitamente dopo la vinificazione un residuo zuccherino, sono soprattutto vini bianchi e rosati.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino con predicato «Eiswein»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore dei vini «Eiswein» bianchi varia fondamentalmente dal giallo chiaro fino all'ambrato.
Odore
Gli «Eiswein» presentano di solito aromi varietali molto pronunciati.
Sapore
I vini «Eiswein» presentano di solito un'acidità più elevata, a seconda del periodo di tempo intercorso tra la maturazione completa delle uve e il raggiungimento delle basse temperature necessarie alla vendemmia.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
I vini «Mosel» con predicato «Eiswein» sono ottenuti dalla pigiatura di acini congelati naturalmente al momento della raccolta, per cui le componenti dell'uva presentano un grado elevato di concentrazione e talvolta una piccola percentuale di acini attaccati da Botrytis cinerea.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino con predicato «Trockenbeerenauslese»
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore dei vini «Trockenbeerenauslese» bianchi varia fondamentalmente dal giallo chiaro fino all'ambrato scuro.
Odore
I loro aromi sono perlopiù da intensamente fruttati a speziati, con note di frutta da matura a stramatura, frutta secca, miele e spezie.
Sapore
I vini presentano perlopiù una dolcezza particolarmente elevata e, a seconda della varietà, anche un'acidità concentrata, come pure un titolo alcolometrico da moderato a molto basso.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Grazie alla selezione più rigorosa e alla maggiore presenza di acini concentrati dalla muffa nobile, si raggiungono generalmente gradazioni zuccherine più elevate rispetto ai vini «Beerenauslese».
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino frizzante
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore va generalmente dal giallo pallido con riflessi verdolini al giallo tiglio, ma può essere anche rosa e rosso.
Odore
Sono perlopiù contraddistinti da un aroma fruttato e da una tipicità varietale apprezzabile, ma l'anidride carbonica conferisce loro di solito freschezza e vivacità aggiuntive. L'utilizzo frequente di varietà aromatiche può apportare in particolare aromi floreali, note di frutta esotica e sentori di lampone, ciliegia e fragola.
Sapore
I vini frizzanti di qualità presentano generalmente un perlage fine.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
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Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
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Acidità totale minima |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
Prodotto vitivinicolo
Vino spumante di qualità
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Il colore va in linea di massima dal giallo pallido con riflessi verdolini fino al giallo tiglio, talvolta può essere anche rosa e presentare varie tonalità di rosso.
Odore
Il carattere dei vini spumanti prodotti in regioni determinate si deve alla tipologia del vino di base, ai vitigni utilizzati e alla durata della maturazione sulle fecce nel corso della produzione. La maturazione sulle fecce può apportare, a seconda della durata, note leggere di frutta a guscio o di brioche. La vinificazione dei vini di base a contatto con il legno di rovere può conferire al vino spumante aromi tostati e speziati. I vini «Crémant» esprimono soprattutto note dalla frutta matura al lievito e alle spezie e sono influenzati dalla tipologia del vino di base, dai vitigni utilizzati e dalla durata della maturazione sulle fecce. Il più lungo periodo minimo di maturazione sulle fecce produce generalmente vini «Crémant» delicati, cremosi e bilanciati.
Sapore
I vini spumanti prodotti in regioni delimitate sono generalmente freschi, con acidità ben presente e scarsamente alcolici. Il residuo zuccherino varia in genere da non percepibile e ben presente. I vini «Crémant» presentano perlopiù un perlage intenso e una struttura morbida.
Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche
Il vino spumante di qualità presenta perlopiù una moderata gradazione zuccherina delle uve. Le tecniche di raccolta e pigiatura delicate consentono generalmente di conservare un'acidità più elevata.
Caratteristiche analitiche
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Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) |
— |
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Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) |
— |
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Acidità totale minima |
— |
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Unità di acidità totale minima |
— |
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Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) |
— |
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Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) |
— |
Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche
Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Mosel», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.
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☑ |
Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile. |
7. Pratiche di vinificazione
7.1. Pratiche enologiche specifiche utilizzate nell'elaborazione del vino o dei vini e relative restrizioni applicabili a detta elaborazione
—
Non applicabile.
7.2. Rese massime
Tutti i vini/categoria/varietà/tipologia
Tutti i prodotti
Resa massima
|
Resa massima |
125 |
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Unità di resa massima |
ettolitri per ettaro |
8. Indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino o i vini sono ottenuti
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— |
Accent |
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— |
Acolon |
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— |
Adelfränkisch - Grüner Adelfränkisch, Grünedel, Verdet Blanc |
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— |
Affenthaler - Blauer Affenthaler |
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— |
Albalonga |
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— |
Allegro |
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— |
Alvarinho - Albarino, Albariño |
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— |
Arinto - Arinto de Bucelas |
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— |
Arnsburger |
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— |
Auxerrois - Auxerrois Blanc, Auxerrois blanc, Pinot Auxerrois |
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— |
Bacchus |
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— |
Baron |
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— |
Blauer Elbling |
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— |
Blauer Frühburgunder - Frühburgunder, Madeleine Noir, Pinot Madeleine, Pinot Noir Précoce |
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— |
Blauer Limberger - Blaufränkisch, Lemberger, Limberger |
|
— |
Blauer Portugieser - Portugieser |
|
— |
Blauer Spätburgunder - Clevner, Pinot Noir, Pinot noir, Pinot Nero, Pinot nero, Samtrot, Spätburgunder |
|
— |
Blauer Trollinger - Trollinger, Vernatsch, Schiava Grossa |
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— |
Blütenmuskateller |
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— |
Bronner |
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— |
Cabernet Blanc |
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— |
Cabernet Bordo |
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— |
Cabernet Cortis |
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— |
Cabernet Cubin |
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— |
Cabernet Dorio |
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— |
Cabernet Dorsa |
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— |
Cabernet Franc |
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— |
Cabernet Jura |
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— |
Cabernet Mitos |
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— |
Cabernet Sauvignon |
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— |
Cabertin |
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— |
Calardis Blanc |
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— |
Chardonnay |
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— |
Chenin Blanc |
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— |
Dakapo |
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— |
Divico |
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— |
Domina |
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— |
Donauriesling |
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— |
Dornfelder |
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— |
Dunkelfelder |
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— |
Ehrenbreitsteiner |
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— |
Ehrenfelser |
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— |
Faberrebe - Faber |
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— |
Felicia |
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— |
Fernão Pires - Fernao Pires |
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— |
Fidelio |
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— |
Findling |
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— |
Gamay noir |
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— |
Gelber Kleinberger |
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— |
Gelber Muskateller - Moscato, Muscat, Muskat, Muscat blanc, Muscat Blanc, Muskateller |
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— |
Gelber Orleans - Orleans |
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— |
Gm 4-46 |
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— |
Gm 6414-17 |
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— |
Gm 9224-2 |
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— |
Gm 9337-1 |
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— |
Gm 9620-5 |
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— |
Goldmuskateller |
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Goldriesling |
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— |
Grenache noir - Grenache |
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Grüner Silvaner - Silvaner, Sylvaner |
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Grüner Veltliner - Veltliner |
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— |
Grünfränkisch - Bormeo Verd |
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Gutenborner |
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Hartblau |
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— |
Helios |
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— |
Hibernal |
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Huxelrebe - Huxel |
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Johanniter |
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Juwel |
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Kerner |
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— |
Kernling |
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— |
Kleiner Fränkischer Burgunder - Franc Pineau, Schwarzblauer Klevner |
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— |
Lagrein - Blauer Lagrein, Lagrain |
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— |
Laurot |
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Levitage |
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— |
Merlot |
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Monarch |
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— |
Morio Muskat - Morio-Muskat |
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Muscaris |
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— |
Muskat Ottonel - Muskat-Ottonel |
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— |
Müller Thurgau - Rivaner, Müller-Thurgau |
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— |
Müllerrebe - Pinot Meunier, Pinot meunier, Schwarzriesling |
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— |
Nebbiolo - Prunent |
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Optima 113 - Optima |
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Ortega |
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Palas |
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Pamina |
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Perle |
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Phoenix - Phönix |
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Pinot Nova - Pinot nova |
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Pinotin |
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Piroso |
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Primitivo - Zinfandel |
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Prinzipal |
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Prior |
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Reberger |
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Regent |
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Regner |
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Reichensteiner |
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Rieslaner |
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Rinot |
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Rondo |
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Rosa Chardonnay |
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Roter Elbling - Elbling Rouge, Elbling rouge |
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Roter Muskateller |
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Roter Müller Thurgau - Roter Müller-Thurgau |
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Roter Riesling |
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Roter Traminer - Gewürztraminer, Traminer |
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Roter Veltliner |
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Rubinet |
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Ruländer - Grauburgunder, Grauer Burgunder, Pinot Grigio, Pinot grigio, Pinot Gris, Pinot gris |
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— |
Saphira |
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Satin Noir |
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Sauvignac |
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Sauvignon Blanc - Fumé Blanc, Muskat Silvaner |
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Sauvignon Gris |
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— |
Sauvitage |
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Savagnin Blanc - Weißer Traminer |
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Scheurebe |
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Schwarzblauer Riesling |
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Schwarzer Elbling - Pinot Salomon |
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Schwarzer Urban |
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Schönburger |
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Siegerrebe - Sieger |
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Solaris |
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Soreli |
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Souvignier Gris |
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St. Laurent - Sankt Laurent, Saint Laurent |
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Syrah - Shiraz |
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Sémillon - Semillon blanc |
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Süßschwarz |
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Tempranillo |
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Touriga nacional |
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Trebbiano di Soave - Verdicchio bianco |
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VB 91-26-5 |
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Veritage |
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Viognier - Viogne |
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Voltis |
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Weißer Burgunder - Pinot Bianco, Pinot bianco, Pinot Blanc, Pinot blanc, Weißburgunder |
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— |
Weißer Elbling - Elbling, Kleinberger |
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— |
Weißer Gutedel - Chasselas, Chasselas Blanc, Chasselas blanc, Fendant, Fendant Blanc, Gutedel |
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— |
Weißer Heunisch - Heunisch |
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— |
Weißer Riesling - Klingelberger, Riesling, Rheinriesling, Riesling Renano, Riesling renano |
9. Delimitazione concisa della zona geografica
Nel Land Rheinland-Pfalz la denominazione di origine protetta comprende le superfici vitate dei comuni e delle frazioni di Alf (1599), Alken (1375), Ayl (Ayl (2740), Biebelhausen (2741)), Bausendorf (Bausendorf (2476), Olkenbach (2477)), Beilstein (1509), Bekond (2609), Bengel (2474), Bernkastel-Kues (Andel (2431), Bernkastel (2433), Kues (2432), Wehlen (2434)), Brauneberg (Brauneberg (2429), Filzen (2428)), Bremm (1516), Briedel (1601), Briedern (1510), Brodenbach (1373), Bruttig-Fankel (Bruttig (1506), Fankel (1507)), Bullay (1596), Burg (Mosel) (2460), Burgen (Landkreis Bernkastel-Wittlich) (2425), Burgen (Landkreis Mayen-Koblenz) (1371), Cochem (Cochem (1531), Cond (1533), Sehl (1532)), Detzem (2602), Dieblich (1378), Dreis (Landkreis Bernkastel-Wittlich) (2540), Ediger-Eller (Ediger (1514), Eller (1515)), Ellenz-Poltersdorf (1508), Enkirch (2459), Ensch (2605), Erden (2440), Ernst (1505), Esch (Landkreis Bernkastel-Wittlich) (2562), Fell (Fastrau (2619), Fell (2622)), Fisch (2735), Flußbach (2478), Föhren (2610), Franzenheim (2786), Graach an der Mosel (2437), Hatzenport (1370), Hetzerath (2559), Hockweiler (2787), Hupperath (2542), Igel (Igel (2788), Liersberg (2789)), Irsch (2711), Kanzem (2757), Kasel (2662), Kastel-Staadt (2713), Kenn (2614), Kesten (2427), Kinderbeuern (2475), Kinheim (2473), Kirf (Kirf (2717), Meurich (2718)), Klausen (Krames-Klausen (2563), Pohlbach (2564)), Klotten (1502), Klüsserath (2608), Kobern-Gondorf (Gondorf (1364), Kobern (1363)), Koblenz (Güls (1405), Koblenz (1401), Lay (1403), Metternich (1407), Moselweiß (1402)), Köwerich (2607), Konz (Filzen (2770), Könen (2769), Kommlingen (2773), Konz (2771), Krettnach (2774), Niedermennig (2772), Oberemmel (2775)), Korlingen (2668), Kröv (2472), Langsur (Grewenich (2793), Langsur (2790), Metzdorf (2794)), Lehmen (Lehmen (1366), Moselsürsch (1367)), Leiwen (2601), Lieser (2436), Löf (Kattenes (1368), Löf (1369)), Lösnich (2441), Longen (2616), Longuich (2615), Maring-Noviand (2435), Mehring (Lörsch (2617), Mehring (2621)), Mertesdorf (2663), Merzkirchen (2724), Mesenich (1511, 2791), Minheim (2576), Morscheid (2665), Moselkern (1558), Müden (Mosel) (1557), Mülheim (Mosel) (2430), Neef (1597), Nehren (1513), Neumagen-Dhron (Dhron (2579), Neumagen (2580)), Niederfell (1377), Nittel (Köllig (2761), Nittel (2763), Rehlingen (2762)), Oberbillig (2767), Oberfell (1376), Ockfen (2739), Ollmuth (2675), Onsdorf (2760), Osann-Monzel (Monzel (2566), Osann (2565)), Palzem (Esingen (2728), Helfant (2732), Kreuzweiler (2729), Palzem (2730), Wehr (2731)), Pellingen (2776), Piesport (Niederemmel (2578), Piesport (2577)), Platten (2536), Pluwig (2670), Pölich (2603), Pommern (1546), Pünderich (1600), Ralingen (Edingen (2804), Godendorf (2803), Ralingen (2802), Wintersdorf (2799)), Reil (2471), Riol (2618), Rivenich (2561), Riveris (2664), Saarburg (2737), Sankt Aldegund (1598), Schleich (2604), Schoden (2742), Schweich (Issel (2613), Schweich (2612)), Sehlem (2560), Senheim (1512), Serrig (2712), Sommerau (2666), Starkenburg (2458), Tawern (Fellerich (2766), Tawern (2759)), Temmels (2765), Thörnich (2606), Traben-Trarbach (Traben (2452), Trarbach (2453), Wolf (2451)), Treis-Karden (Karden (1555), Treis (1556)), Trier (Biewer (2857), Eitelsbach (2855), Filsch (2866), Irsch (2867), Kernscheid (2868), Kürenz (2864), Olewig (2863), Ruwer-Maximin (2853), Ruwer-Paulin (2854), St. Matthias (2861), Tarforst (2865), Trier (2856), Zewen (2860)), Trittenheim (2581), Ürzig (2439), Valwig (1504), Veldenz (2423), Waldrach (2661), Wasserliesch (2768), Wawern (Trier-Saarburg) (2758), Wellen (2764), Wiltingen (2756), Wincheringen (Bilzingen (2723), Söst (2734), Wincheringen (2733)), Winningen (1362), Wintrich (2426), Wittlich (Lüxem (2522), Neuerburg (2524), Wittlich (2521)), Zell (Mosel) (Kaimt (1594), Merl (1595), Zell (1593)), Zeltingen-Rachtig (2438).
Nel Saarland la denominazione di origine protetta comprende le superfici vitate situate nei comuni/nelle frazioni di Perl (3570), Oberperl (3560), Perl/Nennig (3540) e Perl/Sehndorf (3580).
La delimitazione esatta risulta dalle mappe che riportano le superfici vitate definite per parcella dei comuni elencati sopra, che possono essere consultate all'indirizzo www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein.
La produzione di vini di qualità, vini con predicato, vini spumanti prodotti in regioni delimitate o vini frizzanti di qualità prodotti in regioni delimitate con il nome protetto «Mosel» è consentita in una zona vitivinicola diversa dalla zona vitivinicola specifica nella quale sono state raccolte le uve e che viene indicata in etichetta, purché la zona si trovi nello stesso Land o in un Land limitrofo.
10. Legame con la zona geografica
Categoria di prodotto vitivinicolo
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1. |
Vino |
Sintesi del legame
Tutte le categorie dei prodotti vitivinicoli
La zona vitivinicola del vino «Mosel», i cui vigneti si trovano lungo la Mosella e i suoi affluenti Saar e Ruwer, si estendono su diverse regioni naturali. Da sud-ovest a nord-est si distinguono: l'Alta Mosella (da Perl a Konz), la valle di Treviri (da Konz a Schweich), la Media Mosella (da Schweich a Moselkern) e la Bassa Mosella (da Moselkern a Coblenza). Dal punto di vista morfologico la regione della Mosella si può suddividere approssimativamente in due parti: nelle regioni naturali dell'Alta Mosella e della valle di Treviri, la Mosella scorre tra rocce mesozoiche abbastanza tenere (Buntsandstein, Muschelkalk e Keuper) del bacino di Treviri; nelle regioni naturali della Media e Bassa Mosella invece il fiume serpeggia in una stretta valle fluviale scavata nelle rocce devoniane del Massiccio scistoso renano. Lungo la Mosella, la Saar e la Ruwer le superfici vitate sono situate ad altitudini comprese tra 65 e 375 metri circa sul livello del mare. L'altitudine media dei vigneti è di 180 metri sul livello del mare. I vigneti sono prevalentemente (50 %) esposti a SE-S-SO, mentre per quanto riguarda l'intera zona di produzione le superfici vitate presentano un'esposizione media di 195° (SSO). Geologia: nella zona viticola della Mosella predominano di gran lunga le rocce devoniane. Nel Devoniano si sono depositati sedimenti in un bacino marittimo: sabbie vicino alla costa, limi e argille lontano dalla costa. Nel Carbonifero questi sedimenti, che nel frattempo si erano consolidati, si sono sollevati dando origine a un massiccio montuoso («Massiccio scistoso renano»). Oggi nelle aree in cui sono presenti rocce devoniane si trovano principalmente arenarie quarzitiche, quarziti e scisti (argillosi). Durante il Buntsandstein nella zona di Treviri si sono depositati sedimenti fluviali ed eolici, oggi visibili come arenarie. Nei periodi successivi (Muschelkalk e Keuper) si sono formati depositi marini calcarei nell'area del bacino di Treviri. Soltanto nella zona dell'Alta Mosella sono reperibili rocce risalenti a tali periodi.
Fattori naturali
Secondo i dati meteorologici le temperature medie giornaliere annuali sono di 9,7 °C, mentre la temperatura media durante il periodo vegetativo è di 14,1 °C. Le precipitazioni medie annue sono pari a 760 mm, di cui il 60 % si verifica durante il periodo vegetativo. Le viti ricevono in media un irraggiamento solare diretto di 652 000 Wh/m2 durante il periodo vegetativo. In questa fase i valori massimi di irraggiamento si registrano sui pendii ripidi e molto ripidi.
Fattori antropici
La struttura a spazi ridotti e la forte pendenza limitano la meccanizzazione tecnica dei vigneti. Di conseguenza la cura dei vigneti richiede un lavoro intensivo, che ha un effetto stabilizzante sulle rese e favorisce notevolmente la qualità delle uve vendemmiate per quanto riguarda il titolo alcolometrico volumico naturale minimo, le caratteristiche degli aromi e l'armonia dell'acidità del vino. Il lungo periodo vegetativo unitamente alla topografia particolare della zona di produzione, alle condizioni microclimatiche, alla caratteristica composizione del suolo e al grande impegno delle persone determinano la tipologia dei vini. L'influenza dell'uomo si basa su una tradizione vitivinicola secolare.
I legami descritti riguardano la produzione del prodotto di base, ossia l'uva, che mantiene una propria specificità per via della diversità dei suoli e della relativa lavorazione.
Vino
I vini di qualità devono rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e di densità minima del mosto specificati per ciascuna categoria di vitigni e possono essere arricchiti.
I vini con predicato devono rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e di densità minima del mosto e non possono essere arricchiti.
Durante la produzione del prodotto di base, ossia le uve destinate alla produzione di vini con predicato, il viticoltore può adottare misure di cura speciali nel periodo vegetativo, come ad esempio la sfogliatura intorno ai grappoli o il diradamento di questi ultimi, per ottenere una qualità migliore e una composizione più intensa dei componenti delle uve. Inoltre un ulteriore influsso umano permette di conferire al prodotto finale, il vino con predicato, un carattere specifico attraverso le diverse forme di affinamento in cantina.
Categoria di prodotto vitivinicolo
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5. |
Vino spumante di qualità |
Sintesi del legame
Il prodotto di base deve rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto specificati. In base allo stato di vegetazione e alla posizione, le uve dei vigneti scelti per la produzione del vino di base devono essere raccolte prima, al fine di conservare la struttura acida pregnante per un vino spumante di qualità prodotto in regioni determinate o un Winzersekt. La produzione avviene mediante una prima o una seconda fermentazione in vasca o in bottiglia. Qualora si ricorra alla pratica specifica della fermentazione tradizionale in bottiglia, è necessario che il prodotto sia spumantizzato mediante seconda fermentazione alcolica in bottiglia. In tal caso il prodotto deve maturare in bottiglia per almeno nove mesi.
Categoria di prodotto vitivinicolo
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8. |
Vino frizzante |
Sintesi del legame
Per quanto riguarda i vini frizzanti di qualità prodotti in regioni determinate, il prodotto di base deve rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto per il vino di qualità della rispettiva zona di produzione. Durante il processo di fermentazione si conserva una parte dell'anidride carbonica naturale sviluppata.
11. Ulteriori requisiti applicabili
Titolo del requisito / della deroga
Indicazione delle menzioni tradizionali, indicazione delle unità geografiche più piccole
Quadro normativo
Nella legislazione nazionale
Tipo di condizione ulteriore/deroga
Disposizioni supplementari in materia di etichettatura
Descrizione della condizione/della deroga
Per poter utilizzare le menzioni tradizionali in etichetta, i vini di qualità, i vini con predicato, i vini frizzanti di qualità prodotti in regioni delimitate o i vini spumanti prodotti in regioni delimitate devono aver precedentemente superato un controllo ufficiale. Il numero di controllo («amtliche Prüfungsnummer» o «A.P.-Nr.») assegnato in questo contesto deve essere riportato in etichetta e sostituisce quello del lotto.
Oltre al nome protetto esistente, i vini e i prodotti vitivinicoli devono riportare obbligatoriamente in etichetta anche una delle menzioni tradizionali seguenti: «Qualitätswein» (anche integrata da «b.A.»), «Prädikatswein» (integrata da una delle apposite designazioni «Kabinett», «Spätlese», «Auslese», «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese» o «Eiswein»), «Qualitätsperlwein» (integrata da «b.A.»), «Sekt b.A» o «Winzersekt». L'indicazione in etichetta delle menzioni tradizionali «Classic», «Riesling-Hochgewächs» e «Weißherbst» è facoltativa.
È consentito utilizzare elementi di designazione previsti dalla legge in conformità del diritto applicabile.
Inoltre il registro dei vigneti (Weinbergsrolle) stabilisce l'elenco dei nomi consentiti per le unità geografiche più piccole in relazione a zone, località viticole complessive (Großlage) e singole (Einzellage), nonché campi aperti di antica definizione (Gewann). Nel registro dei vigneti vengono registrati i confini delle località e delle zone secondo le denominazioni catastali (territorio comunale, superficie coltivata (Flur), campo aperto di antica definizione (Gewann), particella catastale (Flurstück)). Il registro è gestito dalla camera dell'agricoltura del Land Renania-Palatinato. Nel Saarland è gestito secondo l'ordinanza sulla delimitazione delle zone viticole del Land. L'istituzione e la gestione del registro dei vigneti nella Renania-Palatinato si fondano sulle seguenti basi giuridiche:
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articolo 23, terzo e quarto comma, della legge sul vino (Weingesetz); |
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— |
articolo 29 dell'ordinanza sul vino (Weinverordnung); |
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legge del Land sulla determinazione di località e zone e sul registro dei vigneti (legge sui vigneti - Weinlagengesetz Rheinland-Pfalz); |
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ordinanza del 2 giugno 2006 sulla delimitazione delle zone viticole del Saarland; |
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articolo 2, punto 16, dell'ordinanza del Land Renania-Palatinato sulle competenze a seconda del settore del diritto del vino (Landesverordnung über Zuständigkeiten nach dem Gebiet des Weinrechts). |
Una modifica della delimitazione delle unità geografiche piccole è consentita soltanto con il consenso delle organizzazioni competenti ai sensi dell'articolo 22g della legge sul vino. Sempre ai sensi dell'articolo 22g della legge sul vino, qualsiasi modifica deve essere comunicata dall'organizzazione competente al Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (agenzia federale per l'Agricoltura e l'alimentazione).
Titolo del requisito / della deroga
Indicazione delle varietà di uve, indicazione delle singole località vinicole e delle unità geografiche più piccole, indicazione dei predicati
Quadro normativo
Regolamento di un'organizzazione di gestione delle DOP/IGP, ove previsto dagli Stati membri
Tipo di condizione ulteriore/deroga
Disposizioni supplementari in materia di etichettatura
Descrizione della condizione/della deroga
Norme in materia di etichettatura
Per quanto concerne i prodotti della denominazione di origine protetta «Mosel» commercializzati con l'indicazione del nome delle varietà di uve, nell'etichettatura si possono utilizzare esclusivamente nomi per esteso. È consentito l'assemblaggio con uve provenienti da vitigni interspecifici.
Qualora un prodotto sia stato ottenuto esclusivamente da uve provenienti da tali vitigni, deve essere commercializzato senza l'indicazione della varietà.
Località viticole singole e unità geografiche più piccole
Tutte le categorie
Zone Saar, Ruwertal, Bernkastel e Burg Cochem
I nomi delle località viticole singole o di unità geografiche più piccole che sono delimitate nella mappa fondiaria e i cui nomi siano iscritti nel registro dei vigneti possono essere usati per i prodotti solo se questi sono elaborati almeno per l'85 % con le varietà di uve da vino seguenti:
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Weißer Riesling, |
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— |
Blauer Spätburgunder. |
A tal fine non sono presi in considerazione:
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i quantitativi di prodotti vitivinicoli usati nell'eventuale dolcificazione, lo sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition) o lo sciroppo zuccherino (liqueur de tirage), o |
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— |
i quantitativi di prodotti vitivinicoli di cui all'allegato VII, parte II, punto (3), lettere e) ed f), del regolamento (UE) n. 1308/2013. |
Pertanto i prodotti possono essere elaborati a partire da tutte le varietà di uve da vino autorizzate di cui al punto 8 del disciplinare o al punto 2.3, lettera c).
È esclusa la vendita come vino rosato, «Weißherbst», «Blanc de Noir» o «Rotling».
Zone Moseltor e Obermosel I nomi delle località viticole singole o di unità geografiche più piccole che sono delimitate nella mappa fondiaria e i cui nomi siano iscritti nel registro dei vigneti possono essere usati per i prodotti solo se questi sono elaborati almeno per l'85 % con le varietà di uve da vino seguenti:
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Chardonnay, |
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— |
Ruländer, |
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— |
Weißer Burgunder, |
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Blauer Spätburgunder. |
A tal fine non sono presi in considerazione:
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i quantitativi di prodotti vitivinicoli usati nella dolcificazione, nello sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition) o nello sciroppo zuccherino (liqueur de tirage), o |
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— |
i quantitativi di prodotti vitivinicoli di cui all'allegato VII, parte II, punto (3), lettere e) ed f), del regolamento (UE) n. 1308/2013. |
Pertanto i prodotti possono essere elaborati a partire da tutte le varietà di uve da vino autorizzate dal disciplinare o dal punto 2.3, lettera c). È esclusa la vendita come vino rosato, «Weißherbst», «Blanc de Noir» o «Rotling».
Zone Moseltor e Obermosel
I nomi delle località viticole singole o di unità geografiche più piccole che sono delimitate nella mappa fondiaria e i cui nomi siano iscritti nel registro dei vigneti possono essere usati per i prodotti solo se questi sono elaborati almeno per l'85 % con le varietà di uve da vino seguenti:
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— |
Chardonnay, |
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Ruländer, |
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— |
Weißer Burgunder, |
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Blauer Spätburgunder. |
A tal fine non sono presi in considerazione:
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i quantitativi di prodotti vitivinicoli usati nella dolcificazione, nello sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition) o nello sciroppo zuccherino (liqueur de tirage), o |
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i quantitativi di prodotti vitivinicoli di cui all'allegato VII, parte II, punto (3), lettere e) ed f), del regolamento (UE) n. 1308/2013. |
Pertanto i prodotti possono essere elaborati a partire da tutte le varietà di uve da vino autorizzate per la denominazione di origine protetta «Mosel».
È esclusa la vendita come vino rosato, «Weißherbst», «Blanc de Noir» o «Rotling».
La coltivazione delle varietà Weißer Riesling e Blauer Spätburgunder nelle zone di Bernkastel, Burg Cochem, Ruwertal, Saar risale al Medioevo. Il Riesling ricopre la maggior parte della superficie coltivata (circa il 62 %) e sui pendii ripidi di scisto dà vini molto aromatici che esprimono il terroir e godono di fama internazionale Con l'87 % di tutti i vini da località singola presentati al controllo della qualità è la varietà economicamente più importante di queste zone della denominazione di origine protetta «Mosel» (situazione aggiornata al 2023). Anche il Blauer Spätburgunder produce, sui diversi terreni e le varie località della Mosella, della Saar e della Ruwer, vini finemente aromatici che ben esprimono il terroir. Il 21 % degli Spätburgunder presentati al controllo di qualità ha la designazione di una località singola, il che ne indica chiaramente l'importanza economica nella regione (situazione aggiornata al 2023).
I vitigni della famiglia dei Burgunder crescono particolarmente bene sui terreni calcarei risalenti al Muschelkalk delle zone della Obermosel e della Moseltor, come avviene in Borgogna e in Champagne. La varietà Chardonnay mostra un profilo aromatico fine con una mineralità calcarea e si è dimostrata resistente alla siccità, un vantaggio evidente tenuto conto dei cambiamenti climatici. Anche il Ruländer, il Weißer Burgunder e il Blauer Spätburgunder producono, sui terreni risalenti al Muschelkalk, vini eleganti, aromatici e finemente strutturati che esprimono perfettamente il terroir. Questi quattro vitigni caratterizzano l'immagine delle zone dell'Obermosel e della Moseltor, nota come «Burgundermosel».
Le varietà citate rappresentano il 76 % delle superfici vitate della denominazione di origine protetta «Mosel» e il 99 % dei vini presentati al controllo di qualità ufficiale con l'indicazione di una località singola o di unità geografiche più piccole (situazione aggiornata al 2023).
Riferimento elettronico (URL) alla pubblicazione del disciplinare
https://www.ble.de/SharedDocs/Downloads/DE/Ernaehrung-Lebensmittel/EU-Qualitaetskennzeichen/Antraege/Mosel_3_SAE/Produktspezifikation.pdf?__blob=publicationFile