Pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un'indicazione geografica conformemente all'articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione [Pago de Arínzano].

(Comunicazione 05/02/2026, pubblicata in G.U.U.E. 5 febbraio 2026, n. C)

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

[Articolo 24 del regolamento (UE) 2024/1143]

«Pago de Arínzano»

Numero di riferimento UE: PDO-ES-A0183-AM02 — 5.11.2025

1.   Nome del prodotto

«Pago de Arínzano»

2.   Tipo di indicazione geografica

3.   Settore

4.   Stato membro cui appartiene la zona geografica

Spagna

5.   Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria

Nome

Ministerío de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección General de Alimentación. Subdirección General de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimenarios.

6.   Qualifica come modifica ordinaria

L'autorità competente ritiene che tutti i cambiamenti apportati con la modifica del disciplinare della DOP Pago de Arínzano costituiscano una modifica ordinaria dello stesso; infatti non può trattarsi di una modifica dell'Unione in quanto non corrisponde a nessuno dei casi contemplati all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 relativo alle indicazioni geografiche, ossia: non comprende un cambiamento del nome o dell'uso del nome, oppure della categoria di prodotto o prodotti designati dall'indicazione geografica, non rischia di annullare il legame con la zona geografica e non comporta ulteriori restrizioni alla commercializzazione del prodotto.

7.   Descrizione della o delle modifiche ordinarie approvate

Titolo

MODIFICHE DELLA DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Descrizione

Le modifiche chiariscono, specificano e/o rendono oggettivi i descrittori organolettici per ciascun tipo di vino nelle varie fasi della valutazione (visiva, olfattiva e gustativa).

La modifica interessa la sezione 2, lettera b), del disciplinare di produzione e il punto 6 del documento unico.

Titolo

AGGIORNAMENTO DEI RECAPITI DELL'AUTORITÀ COMPETENTE

Descrizione

Sono stati aggiornati i recapiti dell'autorità competente.

La modifica interessa la sezione 9 del disciplinare e non incide sul documento unico.

DOCUMENTO UNICO

Denominazioni di origine e indicazioni geografiche del vino

«Pago de Arínzano»

Numero di riferimento UE: PDO-ES-A0183-AM02 — 5.11.2025

1.   Nome

«Pago de Arínzano»

2.   Tipo di indicazione geografica

3.   Paese cui appartiene la zona geografica delimitata

Spagna

4.   Classificazione del prodotto agricolo in riferimento alla voce e al codice della nomenclatura combinata, a norma dell'articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143

2204 — Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti d'alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009

5.   Categorie di prodotti vitivinicoli elencate all'allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013

6.   Descrizione del vino o dei vini

Prodotto vitivinicolo

Vini bianchi (varietà Chardonnay)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Colore limpido e brillante che può variare dal giallo pallido al giallo dorato.

Odore

Complessità aromatica, con note fruttate e/o floreali, con la possibile comparsa di note di agrumi. Dopo l'invecchiamento i vini sono più complessi, con aromi fruttati, tostati e/o speziati e con la possibile comparsa di sentori di frutta secca.

Gusto

Pulito e equilibrato. Ampio e complesso, a volte con richiami di aromi nel naso. Dopo l'invecchiamento possono apparire tonalità di legno e/o tostate.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

—

Caratteristiche analitiche

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Acidità volatile massima: 0,048 g/l per titolo alcolometrico espresso in acido acetico, fino a un limite di 0,65 g/l (10,83 meq/l) per i vini giovani e di 0,85 g/l (14,17 meq/l) per i vini invecchiati.

Prodotto vitivinicolo

Vini rossi

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Colore rosso chiaro e brillante, che può variare dal rosso con tonalità violacee al rosso rubino, con tracce di color mattone nei vini sottoposti a processi di invecchiamento.

I vini monovarietali devono presentare le seguenti caratteristiche:

Odore

Complessità aromatica con note fruttate, di frutti rossi e/o neri. Dopo l'invecchiamento, la complessità aromatica aumenta, dando luogo a note speziate, tostate e/o balsamiche.

I vini monovarietali devono presentare le seguenti caratteristiche:

Gusto

equilibrato, strutturato con tannini di qualità e armonici. Corpo pieno, con un finale da medio a lungo. Fruttato, con sentori di frutti rossi e/o neri e finanche frutta matura. Dopo l'invecchiamento compaiono tonalità di legno e/o tostate.

I vini monovarietali devono presentare le seguenti caratteristiche:

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

—

Caratteristiche analitiche

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

Acidità volatile massima: 0,048 g/l per titolo alcolometrico espresso in acido acetico, fino a un limite di 0,65 g/l (10,83 meq/l) per i vini giovani e di 0,85 g/l (14,17 meq/l) per i vini invecchiati.

7.   Pratiche di vinificazione

7.1.   Pratiche enologiche specifiche utilizzate nell'elaborazione del vino o dei vini e relative restrizioni applicabili a detta elaborazione

Pratiche di vinificazione

—

Tipo di pratica enologica:

Restrizioni pertinenti delle pratiche enologiche

Descrizione:

La densità minima d'impianto è di 3 000 ceppi per ettaro, senza che sia fissato alcun limite massimo. In generale si registra la tendenza a aumentare la densità di impianto, cercando in questo modo di ottenere un effetto competitivo, e di regolamentazione della produzione, e frutti con una densità e un rendimento più elevati. La raccolta è di tipo manuale e meccanizzato.

Pratiche di vinificazione

—

Tipo di pratica enologica:

Pratica enologica specifica

Descrizione:

La fermentazione alcolica è effettuata in serbatoi di acciaio inossidabile di capacità diverse con controllo della temperatura e con l'aggiunta di lievito selezionato. Durante la fermentazione e la successiva macerazione si utilizzano il travaso e altre tecniche di lavorazione per estrarre colori e aromi. La fermentazione malolattica è effettuata in botti di rovere e in serbatoi di acciaio inossidabile dopo l'inoculazione dei batteri. L'invecchiamento avviene in botti di rovere. Alla fine il vino viene chiarificato, filtrato e imbottigliato.

7.2.   Rese massime

Tutti i vini/categoria/varietà/tipo

Varietà Tempranillo e Chardonnay

Resa massima:

Tutti i vini/categoria/varietà/tipo

Varietà Tempranillo e Chardonnay

Resa massima:

Tutti i vini/categoria/varietà/tipo

Varietà Cabernet Sauvignon e Merlot

Resa massima:

Tutti i vini/categoria/varietà/tipo

Varietà Cabernet Sauvignon e Merlot

Resa massima:

8.   Indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino o i vini sono ottenuti

9.   Definizione concisa della zona geografica delimitata

I vigneti si trovano nel comune di Aberin (Navarra), nel distretto di Tierra Estella della Comunità autonoma di Navarra, nella tenuta denominata «Señorío de Arínzano». La tenuta, che si trova alle falde del Monte Montejurra, è attraversata dal fiume Ega. I limiti della tenuta sono i seguenti:

10.   Legame con la zona geografica

Categoria di prodotto vitivinicolo

Sintesi del legame

Le caratteristiche climatiche, con estati secche e calde e ampie escursioni termiche alla fine dell'estate, oltre all'orientamento verso l'Atlantico, determinano un lungo periodo vegetativo e una maturazione lenta ma buona delle uve, ideali per la produzione di vini altamente aromatici, equilibrati e saporiti con un elevato contenuto di polifenoli. Inoltre, anche i terreni pietrosi con un livello medio di carbonati, un basso tenore di argilla e una consistenza limoso-argilloso-sabbiosa contribuiscono alla produzione di vini di elevata intensità colorante, alta qualità e intensità aromatica, notevole acidità e struttura e corpo persistenti. Da sottolineare la presenza di note minerali.

11.   Ulteriori requisiti applicabili

Titolo del requisito o della deroga

ETICHETTATURA

Quadro normativo

Nella legislazione nazionale

Tipo di requisito o deroga ulteriore

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione del requisito o della deroga

Il nome Vino de Pago de Arínzano deve figurare in modo visibile sull'etichetta del prodotto protetto.

Riferimento elettronico (URL) alla pubblicazione del disciplinare

pcdoparinzano25.navarra.es