Pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un'indicazione geografica conformemente all'articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione [Nahe].

(Comunicazione 02/03/2026, pubblicata in G.U.U.E. 2 marzo 2026, n. C)

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

[Articolo 24 del regolamento (UE) 2024/1143]

«Nahe»

Numero di riferimento UE: PDO-DE-A1271-AM02 — 28.11.2025

1.   Nome del prodotto

«Nahe»

2.   Tipo di indicazione geografica

☑ DOP

☐ IGP

☐ IG

3.   Settore

☐ Prodotti agricoli

☑ Vini

☐ Bevande spiritose

4.   Paese cui appartiene la zona geografica

Germania

5.   Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria

Nome

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (Ministero federale dell'Agricoltura, dell'alimentazione e dell'identità regionale)

Nome

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Ufficio federale per l'agricoltura e l'alimentazione)

6.   Qualifica come modifica ordinaria

Le autorità tedesche dichiarano che la domanda presentata è conforme alle prescrizioni dei regolamenti (UE) n. 1308/2013 e (UE) 2024/1143.

Le modifiche apportate al disciplinare sono ordinarie, secondo la definizione di cui all'articolo 24, paragrafo 4, del regolamento (UE) 2024/1143.

La domanda di modifica della DOP «Nahe» non riguarda nessuno dei tre casi che identificano una «modifica dell'Unione», in quanto essa:

a) non comprende un cambiamento del nome o dell'uso del nome, oppure della categoria di prodotto o prodotti designati dall'indicazione geografica;

b) non rischia di annullare il legame con la zona geografica;

c) non comporta ulteriori restrizioni alla commercializzazione del prodotto.

Le autorità tedesche ritengono pertanto che la domanda si configuri come «modifica ordinaria».

7.   Descrizione della o delle modifiche ordinarie approvate

Titolo

Definizione della zona

Descrizione

La zona delimitata dell'indicazione geografica protetta «Nahe» include ora anche gli appezzamenti di terreno elencati di seguito.

Territorio comunale	N. territorio comunale	Particella	Numeratore	Denominatore
Bad Kreuznach	1942	40	9	0
Bad Kreuznach	1942	40	69	0
Bad Kreuznach	1942	41	15	0
Bad Kreuznach	1942	41	42	2
Bad Kreuznach	1942	41	37	1
Bad Kreuznach	1942	41	85	7
Bad Kreuznach	1942	41	86	3
Bad Kreuznach	1942	87	32	0
Bad Kreuznach	1942	91	9	0
Bretzenheim	1928	18	23	0
Bretzenheim	1928	18	24	0
Bretzenheim	1928	18	73	0
Bretzenheim	1928	19	2	0
Bretzenheim	1928	19	20	0
Bretzenheim	1928	22	117	0
Ebernburg	1977	0	2 552	0
Hargesheim	2008	2	154	0
Hargesheim	2008	2	155	0
Hargesheim	2008	2	156	0
Hargesheim	2008	8	67	0
Langenlonsheim	1924	10	163	0
Langenlonsheim	1924	11	101	0
Langenlonsheim	1924	12	10	0
Langenlonsheim	1924	12	11	0
Langenlonsheim	1924	12	12	0
Langenlonsheim	1924	12	13	0
Langenlonsheim	1924	12	109	0
Langenlonsheim	1924	13	60	0
Langenlonsheim	1924	14	48	0
Langenlonsheim	1924	14	103	1
Langenlonsheim	1924	15	5	0
Langenlonsheim	1924	16	181	1
Langenlonsheim	1924	23	47	0
Langenlonsheim	1924	23	276	0
Langenlonsheim	1924	23	277	0
Langenlonsheim	1924	23	336	1
Langenlonsheim	1924	23	339	0
Langenlonsheim	1924	23	340	0
Langenlonsheim	1924	24	145	1
Langenlonsheim	1924	24	212	0
Mandel	2006	2	56	0
Mandel	2006	7	21	0
Mandel	2006	11	277	0
Mandel	2006	12	44	0
Mandel	2006	13	160	2
Mandel	2006	13	161	2
Mandel	2006	13	162	0
Mandel	2006	14	168	0
Monzingen	2041	26	203	0
Monzingen	2041	26	204	0
Monzingen	2041	27	281	0
Monzingen	2041	27	385	0
Monzingen	2041	27	391	0
Monzingen	2041	27	392	0
Monzingen	2041	27	394	0
Monzingen	2041	27	395	0
Monzingen	2041	27	396	0
Monzingen	2041	27	403	1
Monzingen	2041	27	403	2
Monzingen	2041	27	404	0
Monzingen	2041	27	426	0
Monzingen	2041	27	428	0
Monzingen	2041	27	429	0
Monzingen	2041	27	435	0
Monzingen	2041	27	436	0
Monzingen	2041	27	437	0
Monzingen	2041	27	442	0
Monzingen	2041	27	443	0
Monzingen	2041	27	446	0
Monzingen	2041	27	447	0
Monzingen	2041	27	452	0
Münster-Sarmsheim	3512	14	45	1
Niederhausen	1984	1	113	0
Nußbaum	2042	8	386	0
Waldböckelheim	2000	23	267	0
Waldböckelheim	2000	31	269	0
Waldböckelheim	2000	31	271	0
Waldböckelheim	2000	42	28	4
Waldböckelheim	2000	44	21	0
Waldlaubersheim	1911	7	1	15
Windesheim	1925	5	40	0

☐ La modifica interessa il documento unico.

Titolo

Varietà di uve da vino

Descrizione

Sono aggiunte le varietà di uve da vino seguenti:

varietà a bacca rossa

Malbec, Pinot Nova.

Sono stati inoltre corretti gli errori di ortografia presenti nei nomi di alcune varietà e sono state apportate modifiche ad alcuni nomi.

☑ La modifica interessa il documento unico.

Titolo

Condizioni applicabili previste dalla legislazione dell'Unione o nazionale/Condizioni applicabili di un'organizzazione responsabile della gestione di una DOP/IGP

Descrizione

Località viticole singole e unità geografiche più piccole

Senza l'indicazione obbligatoria del vitigno, con una restrizione di produzione come nella normativa in materia di denominazioni, ma senza restrizione per la dolcificazione

I nomi delle località viticole singole o di unità geografiche più piccole che sono delimitate nella mappa fondiaria e i cui nomi siano iscritti nel registro dei vigneti possono essere usati per i prodotti solo se questi sono elaborati almeno per l'85 % con le varietà di uve da vino seguenti:

— Blauer Spätburgunder

— Chardonnay

— Grüner Silvaner

— Ruländer

— Sauvignon Blanc

— Weißer Burgunder

— Weißer Riesling

A tal fine non sono presi in considerazione:

— i quantitativi di prodotti vitivinicoli usati nella dolcificazione, nello sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition) o nello sciroppo zuccherino (liqueur de tirage), o

— i quantitativi di prodotti vitivinicoli di cui all'allegato VII, parte II, punto (3), lettere e) ed f), del regolamento (UE) n. 1308/2013.

Pertanto i prodotti possono essere elaborati a partire da tutte le varietà di uve da vino autorizzate di cui al punto 8.

Per la produzione di vini con predicato «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese» e «Eiswein» sono consentite tutte le varietà di uve da vino di cui al punto 8.

☑ La modifica interessa il documento unico.

Titolo

Autorità di controllo

Descrizione

Le autorità di controllo e i loro compiti sono stati rimossi dal disciplinare ed elencati in un documento separato.

☐ La modifica interessa il documento unico.

DOCUMENTO UNICO

Denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei vini

«Nahe»

Numero di riferimento UE: PDO-DE-A1271-AM02 — 28.11.2025

1.   Nome

«Nahe»

2.   Tipo di indicazione geografica

☑ DOP

☐ IGP

☐ IG

3.   Paese cui appartiene la zona geografica delimitata

Germania

4.   Classificazione del prodotto agricolo in riferimento alla voce e al codice della nomenclatura combinata, a norma dell'articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143

2204 - Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti d'alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009

5.   Categorie di prodotti vitivinicoli elencate all'allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013

    1. Vino

    5. Vino spumante di qualità

    8. Vino frizzante

6.   Descrizione del vino o dei vini

Prodotto vitivinicolo

Vino di qualità bianco

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Il colore varia in genere dal giallo pallido, con riflessi talvolta verdi, al giallo verdolino, fino al giallo paglierino e al giallo dorato. A seconda del vitigno, possono apparire anche tenui riflessi rossastri.

Odore

A seconda del vitigno, l'odore ricorda in particolare aromi primari di frutta (esotica) fresca (ad esempio mela, uva spina, pesca, agrumi, pera, albicocca, mela cotogna, ribes nero, ananas, melone (invernale), mango, frutto della passione), fino alla frutta secca (uvetta) e disidratata, ma anche note floreali (ad esempio fiori di sambuco, rosa), aromi speziati (ad esempio nocciola, noce, mandorla, noce moscata, pepe, vaniglia, chiodi di garofano, cannella) o aromi vegetali (ad esempio erba fresca, menta, fieno, tè), accompagnati, in base al tipo di terreno su cui sono coltivate le viti, da note minerali terrose (ad esempio scisto). A seconda del metodo di vinificazione, il bouquet può arricchirsi di aromi in particolare di legno e affumicati, di vaniglia, di cocco e tostati come selce, tartufo, mela ossidata, nonché di aromi di frutta a guscio e caramellati (ad esempio miele, malto).

Sapore

Il profilo gustativo varia generalmente da prodotti leggeri, delicati, freschi e vivaci a vini corposi e ricchi con delicati aromi tostati, fino a vini complessi, fruttati e dolci. I vini della varietà Riesling sono particolarmente adatti a esprimere le differenze tra i vari terroir della «Nahe». Sono generalmente caratterizzati da acidità pregnante e mineralità.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Questi vini sono prodotti sia come varietali sia come assemblati.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

varietà Weißer Riesling 7,0 % vol e 57 °Öchsle,

tutte le altre varietà 7,5 % vol e 60 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino di qualità rosso

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

A seconda del vitigno e del metodo di vinificazione, i colori dei vini rossi variano principalmente dal rosso chiaro al rosso rubino e granato, fino al rosso molto scuro, spesso con riflessi blu, viola e marrone.

Odore

A seconda del vitigno e del metodo di vinificazione, il naso dei vini rossi ricorda in particolare aromi fruttati che rimandano alla ciliegia, ai frutti di bosco rossi e neri (more, sambuco), al ribes nero o anche alla frutta secca. A seconda del metodo di vinificazione e dell'invecchiamento in legno, il profilo aromatico si arricchisce soprattutto di aromi speziati di vaniglia, note tostate, cioccolato e cocco; per i vini sottoposti ad affinamento riduttivo si aggiungono note che ricordano la selce o il tartufo.

Sapore

I vini di corposità media presentano perlopiù un'acidità da moderata a percepibile, una struttura tannica misurata e un carattere molto fruttato. I vini di grande corposità, accanto a un fruttato (di bosco) nero o rosso concentrato, possono avere aromi speziati e tostati. Si tratta perlopiù di vini con una struttura acida più morbida, ma dalla tannicità marcata che conferisce loro una certa struttura e persistenza. Soprattutto i vini affinati in barrique e tonneau sono caratterizzati perlopiù da delicati aromi tostati.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Questi vini sono prodotti sia come varietali sia come assemblati.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

varietà Dornfelder 8,8 % vol e 68 °Öchsle,

tutte le altre varietà 7,5 % vol e 60 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino di qualità rosato

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Questi vini presentano perlopiù un colore rosa delicato o dal rosso pallido al rosso chiaro. Il «Weißherbst» è sempre vinificato in purezza. I vini «Blanc de Noir» si ottengono da uve a bacca rossa fresche vinificate in bianco e presentano perciò lo spettro cromatico dei vini bianchi.

Odore

La vinificazione dei mosti in bianco conferisce solitamente a questi vini un aroma fruttato fresco che ricorda bacche e frutti rossi o giallo chiaro. A seconda della varietà di uva utilizzata, possono essere presenti in particolare aromi speziati e note di erbette e, se affinati a contatto con il legno, note tostate, di vaniglia e cocco.

Sapore

I vini rosati differiscono da quelli rossi per la freschezza, il tenore alcolico generalmente inferiore e il contenuto di tannini più basso. Di solito presentano una struttura da delicata a ricca e, in bocca, un'acidità perlopiù da fine a fresca e vivace.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Questi vini sono prodotti sia come varietali sia come assemblati.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

varietà Dornfelder 8,8 % vol e 68 °Öchsle,

tutte le altre varietà 7,5 % vol e 60 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino di qualità «Rotling»

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Vini sono perlopiù di colore da rosso pallido a rosso chiaro intenso.

Odore

I «Rotling» presentano generalmente caratteristiche sensoriali simili a quelle dei vini rosati. I loro aromi sono soprattutto fruttati, talvolta delicatamente speziati, con note di frutti di bosco, frutta a granella e agrumi.

Sapore

In genere esprimono un profilo gustativo da delicato a ricco con una struttura acida fresca.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

-

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

varietà Weißer Riesling 7,0 % vol e 57 °Öchsle,

varietà Dornfelder 8,8 % vol e 68 °Öchsle,

tutte le altre varietà 7,5 % vol e 60 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino con predicato «Kabinett»

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Il colore corrisponde, a seconda del tipo di vino, alle descrizioni dei vini di qualità.

Odore

Profilo fruttato e tipo di vitigno riconoscibile; vini prodotti da varietà a bacca bianca: frutta verde (mela, pera) e gialla (pesca, albicocca); vini prodotti da varietà a bacca rossa: note di bacche rosse e talvolta nere. Aromi spesso freschi ed eleganti, qualche volta erbacei o speziati; finemente sfumato.

Sapore

I vini «Nahe» con predicato «Kabinett» sono generalmente vini delicati, freschi e fruttati, ottenuti con uve mature e con un titolo alcolometrico moderato. Presentano una riconoscibile tipicità varietale, associata a un'acidità generalmente da moderata a evidente. I vini «Kabinett» sono vinificati lasciando residui zuccherini diversi; spesso da secco ad abboccato; il residuo zuccherino sottolinea il carattere fruttato. Presentano generalmente un'acidità vivace, fresca e ben integrata.

Profilo aromatico: chiaro e diretto, dalla frutta verde alla frutta gialla nel caso delle uve bianche; le uve rosse sfoggiano aromi di bacche. Gli aromi specifici variano in funzione del vitigno, del terroir e dello stile di vino.

Corpo e struttura: da medio a leggero; corpo elegante e fine, ben equilibrato, spesso con un'alcolicità moderata e, a seconda del terroir, anche con una mineralità fine.

Finale: fresco e persistente, con note fruttate fini; spesso sentori freschi/minerali.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

-

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

tutte le varietà 9,5 % vol e 73 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino con predicato «Spätlese»

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

A seconda del vitigno e della tipologia del vino, il colore tende e a quello dei vini di qualità, ma spesso appare molto più pronunciato per via del grado di maturazione.

Odore

Data la densità del mosto più elevata rispetto ai vini di «Kabinett», i vini «Spätlese» presentano generalmente una spiccata tipicità varietale.

Sapore

I vini «Spätlese» presentano generalmente maggiore pienezza e corposità.

Hanno consistenza da cremosa a vellutata, a seconda della varietà e dell'invecchiamento, e un rapporto armonico tra acidità e dolcezza fruttata.

Mostrano spesso un residuo zuccherino leggermente più pronunciato e autonomo.

L'acidità piacevole, presente e ben integrata compensa il carattere fruttato e favorisce la longevità.

Mineralità talvolta sottile; struttura elegante e fine.

Aromi fruttati maturi ed evidenti; le varietà a bacca bianca svelano anche frutta gialla o esotica e le varietà a bacca rossa frutti di bosco rossi o neri; possono essere presenti anche frutta secca e uva passa.

Gli aromi specifici variano in funzione del vitigno, del terroir e dello stile di vino, ma anche dell'annata.

Finale spesso persistente e ricco di aromi.

I vini «Spätlese» evidenziano un equilibrio tra frutta matura, acidità fresca e spesso dolcezza elegante. È possibile uno sviluppo in vetro, che apporta la profondità, persistenza e sfumature di fiori, miele e mineralità.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

-

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

varietà Weißer Riesling 10,3 % vol e 78 °Öchsle,

varietà Müller Thurgau e Grüner Silvaner 10,9 % vol e 82 °Öchsle,

tutte le altre varietà bianche 11,7 % vol e 87 °Öchsle,

tutte le varietà rosse 10,9 % vol e 82 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino con predicato «Auslese»

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

I vini «Auslese» presentano generalmente, a seconda del vitigno e della tipologia (in funzione dell'impiego di uve da mature a stramature), un colore intenso. Il colore dei vini «Auslese» bianchi varia in linea di massima da tonalità gialline verdoline delicate nei vini giovani fino giallo chiaro, dorato o ambrato, a seconda del grado di maturazione e della varietà. Il colore dei vini «Auslese» rossi va perlopiù dal ciliegia chiaro, al rubino fino al granato, talvolta intenso, a seconda della varietà e dell'invecchiamento. Spesso è riscontrabile anche una consistenza oleosa. Caratteristiche generali: colore molto intenso e brillantezza dovuta a una maggiore maturazione; aspetto chiaro e concentrato.

Odore

Al naso predominano perlopiù aromi fruttati intensi associati a sentori di frutti esotici e possono arrivare a presentare aromi di frutta disidratata che si rafforzano con l'avanzare dell'invecchiamento. Possono essere presenti anche delicate note di miele e spezie.

Sapore

Il residuo zuccherino è generalmente nettamente superiore a quello dei vini «Kabinett» e «Spätlese». spesso da finemente dolce a decisamente dolce, armoniosamente accompagnato da acidità.

L'acidità varia d'intensità a seconda del vitigno; i vini «Auslese» a base di Riesling mostrano tipicamente un'acidità spiccata e fresca, che compensa il residuo zuccherino elevato.

Profilo aromatico: aromi di frutta gialla e tropicale chiaramente definiti; i vini «Auslese» botritizzati presentano inoltre aromi complessi come miele, frutta disidratata o agrumi.

Corpo e struttura: ricchi di pienezza e intensità spesso ricchi di estratti, pieni e opulenti, ma eleganti grazie alla freschezza. Note minerali fini; consistenza elegante e strutturata. Finale ricco di aromi e persistente; Le note di frutta e fiori restano a lungo in bocca.

Gli aromi variano molto in funzione del vitigno, dell'influenza della Botrytis, del terroir e dello stile di vino.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

-

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

varietà Weißer Riesling 11,4 % vol e 85 °Öchsle,

varietà Müller Thurgau e Grüner Silvaner 12,5 % vol e 92 °Öchsle,

tutte le altre varietà bianche 13,0 % vol e 95 °Öchsle,

tutte le altre rosse 12,5 % vol e 92 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino con predicato «Beerenauslese»

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

I vini «Beerenauslese» presentano generalmente, a seconda del vitigno e della tipologia, un colore intenso e una consistenza leggermente oleosa. Caratteristiche generali: intensità di colore elevata, brillantezza chiara; con l'invecchiamento acquisisce sempre più toni ambrati.

Odore

Presenta tipicamente aromi da fruttati a speziati, con note di frutta da matura a stramatura (anche esotica), frutta disidratata, miele, uva passa, caramello e spezie.

Sapore

Il gusto è caratterizzato di solito da una dolcezza decisa e piena, accompagnata da una struttura acida da moderata a evidente e da un titolo alcolometrico da basso a moderato.

Sentori minerali e floreali riconoscibili a seconda della varietà; Le note alcoliche e fruttate si uniscono a formare un bouquet opulento. Profilo aromatico: miele, frutta disidratata, uva passa, caramello; le uve esotiche presentano più note tropicali; gli aromi dovuti alla muffa nobile possono coprire altri aromi di frutta.

Corpo e struttura: molto ricco, concentrato e sorprendentemente oleoso; pastoso in bocca; tenore alcolico da moderato a leggermente percettibile. Finale persistente, intensamente dolce con sfumature persistenti di frutta e miele; il residuo zuccherino è persistente.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Questi vini sono ottenuti da uve da pienamente mature a stramature, appassite o attaccate da muffa nobile (Bortytis cinerea) con un'elevata gradazione zuccherina.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

tutte le varietà 16,9 % vol e 120 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino con predicato «Eiswein»

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

A seconda della varietà e della maturità, il vino si presenta di colore intenso, perlopiù giallo chiaro fino a giallo dorato e al giallo ambrato; Gli «Eiswein» prodotti da varietà a bacca rossa possono evidenziare anche tonalità delicatamente rosate per via della pressatura leggera e del breve contatto del succo con le bucce. Gli «Eiswein» sono spesso limpidi o leggermente viscosi.

Odore

Intenso e aromatico, con un evidente carattere varietale. Aromi di frutta gialla ed esotica, accompagnati da rimandi di miele, note dolci e speziate e talvolta di frutta secca; per alcune varietà anche sentori floreali o minerali. Poiché l'acidità è mantenuta, il naso rimane fresco e pulito, nonostante la dolcezza elevata.

Sapore

Molto fruttato, con dolcezza elevata e al tempo stesso acidità vivace, generalmente evidente, spesso percepita come notevolmente più elevata rispetto ad altri vini con predicato; contribuisce all'equilibrio tra la dolcezza fruttata e l'acidità e conferisce freschezza e struttura.

Profilo aromatico: prevalgono gli aromi fruttati, che rimandano alla frutta gialla ed esotica, cui si accompagnano aromi dolci-speziati come miele e frutta secca.

Corpo e struttura: spesso da strutturato a molto corposo, talvolta cremoso o oleoso, per via dei livelli elevati di zuccheri residui e degli estratti concentrati. Il titolo alcolometrico è generalmente da moderato a presente. L'«Eiswein» si presenta solitamente con un corpo pieno e concentrato, una consistenza da vellutata a oleosa e un finale lungo, fruttato e speziato.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

I vini «Nahe» con predicato «Eiswein» sono ottenuti dalla raccolta e dalla pigiatura di uve congelate naturalmente, per cui la concentrazione dei componenti dell'uva raggiunge valori molto elevati. Il congelamento dell'acqua nel vigneto presuppone che le uve siano in gran parte sane e mature.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

tutte le varietà 16,9 % vol e 120 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino con predicato «Trockenbeerenauslese»

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Il colore dei vini «Trockenbeerenauslese» varia fondamentalmente dal giallo chiaro molto intenso fino all'ambrato scuro. I vini sono spesso molto viscosi. Colorazione intensa: le uve sono molto appassite e somigliano all'uva passa per via della Botrytis o dello stress idrico estremo. L'evaporazione dell'acqua concentra le componenti (zuccheri, acidità ed estratti) e il colore diviene quindi ancora più intenso.

Odore

Intenso e complesso, con aromi di Botrytis o simili all'uva passa. Frutta matura o stramatura, frutta disidratata, miele, spezie; note speziate e minerali, a seconda del vitigno.

Sapore

Dolcezza molto elevata e, a seconda del vitigno, spesso accompagnata da acidità concentrata; il titolo alcolometrico è da moderato a basso. Concentrazione e pienezza massime, di consistenza da cremosa a oleosa; Note di frutta secca, miele, uva passa, frutta tropicale e spezie; finale molto lungo e intenso.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Grazie alla selezione più rigorosa rispetto ai vini «Beerenauslese» e alla maggiore presenza di acini concentrati dalla muffa nobile, in parte simili all'uva passa, si raggiungono generalmente gradazioni zuccherine più elevate rispetto ai vini «Beerenauslese».

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

tutte le varietà 21,5 % vol e 150 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino frizzante

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

A seconda dei vitigni e della tipologia del vino, le uve bianche producono in linea di massima vini di colore dal giallo pallido con riflessi verdolini al giallo fiori di tiglio, mentre le uve rosse producono sostanzialmente vini di colore rosa delicato, dal rosso chiaro fino al rosso scuro. Perlage da fine a evidente, a seconda della qualità spesso vivacemente effervescente.

Odore

A seconda delle varietà di uva, i vini si caratterizzano per l'aroma perlopiù fruttato, talvolta anche lievemente speziato, e per una notevole tipicità varietale. Spesso aromi di frutti di bosco e frutta esotica; note floreali per le varietà aromatiche; talvolta sentori speziati o minerali.

Sapore

Fruttato, fresco, vivace; titolo alcolometrico da moderato; il perlage da fine a evidente rafforza la freschezza; ulteriori sentori di lamponi, ciliegie e fragole a seconda del vitigno; freschezza di sostegno dovuta all'anidride carbonica. Finale: fresco, di solito da corto a medio-lungo.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

I «Qualitätsperlweine» presentano tipicamente un perlage fine e una tipicità fruttata e varietale evidente, con una maggiore freschezza dovuta all'anidride carbonica.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

varietà Weißer Riesling 7,0 % vol e 57 °Öchsle,

varietà Dornfelder 8,8 % vol e 68 °Öchsle,

tutte le altre varietà 7,5 % vol e 60 °Öchsle.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vino spumante di qualità

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

A seconda del vino di base utilizzato e della tipologia di vino impiegata, il colore varia perlopiù dal giallo pallido con riflessi verdolini al giallo fiori di tiglio. Nel caso delle uve a bacca rossa può presentare anche tonalità rosa delicato e dal rosso chiaro al rosso scuro.

A seconda del vino di base, per lo più giallo pallido con riflessi verdi fino al giallo fiori di tiglio; rosa delicato, dal rosso chiaro al rosso scuro per le varietà rosse. Perlage spesso intenso e struttura morbida riconoscibili.

Odore

I «Qualitätsschaumweine», compresi i «Crémant», sono sostanzialmente caratterizzati da aromi varietali, ma anche dall'influenza delle fecce sul profilo sensoriale dopo la seconda fermentazione, in particolare se invecchiati a lungo. Ciò può esprimersi in linea di massima in note leggermente nocciolate e briosciate. La vinificazione dei vini di base a contatto con il legno di rovere può essere accompagnata da aromi tostati e speziati.

Sapore

I «Qualitätsschaumweine» sono generalmente freschi e fruttati con acidità ben presente e scarsamente alcolici. Il residuo zuccherino varia da non percepibile e ben presente. Presentano perlopiù un perlage intenso e una struttura morbida. I loro aromi esprimono spesso note dalla frutta matura al lievito e alle spezie e sono influenzati dalla tipologia di vino di base, dai vitigni utilizzati e dalla durata della maturazione sulle fecce. Il più lungo periodo minimo di maturazione sulle fecce produce generalmente vini delicati, cremosi e bilanciati.

Finale: solitamente persistente con freschezza evidente, spesso con aromi nocciolati e briosciati discreti in secondo piano.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Il «Qualitätsschaumwein» presenta perlopiù una moderata gradazione zuccherina delle uve. Le tecniche di raccolta e pigiatura delicate consentono generalmente di conservare un'acidità più elevata. I «Sekt b. A.» sono caratterizzati dalla tipologia del vino di base, dai vitigni utilizzati e dalla durata della maturazione sulle fecce nel corso del processo di produzione.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	-
Acidità totale minima	-
Unità di acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	-
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Il titolo alcolometrico totale per i vini della denominazione di origine protetta «Nahe», ottenuti senza arricchimento, può superare il valore di 15 % vol.

Titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto:

tutte le varietà 7,0 % vol e 57 °Öchsle.

La densità del mosto nel contenitore di fermentazione deve essere documentata.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

7.   Pratiche di vinificazione

7.1.   Pratiche enologiche specifiche utilizzate nell'elaborazione del vino o dei vini e relative restrizioni applicabili a detta elaborazione

Non applicabile.

7.2.   Rese massime

Tutti i vini/categoria/varietà/tipologia

Tutti i prodotti

Resa massima

Resa massima	105
Unità di resa massima	ettolitri per ettaro

8.   Indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino o i vini sono ottenuti

—

Accent

—

Acolon

—	Adelfränkisch - Grüner Adelfränkisch, Grünedel, Verdet Blanc

—

Albalonga

—

Aromera

—

Artaban

—	Auxerrois - Auxerrois Blanc, Auxerrois blanc, Pinot Auxerrois

—

Bacchus

—	Blauer Frühburgunder - Frühburgunder, Madeleine Noir, Pinot Madeleine, Pinot Noir Précoce

—	Blauer Limberger - Blaufränkisch, Lemberger, Limberger

—	Blauer Portugieser - Portugieser

—	Blauer Silvaner

—	Blauer Spätburgunder - Clevner, Pinot Noir, Pinot noir, Pinot Nero, Pinot nero, Samtrot, Spätburgunder

—	Blütenmuskateller

—

Bronner

—	Cabaret Noir

—	Cabernet Blanc

—	Cabernet Cantor

—	Cabernet Carbon

—	Cabernet Cortis

—	Cabernet Cubin

—	Cabernet Dorio

—	Cabernet Dorsa

—	Cabernet Franc

—	Cabernet Jura

—	Cabernet Mitos

—	Cabernet Sauvignon

—

Cabertin

—	Calardis Blanc

—	Calardis Musqué

—	Chardonnay

—	Chenin Blanc

—

Comtessa

—

Dakapo

—

Deckrot

—

Divico

—

Divona

—

Domina

—	Donauriesling

—	Dornfelder

—	Dunkelfelder

—	Ehrenfelser

—	Faberrebe - Faber

—

Floreal

—

Freisamer

—	Gamay noir

—	Gelber Kleinberger

—	Gelber Muskateller - Moscato, Muscat, Muskat, Muscat blanc, Muscat Blanc, Muskateller

—	Gm 6414-39

—	Gm 6423-12

—

Gm 6423-7

—	Gm 7517-29

—

Gm 7519-1

—

Gm 7519-3

—

Gm 7520-1

—

Gm 7539-4

—

Gm 7816-7

—

Gm 7838-1

—	Goldmuskateller

—	Grüner Silvaner - Silvaner, Sylvaner

—	Grüner Veltliner - Veltliner

—	Grünfränkisch - Bormeo Verd

—

Hegel

—

Hibernal

—	Huxelrebe - Huxel

—

Hölder

—	Johanniter

—

Juwel

—

Kanzler

—

Kerner

—

Kernling

—	Kleiner Fränkischer Burgunder - Franc Pineau, Schwarzblauer Klevner

—

Laurot

—	Malbec - Cot

—

Merlot

—

Monarch

—	Morio Muskat - Morio-Muskat

—

Muscaris

—	Muskat Ottonel - Muskat-Ottonel

—	Muskat Trollinger - Muskat-Trollinger

—	Müller Thurgau - Rivaner, Müller-Thurgau

—	Müllerrebe - Pinot Meunier, Pinot meunier, Schwarzriesling

—

Neronet

—	Optima 113 - Optima

—

Orion

—

Ortega

—

Ortlieber

—

Osteiner

—

Palas

—

Pamina

—

Perle

—	Phoenix - Phönix

—	Pinot Nova - Pinot nova

—

Pinotin

—

Prinzipal

—

Regent

—

Regner

—	Reichensteiner

—

Rieslaner

—

Rondo

—	Rosa Chardonnay

—

Rotberger

—	Roter Elbling - Elbling Rouge, Elbling rouge

—	Roter Muskateller

—	Roter Riesling

—	Roter Traminer - Gewürztraminer, Traminer

—	Ruländer - Grauburgunder, Grauer Burgunder, Pinot Grigio, Pinot grigio, Pinot Gris, Pinot gris

—	Sangiovese - Nerino

—

Saphira

—	Satin Noir

—

Sauvignac

—	Sauvignon Blanc - Fumé Blanc, Muskat Silvaner

—	Sauvignon Gris

—

Sauvitage

—

Scheurebe

—	Schwarzblauer Riesling

—	Schönburger

—

Septimer

—

Sibera

—	Siegerrebe - Sieger

—

Solaris

—

Soreli

—	Souvignier Gris

—	St. Laurent - Sankt Laurent, Saint Laurent

—

Staufer

—	Syrah - Shiraz

—	Sémillon - Semillon blanc

—

Thurling

—	VB 91-26-5

—

Vidoc

—	Viognier - Viogne

—

Voltis

—	Weißer Burgunder - Pinot Bianco, Pinot bianco, Pinot Blanc, Pinot blanc, Weißburgunder

—	Weißer Elbling - Elbling, Kleinberger

—	Weißer Riesling - Klingelberger, Riesling, Rheinriesling, Riesling Renano, Riesling renano

—

Würzer

9.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona della DOP «Nahe» si trova nel Land Renania-Palatinato, nella regione del fiume Nahe, affluente di sinistra del Reno, e si estende dalla confluenza della Nahe nel Reno presso Bingerbrück, risalendo fin quasi a Kirn e alle valli degli affluenti Guldenbach, Gräfenbach, Glan e Alsenz.

La denominazione di origine protetta «Nahe» comprende i seguenti comuni e le rispettive frazioni:

Alsenz (4597), Altenbamberg (1978), Auen (2037), Bad Kreuznach (Bad Kreuznach (1942), Bad Münster a. Stein (1976), Bosenheim (1943), Ebernburg (1977), Ippesheim (1945), Planig (1944), Winzenheim (1941)), Bad Sobernheim (Sobernheim (2043)), Bärweiler (2047), Bayerfeld-Steckweiler (4625), Becherbach bei Kirn (2088), Bingen am Rhein (Bingerbrueck (3521)), Bockenau (2003), Boos bei Bad Kreuznach (2001), Braunweiler (2014), Breitenheim (2073), Bretzenheim (1928), Burgsponheim (2004), Callbach (2063), Dalberg (2016), Desloch (2072), Dielkirchen (Dielkirchen (4623), Steingruben (4624)), Dorsheim (1922), Duchroth (1982), Eckenroth (1909), Feilbingert (1980), Finkenbach-Gersweiler (4606), Gaugrehweiler (4596), Gerbach (4627), Guldental (Heddesheim (1927), Waldhilbersheim (1926)), Gutenberg (2009), Hargesheim (2008), Hergenfeld (2010), Hochstätten (1979), Hohenöllen (4683), Hüffelsheim (1997), Kalkofen (4593), Kirschroth (2046), Langenlonsheim (1924), Langenthal (2038), Laubenheim (1923), Lauschied (2048), Lettweiler (2061), Mandel (2006), Mannweiler-Cölln (Cölln (4600), Mannweiler (4599)), Martinstein (2051), Meddersheim (2044), Meisenheim (2069), Merxheim (2045), Monzingen (2041), Münsterappel (4594), Münster-Sarmsheim (3512), Niederhausen (1984), Niederhausen an der Appel (4591), Niedermoschel (4603), Norheim (1985), Nußbaum (2042), Oberhausen an der Appel (4595), Oberhausen an der Nahe (1983), Obermoschel (4604), Oberndorf (4598), Oberstreit (2002), Odernheim am Glan (2050), Offenbach-Hundheim (Offenbach (4701)), Raumbach (2070), Rehborn (2062), Rockenhausen (4631), Roth bei Bad Kreuznach (1906), Roxheim (2007), Rüdesheim (1996), Rümmelsheim (1921), Sankt Katharinen (2013), Schloßböckelheim (1999), Schöneberg bei Bad Kreuznach (1908), Schweppenhausen (1910), Simmertal (2096), Sommerloch (2012), Spabrücken (2017), Sponheim (2005), Staudernheim (2049), Stromberg (1907), Traisen (1986), Unkenbach (4605), Waldalgesheim (Genheim (3511)), Waldböckelheim (2000), Waldlaubersheim (1911), Wallhausen (2011), Warmsroth (Wald-Erbach (1905), Warmsroth (1904)), Weiler bei Bingen (3509), Weiler bei Monzingen (2040), Weinsheim bei Bad Kreuznach (1998), Windesheim (1925), Winterborn (4592), Wolfstein (4658).

La delimitazione esatta risulta dalle mappe che riportano le superfici vitate definite per parcella dei comuni elencati sopra, che possono essere consultate all'indirizzo www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein.

La produzione di vini di qualità, vini con predicato, vini spumanti prodotti in regioni delimitate o vini frizzanti di qualità prodotti in regioni delimitate con la denominazione di origine protetta «Nahe» è consentita in una zona vitivinicola diversa dalla zona vitivinicola specifica nella quale sono state raccolte le uve e che viene indicata in etichetta, purché la zona si trovi nello stesso Land o in un Land limitrofo.

10.   Legame con la zona geografica

Categoria di prodotto vitivinicolo

1.

Vino

Sintesi del legame

Tutte le categorie

L'area viticola corrisponde grosso modo a un triangolo formato dalle località di Bingen, Alsenz e Monzingen. La zona fa parte di tre zone naturali: all'estremità nord-orientale la zona vitivinicola si estende sulle propaggini dell'Hunsrück (Soonwald), mentre la parte a nord appartiene alla Fossa renana settentrionale (Unteres Nahehügelland, Untere Naheebene) e la parte meridionale della zona di produzione è compresa nel territorio del Saar-Nahe-Bergland (Nordpfälzer Bergland). La classificazione delle regioni naturali ricalca a grandi linee la geologia: la superficie vitata nell'area viticola si trova in media a circa a 210 metri sul livello del mare. Lungo il fiume Nahe la viticoltura viene praticata anche su pendii ripidi e molto ripidi, come ad esempio sul Rotenfels presso Bad Münster am Stein o sullo Steinberg presso Niederhausen, e la pendenza media delle superfici vitate è del 12,5 % (pendio).

Le rocce più antiche dell'area viticola risalgono al Devoniano. Si tratta da un lato di antichi depositi marini consolidati (arenarie, scisti argillosi, quarziti) e dall'altro di rocce metamorfiche (scisti verdi, filladi). Quelle di gran lunga più diffuse sono tuttavia le rocce del Rotliegend, anche di tipo vulcanico (latiti, andesiti e basalti). Le viti affondano le radici anche in depositi terziario. Sono presenti sia sabbie fluviali che costiere, nonché marne marine.

Secondo i dati meteorologici, le temperature medie giornaliere annuali sono di 9,3 °C, mentre la temperatura media durante il periodo vegetativo è di 13,8 °C. Le precipitazioni medie annue sono pari a 580 mm, di cui il 60 % si verifica durante il periodo vegetativo.

Poiché i viticoltori lavorano grandi parcelle contigue, è possibile un buon grado di meccanizzazione e un utilizzo economicamente efficiente delle superfici. I viticoltori apprezzano la varietà di vitigni disponibili e ne sfruttano il potenziale di sviluppo sui diversi tipi di terreno, offrendo così al consumatore un'ampia gamma di aromi. Negli ultimi 20 anni il settore vitivinicolo ha conosciuto un forte slancio, testimoniato da un numero crescente di giovani produttori di primo piano. L'influenza dell'uomo si basa su una tradizione vitivinicola secolare.

I legami descritti riguardano la produzione del prodotto di base, ossia l'uva, che mantiene una propria specificità per via della diversità dei suoli e della relativa lavorazione. Dopo la vendemmia si procede alla classificazione nella corrispondente categoria di qualità della produzione vitivinicola.

Vino

I vini di qualità devono rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e di densità minima del mosto specificati per ciascuna categoria di vitigni e possono essere arricchiti.

I vini con predicato devono rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e di densità minima del mosto e non possono essere arricchiti. Durante la produzione del prodotto di base, ossia le uve destinate alla produzione di vini con predicato, il viticoltore può adottare misure di cura speciali nel periodo vegetativo, come ad esempio la sfogliatura intorno ai grappoli o il diradamento di questi ultimi, per ottenere una qualità migliore e una composizione più intensa dei componenti delle uve. Inoltre un ulteriore influsso umano permette di conferire al prodotto finale, il vino con predicato, un carattere specifico attraverso le diverse forme di affinamento in cantina.

Categoria di prodotto vitivinicolo

5.	Vino spumante di qualità

Sintesi del legame

Il prodotto di base deve rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto specificati. In base allo stato di vegetazione e alla posizione, le uve dei vigneti scelti per la produzione del vino di base devono essere raccolte prima, al fine di conservare la struttura acida pregnante per un vino spumante di qualità prodotto in regioni determinate o un Winzersekt. La produzione avviene mediante una prima o una seconda fermentazione in vasca o in bottiglia. Qualora si ricorra alla pratica specifica della fermentazione tradizionale in bottiglia, è necessario che il prodotto sia spumantizzato mediante seconda fermentazione alcolica in bottiglia. In tal caso il prodotto deve maturare in bottiglia per almeno nove mesi.

Categoria di prodotto vitivinicolo

8.	Vino frizzante

Sintesi del legame

Per quanto riguarda i vini frizzanti di qualità prodotti in regioni determinate, il prodotto di base deve rispettare i requisiti minimi in materia di titolo alcolometrico volumico naturale minimo e densità minima del mosto per il vino di qualità della zona di produzione stabilita. Durante il processo di fermentazione si conserva una parte dell'anidride carbonica naturale sviluppata.

11.   Ulteriori requisiti applicabili

Titolo del requisito / della deroga

Indicazione delle menzioni tradizionali, indicazione delle unità geografiche più piccole

Quadro normativo

Nella legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore/deroga

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione/della deroga

Per poter utilizzare le menzioni tradizionali in etichetta, i vini di qualità, i vini con predicato, i vini frizzanti di qualità prodotti in regioni delimitate o i vini spumanti prodotti in regioni delimitate devono aver precedentemente superato un controllo ufficiale. Il numero di controllo («amtliche Prüfungsnummer» o «A.P.-Nr.») assegnato in questo contesto deve essere riportato in etichetta e sostituisce quello del lotto.

Oltre al nome protetto esistente, i vini e i prodotti vitivinicoli devono riportare obbligatoriamente in etichetta anche una delle menzioni tradizionali seguenti: «Qualitätswein» (anche integrata da «b.A.»), «Prädikatswein» (integrata da una delle apposite designazioni «Kabinett», «Spätlese», «Auslese», «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese» o «Eiswein»), «Qualitätsperlwein» (integrata da «b.A.»), «Sekt b.A» o «Winzersekt». L'indicazione in etichetta delle menzioni tradizionali «Classic», «Liebfrau(en)milch», «Riesling-Hochgewächs» e «Weißherbst» è facoltativa. È consentito utilizzare elementi di designazione previsti dalla legge in conformità del diritto applicabile.

Inoltre il registro dei vigneti (Weinbergsrolle) stabilisce l'elenco dei nomi consentiti per le unità geografiche più piccole in relazione a zone, località viticole complessive (Großlage) e singole (Einzellage), nonché campi aperti di antica definizione (Gewann). Nel registro dei vigneti vengono registrati i confini delle località e delle zone secondo le denominazioni catastali (territorio comunale, superficie coltivata (Flur), campo aperto di antica definizione (Gewann), particella catastale (Flurstück)). Il registro è gestito dalla camera dell'agricoltura del Land Renania-Palatinato. L'istituzione e la gestione del registro dei vigneti si fondano sulle seguenti basi giuridiche:

—	articolo 23, terzo e quarto comma, della legge sul vino (Weingesetz);

—	articolo 29 dell'ordinanza sul vino (Weinverordnung);

—	legge del Land sulla determinazione di località e zone e sul registro dei vigneti (legge sui vigneti - Weinlagengesetz);

—	articolo 2, punto 16, dell'ordinanza del Land sulle competenze a seconda del settore del diritto del vino (Landesverordnung über Zuständigkeiten auf dem Gebiet des Weinrechts).

Una modifica della delimitazione delle unità geografiche più piccole è consentita soltanto con il consenso dell'organizzazione competente ai sensi dell'articolo 22g della legge sul vino. Sempre ai sensi dell'articolo 22g della legge sul vino, qualsiasi modifica deve essere comunicata dall'organizzazione competente all'agenzia federale per l'Agricoltura e l'alimentazione (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, BLE).

Titolo del requisito / della deroga

Indicazione delle varietà di uve da vino

Quadro normativo

Regolamento di un'organizzazione di gestione delle DOP/IGP, ove previsto dagli Stati membri

Tipo di condizione ulteriore/deroga

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione/della deroga

Per quanto concerne i prodotti della denominazione di origine protetta «Nahe» commercializzati con l'indicazione del nome delle varietà di uve, nell'etichettatura si possono utilizzare esclusivamente nomi per esteso. È consentito l'assemblaggio con uve provenienti da vitigni interspecifici.

Qualora un prodotto sia stato ottenuto esclusivamente da uve provenienti da tali vitigni, deve essere commercializzato senza l'indicazione della varietà.

Titolo del requisito / della deroga

Indicazione delle località viticole singole e delle unità geografiche più piccole

Quadro normativo

Regolamento di un'organizzazione di gestione delle DOP/IGP, ove previsto dagli Stati membri

Tipo di condizione ulteriore/deroga

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione/della deroga

Senza l'indicazione obbligatoria del vitigno, con una restrizione di produzione come nella normativa in materia di denominazioni, ma senza restrizione per la dolcificazione

I nomi delle località viticole singole o di unità geografiche più piccole che sono delimitate nella mappa fondiaria e i cui nomi siano iscritti nel registro dei vigneti possono essere usati per i prodotti solo se questi sono elaborati almeno per l'85 % con le varietà di uve da vino seguenti:

—	Blauer Spätburgunder

—	Chardonnay

—	Grüner Silvaner

—

Ruländer

—	Sauvignon Blanc

—	Weißer Burgunder

—	Weißer Riesling

A tal fine non sono presi in considerazione:

—	i quantitativi di prodotti vitivinicoli usati nella dolcificazione, nello sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition) o nello sciroppo zuccherino (liqueur de tirage), o

—	i quantitativi di prodotti vitivinicoli di cui all'allegato VII, parte II, punto (3), lettere e) ed f), del regolamento (UE) n. 1308/2013.

Tenuto conto di quanto precede, i prodotti possono essere elaborati a partire da tutte le varietà di uve da vino autorizzate di cui al punto 8.

Per la produzione di vini con predicato «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese» e «Eiswein» sono consentite tutte le varietà di uve da vino di cui al punto 8.

Per ragioni storiche e per la lunga tradizione di coltivazione, sette vitigni, in particolare, caratterizzano il profilo vitivinicolo della «Nahe»: la presenza consolidata di Weißer Riesling, Weißer Burgunder, Ruländer e Grüner Silvaner risale già al XIX secolo. Il Blauer Spätburgunder ha assunto un ruolo centrale tra le varietà a bacca rossa a partire dagli ultimi decenni del XX secolo. Sebbene lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc non vantino ancora una lunga tradizione simile lungo la Nahe, stanno acquisendo sempre maggiore importanza, non da ultimo grazie al potenziale qualitativo elevato.

La vicinanza al fiume favorisce un clima mite con giornate calde e notti fresche, condizioni ideali per lo sviluppo ottimale degli aromi e la maturazione delle uve.

La regione si contraddistingue per un'ampia varietà di microclimi e suoli, che vanno dallo scisto al loess e al limo, passando per l'arenaria variegata. Questa diversità geologica consente ai vitigni di esprimere stili e sapori molto diversi, che spaziano dai vini secchi ai vini dolci.

Il Weißer Riesling domina la viticoltura lungo la Nahe. Cresce particolarmente bene sui pendii ripidi esposti a sud nelle vicinanze del fiume e dà vini eleganti che esprimono un terroir tipico. Il Blauer Spätburgunder produce in diverse località vini rossi dalla struttura fine con un carattere che ben evidenzia il terroir. Anche le sue varianti rosate stanno guadagnando visibilità. Anche Grüner Silvaner, Weißer Burgunder, Ruländer, Chardonnay e Sauvignon Blanc beneficiano delle condizioni favorevoli in loco e vanno a integrare la gamma di vini di alta qualità espressione del terroir. Sono spesso caratterizzati da un carattere fruttato fine, acidità elegante e cenni minerali.

Negli ultimi anni molti viticoltori hanno iniziato a sperimentare diversi metodi di coltivazione e tecniche di vinificazione per esprimere meglio il potenziale dei vitigni.

Grazie alla loro versatilità e alla loro capacità di rispecchiare le caratteristiche del terroir, queste sette varietà sono le protagoniste della zona di produzione della Nahe. La percentuale elevata di presenza nelle superfici vitate (circa il 63 %) e nei vini con indicazione della località singola o di unità geografiche più piccole ne sottolineano l'importanza per la denominazione di origine protetta «Nahe».

Tradizione, varietà caratterizzata dal terroir e una crescente consapevolezza della qualità fanno di questi vitigni il fiore all'occhiello della regione, sia a livello nazionale che internazionale.

Riferimento elettronico (URL) alla pubblicazione del disciplinare

https://www.ble.de/SharedDocs/Downloads/DE/Ernaehrung-Lebensmittel/EU-Qualitaetskennzeichen/Antraege/Nahe-gU/Produktspezifikation.pdf?__blob=publicationFile