Comunicazione della Commissione europea 4 dicembre 2025

Pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un'indicazione geografica conformemente all'articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione [Ribeiro].

(Comunicazione 04/12/2025, pubblicata in G.U.U.E. 4 dicembre 2025, n. C)

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

[Articolo 24 del regolamento (UE) 2024/1143]

«Ribeiro»

N. UE: PDO-ES-A1123-AM04 - 5.9.2025

1. Nome del prodotto

«Ribeiro»

2. Tipo di indicazione geografica

☐	Indicazione geografica protetta (IGP)

☑	Denominazione di origine protetta (DOP)

☐	Indicazione geografica (IG)

3. Settore

☐	Prodotti agricoli

☑

Vini

☐	Bevande spiritose

4. Paese cui appartiene la zona geografica

Spagna

5. Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria

Nome

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion Dirección General de Alimentación. Subdirección General de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios.

6. Qualifica come modifica ordinaria

L'autorità competente ritiene che tutte le modifiche apportate attraverso la presente modifica ordinaria al disciplinare della DOP Ribeiro costituiscano modifiche ordinarie del disciplinare, in quanto non possono essere considerate modifiche dell'Unione, poiché non afferiscono ad alcuna delle situazioni di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 relativo alle indicazioni geografiche, nella misura in cui non comportano: una modifica del nome o dell'uso del nome o dei prodotti o della categoria di prodotti designati dall'indicazione geografica; il rischio di annullare il legame con la zona geografica; nuove restrizioni afferenti alla commercializzazione del prodotto.

7. Descrizione della o delle modifiche ordinarie approvate

Titolo

MODIFICHE DELLE PRATICHE COLTURALI

Descrizione

Onde migliorare la qualità dei vini, è vietato l'utilizzo di varietà qualificate come secondarie (Palomino, Garnacha tintorera e Tempranillo) nell'impianto di nuove colture nonché nell'ambito del reimpianto o degli innesti in impianti esistenti. È tuttavia autorizzata la sostituzione puntuale di ceppi carenti con ceppi della stessa varietà negli impianti che comprendono varietà secondarie.

La modifica interessa il punto 3.a del disciplinare e il punto 7.1 del documento unico.

☑	La modifica interessa il documento unico.

Titolo

MODIFICHE DELLE RESE MASSIME DI UVE PER ETTARO

Descrizione

Di norma il limite di resa delle uve per ettaro mira a migliorare la qualità dei vini. A tal proposito, sono mantenuti i limiti di 13 000 kg/ha e di 12 000 kg/ha rispettivamente per le varietà bianche e rosse, tuttavia tali limiti si applicano ora indipendentemente dal tipo di vino cui sono destinate le uve. Relativamente alle varietà secondarie, è mantenuto il limite di 19 000 kg/ha per le varietà bianche, mentre la varietà rosse il limite è abbassato a 18 000 kg/ha, rispetto agli attuali 19 000 kg/ha.

Le rese massime di cui al paragrafo precedente sono tuttavia adattate alle circostanze. Ne consegue che, per gli appezzamenti aventi una densità d'impianto inferiore a 3 000 ceppi/ha, le suddette rese sono ricondotte rispettivamente a 10 000 kg/ha e 9 000 kg/ha per le varietà principali bianche e rosse. Per le varietà secondarie bianche e rosse, tali limiti sono portati rispettivamente a 16 000 kg/ha e 15 000 kg/ha. Per le varietà bianche coltivate in appezzamenti aventi un sesto d'impianto che comporta una densità d'impianto superiore o uguale a 7 000 ceppi/ha, le rese sono portate a 15 000 kg/ha per le varietà principali e a 20 000 kg/ha per le varietà secondarie. Queste ultime rese sono mantenute a un livello elevato a causa dell'esistenza di un gran numero di appezzamenti, solitamente di dimensioni ridotte, che tradizionalmente sono coltivati con sesti d'impianto densi dalle rese elevate e che, nella maggior parte dei casi, sono coltivati da proprietari anziani che provano difficoltà a ristrutturare i loro impianti.

La modifica interessa il punto 5 del disciplinare e il punto 7.2 del documento unico.

☑	La modifica interessa il documento unico.

Titolo

MODIFICA DELLE VARIETÀ AUTORIZZATE

Descrizione

Onde migliorare la qualità e la specificità dei vini che beneficiano della denominazione, sono state aggiunte alla categoria delle varietà principali le varietà rosse Merenzao ed Espadeiro nonché le varietà bianche Branco lexítimo e Albilla do Avia. Tali verità sono tradizionalmente coltivate nella regione, per cui si annoverano ceppi centenari di ciascuna di esse. L'aggiunta di tali varietà consente una maggior diversità dei vini Ribeiro, favorendo la penetrazione del mercato nonché la tutela del patrimonio genetico di tali varietà minoritarie. È altresì opportuno menzionare la varietà Albilla do Avia, una varietà autoctona della valle dell'Avia, iscritta nel registro delle varietà commerciali nel 2021 (ordinanza APA/1097/2021 del 7 ottobre 2021, pubblicata nel BOE n. 243 del 11.10.2021). Per decenni i ceppi di tale varietà sono stati confusi con la varietà Albillo che in realtà non è coltivata nella regione. La presente modifica consiste quindi nella soppressione della varietà Albillo dall'elenco delle varietà autorizzate per aggiungervi la varietà Albilla do Avia, come indicato nel prosieguo.

La modifica interessa il punto 6 del disciplinare e il punto 8 del documento unico.

☑	La modifica interessa il documento unico.

Titolo

MODIFICA DEI REQUISITI APPLICABILI SUPPLEMENTARI RELATIVI ALLA RESA

Descrizione

Conformemente alle modifiche apportate alle rese massimo, non è più consentito utilizzare uve di varietà principali provenienti da appezzamenti le cui rese per ettaro superino i limiti stabiliti restando tuttavia inferiori a 19 000 kg per ettaro, per produrre i vini denominati Ribeiro, fatta eccezione per le categorie Castes, Barrica, Espumoso e Tostado.

Analogamente è modificata la possibilità di aumentare fino al 25 % le rese massime in occasione di campagne specifiche tenuto conto delle condizioni meteorologiche annuali, fino ad allora limitata alle varietà principali. La nuova formulazione del disciplinare esclude una tale possibilità per le varietà secondarie.

Nel contempo una disposizione provvisoria sulle rese delle uve, in vigore fino alle vendemmie del 2017, è soppressa, in quanto non più applicabile.

La modifica interessa il punto 8.b.1 del disciplinare e non incide sul documento unico.

☐	La modifica interessa il documento unico

Titolo

MIGLIORAMENTO DELLA FORMULAZIONE

Descrizione

Sono state apportate diverse correzioni ortografiche, sono stati modificati diversi riferimenti a disposizioni normative divenuti obsoleti e sono stati aggiornati i recapiti dell'organismo delegato.

☐	La modifica interessa il documento unico

DOCUMENTO UNICO

Denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei vini

«Ribeiro»

N. UE: PDO-ES-A1123-AM04 - 5.9.2025

1. Nome

Ribeiro

2. Tipo di indicazione geografica

☑	Denominazione di origine protetta (DOP)

☐	Indicazione geografica protetta (IGP)

☐	Indicazione geografica (IG)

3. Paese cui appartiene la zona geografica delimitata

Spagna

4. Classificazione del prodotto agricolo in riferimento alla voce e al codice della nomenclatura combinata, a norma dell'articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143

2204 - Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti d'alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009

5. Categorie di prodotti vitivinicoli elencate all'allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013

Vino

5.	Vino spumante di qualità

15.	Vino ottenuto da uve appassite

6. DESCRIZIONE DEL VINO O DEI VINI

Prodotto vitivinicolo

Ribeiro Castes Blanco e Ribeiro Blanco (bianchi)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Trasparente con sfumature dal giallo pallido all'oro e tonalità dal verde all'oro, a seconda dell'età e del metodo di produzione.

Odore

Aromi puliti e decisi, con la presenza di alcuni dei seguenti descrittori: sentori di frutta matura e frutta fresca, floreali, di miele, di erbe aromatiche, vegetali e balsamici. I vini della categoria Castes sono più complessi e con un'intensità medio-alta.

Sapore

Fresco ed equilibrato con un retrogusto franco e persistente. I vini della categoria Castes hanno maggiore struttura, volume, gusto, estratto e retrogusto.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	9,5
Acidità totale minima	4
Acidità totale minima	In grammi per litro espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	13,3
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	200

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

—	Titolo alcolometrico effettivo minimo dei vini Castes bianco: 11 % vol.

—

Nei vini maturati nel legno per più di tre mesi e di massimo un anno di età, l'acidità volatile massima è di 0,85 grammi per litro (14,17 milliequivalenti per litro (meq/l)). Nei vini invecchiati per oltre un anno, le quantità sono di 0,9 grammi al litro (15 meq/l) più 0,06 grammi per litro (1 meq/l) per ogni grado di titolo alcolometrico superiore a 11 % vol. In nessun caso devono essere superati i limiti stabiliti dalla legislazione vigente in materia.

☑	Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Ribeiro Castes Tinto e Ribeiro Tinto (rossi)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Trasparente con un'intensità di colore medio-alta, sfumature dal viola al rosso ciliegia e tonalità dal viola al terracotta, a seconda dell'età e del metodo di produzione.

Odore

Aromi puliti e decisi, con la presenza di alcuni dei seguenti descrittori: sentori di frutti a polpa rossa e scura, frutta matura e frutta fresca, di erbe aromatiche, di latticini, vegetali e balsamici. I vini della categoria Castes sono più complessi e con un'intensità medio-alta.

Sapore

Fresco, equilibrato, con una struttura tannica medio-alta e un retrogusto franco e persistente. I vini della categoria Castes presentano una maggiore finezza tannica, volume, gusto, estratto e retrogusto.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	9,5
Acidità totale minima	4
Acidità totale minima	In grammi per litro espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	13,3
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	150

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

— Titolo alcolometrico effettivo minimo dei vini Castes rossi: 11 % vol.

— Nei vini maturati nel legno per più di tre mesi e di massimo un anno di età, l'acidità volatile massima è di 0,85 grammi per litro (14,17 milliequivalenti per litro (meq/l)). Nei vini invecchiati per oltre un anno, le quantità sono di 0,9 grammi al litro (15 meq/l) più 0,06 grammi per litro (1 meq/l) per ogni grado di titolo alcolometrico superiore a 11 % vol. In nessun caso devono essere superati i limiti stabiliti dalla legislazione vigente in materia.

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Ribeiro Barrica (bianco)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Trasparente con sfumature dal giallo pallido all'oro e tonalità dal verde all'oro, a seconda dell'età e del metodo di produzione.

Odore

Aromaticamente complesso, con aromi puliti e decisi, equilibrato nella componente aromatica legnosa, di intensità medio-alta, con la presenza di alcuni dei seguenti descrittori: sentori di frutta matura, di frutta fresca, di frutta secca, floreali, di miele, di confettura, di erbe aromatiche, vegetali, balsamici, di spezie, tostati e cotti.

Sapore

Fresco, equilibrato e intenso, saporito e con estratto, buona struttura, volume e un retrogusto franco e molto persistente.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	12
Acidità totale minima	4
Acidità totale minima	In grammi per litro espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	13,3
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	200

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Ribeiro Barrica (rosso)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Trasparente con un'intensità di colore medio-alta, sfumature dal viola al rosso ciliegia e tonalità dal viola al terracotta, a seconda dell'età e del metodo di produzione.

Odore

Aromaticamente complesso, con aromi puliti e decisi, equilibrato nella componente aromatica legnosa, di intensità medio-alta, con la presenza di alcuni dei seguenti descrittori: sentori di frutti a polpa rossa e scura maturi e freschi, di frutta secca, floreali, di confettura, di erbe aromatiche, vegetali, di latticini, balsamici, di spezie, tostati, arrostiti e cotti.

Sapore

Fresco, equilibrato e intenso, saporito e con estratto, buona struttura, volume e un retrogusto franco e molto persistente.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	12
Acidità totale minima	4
Acidità totale minima	In grammi per litro espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	13,3
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	150

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Ribeiro Espumoso (bianco e rosato)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Trasparente con bollicine fini e costanti, sfumature dal giallo pallido all'oro (spumante bianco) e dal rosa lampone al rosa aranciato (spumante rosato). Le tonalità vanno dal verde al dorato (spumante bianco) e dal viola all'arancione (spumante rosato), a seconda dell'età e del metodo di produzione.

Odore

Aromaticamente complesso, con aromi puliti, audaci, di intensità medio-alta e con la presenza di alcuni dei seguenti descrittori: sentori di frutta matura, frutta fresca e frutta secca, di lievito, crosta di pane e prodotti da forno, di miele, confettura ed erbe aromatiche, vegetali, balsamici, di spezie e tostati.

Sapore

Fresco, equilibrato e intenso, sapido, con estratto e una struttura e un volume medio-alti; le bollicine sono fini, costanti, piacevoli, morbide e cremose, con un retrogusto franco e di persistenza media-lunga.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	10
Acidità totale minima	5
Acidità totale minima	In grammi per litro espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	16,7
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	185

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

Prodotto vitivinicolo

Ribeiro Tostado (bianco e rosso)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto

Trasparente con sfumature dal giallo ambra al mogano e tonalità dal dorato al castagno. Nei vini rossi si possono sviluppare sfumature rosse più chiare a seconda dell'età e del metodo di produzione.

Odore

Aromaticamente complesso, con aromi puliti, audaci, di intensità medio-alta e con la presenza di alcuni dei seguenti descrittori: frutta matura, frutta appassita, frutta candita, frutta secca, miele, erbe aromatiche, spezie, balsami, con sentori tostati, arrostiti e cotti e di legni duri.

Sapore

Dolce ed equilibrato, con una freschezza sottile, intenso, di volume elevato con sensazione oleosa, estratto e un retrogusto molto sapido, franco, molto intenso e persistente.

Informazioni supplementari sulle caratteristiche organolettiche

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	-
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)	13
Acidità totale minima	-
Acidità totale minima	-
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	35
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)	-

Informazioni supplementari sulle caratteristiche analitiche

— Tenore massimo di solfuro: 200 mg/l per i rossi e 250 mg/l per i bianchi.

☑ Tutte le caratteristiche analitiche non riportate in questa sezione rispettano i limiti previsti dalla legislazione dell'UE applicabile.

7. PRATICHE DI VINIFICAZIONE

7.1. Pratiche enologiche specifiche utilizzate nell'elaborazione del vino o dei vini e relative restrizioni applicabili a detta elaborazione

Pratica di vinificazione

Tipo di pratica enologica

Pratica enologica specifica

Descrizione

— Bianchi e rossi: la resa di estrazione non deve superare i 72 litri di vino per 100 kg di uve da vino delle varietà principali di uve da vino: Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica e Ribeiro Espumoso. Per gli altri vini la quantità è di 74 litri per 100 kg di uve.

— I vini Ribeiro Castes devono essere prodotti esclusivamente con le varietà principali.

— I vini Ribeiro Barrica sono vini rossi o bianchi, conservati, in qualsiasi momento del processo di produzione, in botti di un volume massimo di 600 litri, e anch'essi ottenuti esclusivamente a partire dalle varietà principali di uve.

— Vino spumante: ottenuto esclusivamente a partire da varietà principali di uve secondo i metodi tradizionali, esiste nelle varianti «Brut» e «Brut Nature».

— Tostado: Prodotto esclusivamente con le varietà principali rosse o bianche a seconda dei casi, utilizzando un processo di appassimento naturale dell'uva in locali coperti, con caratteristiche appropriate per consentire un corretto appassimento mediante ventilazione naturale. Il periodo di appassimento è di almeno tre mesi. Mosto d'uva ottenuto a partire da almeno 350 grammi di zuccheri per litro. La resa massima è di 40 litri di vino ogni 100 kg di uva appassita. È sottoposto a un processo di invecchiamento in tini di rovere o ciliegio, in modo da garantire che il contatto totale con il legno non sia inferiore a sei mesi, incluso, se del caso, il capovolgimento durante il processo di fermentazione. Il processo di affinamento in bottiglia deve essere superiore a tre mesi.

Pratica di vinificazione

Pratiche colturali.

Tipo di pratica enologica

Pratica colturale

Descrizione

I nuovi impianti devono avere una densità minima di 3 000 ceppi per ettaro.

A decorrere dall'approvazione di tale nuova versione del disciplinare sarà vietato l'utilizzo di varietà secondarie (Palomino, Garnacha tintorera e Tempranillo) nell'impianto di nuove colture nonché nell'ambito del reimpianto o degli innesti in impianti esistenti. Negli impianti di tali varietà secondarie è tuttavia consentito sostituire puntualmente i ceppi carenti con ceppi provenienti dalle stesse varietà.

La potatura annuale è effettuata a Guyot, cordone, alberello o sperone e

per i sistemi di allevamento si utilizzano sostegni a graticcio o pali.

7.2. Rese massime