Codice vite e vino

Pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un'indicazione geografica conformemente all'articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione [Rioja].

(Comunicazione 29/01/2026, pubblicata in G.U.U.E. 29 gennaio 2026, n. C)

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

[Articolo 24 del regolamento (UE) 2024/1143]

«Rioja»

Numero di riferimento UE: PDO-ES-A0117-AM13 — 31.10.2025

1. Nome del prodotto

«Rioja»

2. Tipo di indicazione geografica

☑ DOP

☐ IGP

☐ IG

3. Settore

☐ Prodotti agricoli

☑ Vini

☐ Bevande spiritose

4. Paese cui appartiene la zona geografica

Spagna

5. Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria

Nome

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección General de Alimentación. Subdirección General de Control de la Calidad y Laboratorios Agroalimentarios.

6. Qualifica come modifica ordinaria

L'autorità competente ritiene che tutti i cambiamenti apportati con la modifica del disciplinare della DOP «Rioja» costituiscano una modifica ordinaria dello stesso; infatti non può trattarsi di una modifica dell'Unione in quanto non corrisponde a nessuno dei casi contemplati all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 relativo alle indicazioni geografiche, ossia: non comprende un cambiamento del nome o dell'uso del nome, oppure della categoria di prodotto o prodotti designati dall'indicazione geografica, non rischia di annullare il legame con la zona geografica e non comporta ulteriori restrizioni alla commercializzazione del prodotto.

7. Descrizione della o delle modifiche ordinarie approvate

Titolo

Modifica dei limiti del titolo alcolometrico

Descrizione

La modifica consiste in una riduzione del titolo alcolometrico effettivo minimo dei vini rossi, rosati e bianchi e dei vini spumanti di qualità. È stata inoltre eliminata la distinzione del titolo alcolometrico effettivo minimo tra unità geografiche più piccole ed è stato inserito il titolo alcolometrico effettivo minimo per i vini aventi diritto alle indicazioni «Crianza» e «Viñedo singular».

Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve è ridotto per le uve sia rosse che bianche destinate ai vini spumanti di qualità; è ridotto anche per le uve bianche destinate ai vini fermi.

☑ La modifica incide sul documento unico.

Titolo

Aggiunta di nuove unità geografiche più piccole

Descrizione

Sono stati aggiunti i «Viñedos singulares» più recenti riconosciuti (come unità geografiche più piccole) attraverso i relativi decreti ministeriali emanati nel 2023, 2024 e 2025, in modo che siano debitamente inclusi nella descrizione sulla zona di produzione.

☑ La modifica incide sul documento unico.

DOCUMENTO UNICO

Denominazioni di origine e indicazioni geografiche del vino

«Rioja»

Numero di riferimento UE: PDO-ES-A0117-AM13 — 31.10.2025

1. Nome

«Rioja»

2. Tipo di indicazione geografica

☑ DOP

☐ IGP

☐ IG

3. Paese cui appartiene la zona geografica delimitata

Spagna

4. Classificazione del prodotto agricolo in riferimento alla voce e al codice della nomenclatura combinata, a norma dell'articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143

2204 - Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti d'alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009

5. Categorie di prodotti vitivinicoli elencate all'allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013

1. Vino

5. Vino spumante di qualità

6. Descrizione del vino o dei vini

Prodotto vitivinicolo

Vini bianchi e rosati (secchi e semisecchi)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Vini bianchi: giallo paglierino con note color lime, trasparenti e brillanti.

Vini rosati: fragola con accenni di lampone (salmone, per i vini «Crianza»), brillanti e trasparenti.

Odore

Vini bianchi: aromi fruttati, floreali o vegetali tipici della varietà.

Vini rosati: aromi di frutta fresca o floreali.

Sapore

Vini bianchi: acidità presente accompagnata da una sensazione di freschezza.

Vini rosati: al palato, equilibrio tra acido e fruttato, accompagnato da una sensazione di freschezza.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

In entrambi i casi, nel processo di invecchiamento gli aromi si fondono ad altri di legno di rovere (vaniglia, note tostate e affumicate) e l'acidità è integrata dalle note di legno tostato.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	—
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	9
Acidità totale minima	3,5
Unità di acidità totale minima	in grammi per litro, espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	13,3
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	—

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

— Titolo alcolometrico effettivo minimo:

— per i vini aventi diritto all'indicazione «Crianza»: 10,5 % vol;

— per i vini aventi diritto alle indicazioni «Reserva», «Gran Reserva» e «Viñedo Singular»: 11 % vol.

— Acidità volatile: i vini secchi invecchiati per più di un anno non possono superare 1 grammo per litro fino al 10 % vol e 0,06 grammi per litro per ogni grado alcolico oltre il 10 % vol.

— SO2 massima:

— con meno di 5 grammi/litro di zuccheri: 180 mg/l;

— con 5 o più grammi/litro di zuccheri: 240 mg/l.

☑ Eventuali altre caratteristiche analitiche non riportate in questo punto rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vini bianchi e rosati (dolci e semidolci)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Vini bianchi: giallo paglierino con note color lime, trasparenti e brillanti.

Vini rosati: fragola con accenni di lampone (salmone, per i vini «Crianza»), brillanti e trasparenti.

Odore

Vini bianchi: aromi fruttati, floreali o vegetali tipici della varietà.

Vini rosati: aromi di frutta fresca o floreali.

Sapore

Vini bianchi: acidità presente, sensazione di freschezza e dolcezza al palato, a seconda del tipo.

Vini rosati: equilibrio tra acido/fruttato, sensazione di freschezza e dolcezza al palato, a seconda del tipo.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

In entrambi i casi, nel processo di invecchiamento gli aromi si fondono ad altri di legno di rovere (vaniglia, note tostate e affumicate) e l'acidità è integrata dalle note di legno tostato.

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	—
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	9
Acidità totale minima	3,5
Unità di acidità totale minima	in grammi per litro, espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	25
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	—

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

— Titolo alcolometrico effettivo minimo:

— per i vini aventi diritto all'indicazione «Crianza»: 10,5 % vol;

— per i vini aventi diritto alle indicazioni «Reserva», «Gran Reserva» e «Viñedo Singular»: 11 % vol.

— SO2 massima:

— con meno di 5 grammi/litro di zuccheri: 180 mg/l;

— con 5 o più grammi/litro di zuccheri: 240 mg/l.

☑ Eventuali altre caratteristiche analitiche non riportate in questo punto rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vini rossi (secchi e semisecchi)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

I vini giovani sono caratterizzati da tonalità rosso porpora con riflessi violacei; i vini «Crianza» si presentano di color rosso granata e rosso ciliegia; i vini «Reserva» si presentano di color rosso ciliegia con riflessi rubino; i vini «Gran Reserva» si presentano di color rubino con tonalità color ruggine.

Odore

Aromi fruttati, note floreali e varietali, con sentori di legno di rovere tostato per i vini «Crianza». I vini «Reserva» e «Gran Reserva» sono più complessi, con sentori di spezie.

Sapore

Intenso, con tenore di tannino/alcol/acidità equilibrato. L'invecchiamento ne migliora la morbidezza e ne prolunga la durata.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

—

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	—
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	10
Acidità totale minima	3,5
Unità di acidità totale minima	in grammi per litro, espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	13,3
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	—

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

— Titolo alcolometrico effettivo minimo:

— per i vini aventi diritto all'indicazione «Crianza»: 11,5 % vol;

— per i vini aventi diritto alle indicazioni «Reserva», «Gran Reserva» e «Viñedo Singular»: 12 % vol.

— Acidità volatile: i vini secchi invecchiati per più di un anno non possono superare 1 grammo per litro fino al 10 % vol e 0,06 grammi per litro per ogni grado alcolico oltre il 10 % vol.

— SO2 massima:

— con meno di 5 grammi/litro di zuccheri: 140 mg/l;

— con 5 o più grammi/litro di zuccheri: 180 mg/l.

☑ Eventuali altre caratteristiche analitiche non riportate in questo punto rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Vini spumanti di qualità (bianchi o rosati)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Vino caratterizzato dal rilascio costante di anidride carbonica che, quando servito per il consumo, si presenta sotto forma di bollicine fini. Il vino spumante di qualità, come la sua cuvée dopo la prima fermentazione, sarà limpido, senza particolato in sospensione, e con diverse tonalità di colore giallo o rosa.

Odore

Il suo aroma deve avere attributi positivi di freschezza e di frutta.

Sapore

La complessità deriva dalla permanenza sui lieviti durante la seconda fermentazione. Questa caratteristica è più evidente nei vini «Reserva» e «Gran Añada». Deve essere privo di difetti, soprattutto quelli derivanti da ossidazione o riduzione.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

—

Caratteristiche analitiche

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	—
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	10
Acidità totale minima	5,5
Unità di acidità totale minima	in grammi per litro, espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	10,83
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	140

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

—

Titolo alcolometrico effettivo massimo: 13 % vol.

☑ Eventuali altre caratteristiche analitiche non riportate in questo punto rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

7. Pratiche di vinificazione

7.1. Pratiche enologiche specifiche utilizzate nell'elaborazione del vino o dei vini e relative restrizioni applicabili a detta elaborazione

Pratica di vinificazione

Pratica colturale

Tipo di pratica enologica

Pratica colturale

Descrizione

Si considera che il vigneto entri in produzione nel suo 4o ciclo vegetativo (o prima, previa autorizzazione).

Sono vietati, tranne in determinati casi, gli impianti misti che non consentono la completa separazione delle varietà al momento della vendemmia.

Densità: min. 2 850 - max.10 000 viti/ha.

Sistemi di allevamento/potatura: taglio in testa e varianti, cordone speronato doppio, «vara y pulgar», cordone speronato singolo o unilaterale, Guyot doppio (solo per Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo, Maturana bianca, Tempranillo bianca e Turruntés).

Carico massimo: 12 gemme/vite; 16 per le varietà bianche menzionate e 14 per Grenache. Sono possibili eccezioni.

Irrigazione: consentita. Tra il 15 agosto e la vendemmia l'irrigazione viene effettuata solo con sistemi localizzati e previa comunicazione scritta con 24 ore di anticipo; l'irrigazione a pioggia è consentita solo dietro autorizzazione; sono vietati altri metodi.

Nell'elaborazione dei vini spumanti di qualità con le menzioni «Reserva» e «Gran Añada», le uve devono essere raccolte a mano e la vendemmia meccanica è vietata. In via eccezionale, è consentita la vendemmia meccanica notturna per i vini spumanti di qualità recanti l'indicazione «Reserva» alle condizioni stabilite nelle norme di campagna di ciascuna vendemmia.

Pratica di vinificazione

—

Tipo di pratica enologica

Pratica enologica specifica

Descrizione

Percentuale delle varietà a seconda dei tipi di vino:

ROSSO: min. 95 % di varietà rosse se i grappoli sono diraspati e 85 % se sono interi;

BIANCO: 100 % di uve bianche;

ROSATO: min. 25 % di uve rosse;

VINI SPUMANTI DI QUALITÀ (BIANCHI O ROSATI): con uve bianche e/o rosse. Il rosato deve contenere almeno il 25 % di uve rosse.

La miscelazione facoltativa di uve di colori diversi deve essere effettuata dopo la consegna.

Caratteristiche dell'uva: sana, con tenore alcolico minimo di:

— per i vini fermi: 11 % vol per le uve rosse e 9 % vol per le uve bianche;

— per i vini spumanti di qualità: 9 % vol.

Resa di trasformazione massima:

— 70 litri/100 kg raccolto per i vini. In casi eccezionali, sono ammesse variazioni entro certi limiti;

— 62 litri/100 kg raccolto per i vini spumanti di qualità. In casi eccezionali, sono ammesse variazioni entro certi limiti;

— 65 litri/100 kg raccolto per quelli che riportano l'indicazione «Viñedo singular» (vigneto singolo). Non sono ammesse variazioni.

Pratica di vinificazione

—

Tipo di pratica enologica

Limitazione pertinente alla vinificazione

Descrizione

Divieti

— Utilizzo di frazioni di mosto o di vino ottenute da pressature inadeguate nei vini protetti.

— Torchi a vite senza fine, macchine per la pigiatura ad azione centrifuga, preriscaldamento delle uve o riscaldamento del mosto o del vino in presenza di vinaccia per forzare l'estrazione di sostanze coloranti.

— Utilizzo di pezzi di legno di rovere durante la produzione, l'invecchiamento e la conservazione.

— Taglio di differenti tipi di vino per ottenere un vino diverso da quelli tagliati.

Condizioni specifiche di vinificazione

— Fermentazione in botte: solo per i vini bianchi e rosati, che devono rimanere in botte per almeno un mese.

— Macerazione carbonica: la percentuale massima di uve bianche ammesse nella produzione di vini rossi è del 5 % in caso di uva diraspata e del 15 % in caso di grappoli interi.

— Vino spumante di qualità: con metodo classico. Almeno 15 mesi consecutivi tra il tirage e la sboccatura, nella stessa bottiglia. L'intero processo di produzione, compresa l'etichettatura, presso la stessa cantina. Nella rifermentazione, il tenore alcolico effettivo non deve superare 1,5 % vol; lo sciroppo di dosaggio non deve incrementare il tenore alcolico effettivo di oltre 0,5 % vol; dopo la sboccatura, è ammesso il trasferimento senza filtrazione in bottiglie di vetro di capacità inferiore a 0,75 l o di 3 litri o più. Sono vietate l'acidificazione e la decolorazione.

7.2. Rese massime