Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione [Jumilla].
(Comunicazione 10/03/2025, pubblicata in G.U.U.E. 10 marzo 2025, n. C)
La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione.
COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA
«Jumilla»
PDO-ES-A0109-AM07
Data della comunicazione: 31.10.2024
DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA
1. INCLUSIONE DI UN NUOVO TIPO DI VINO BIANCO
Descrizione
Si include tra i vini bianchi anche il «Jumilla Monastrell», con parametri analitici identici a quelli degli altri bianchi.
La modifica interessa il punto 2, lettera a), del disciplinare di produzione e il punto 4 del documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
Poiché un'altra modifica consiste nell'introdurre la possibilità di produrre vini bianchi a partire da uve a bacca nera (blanc de noirs), occorre tener conto della possibilità di produrre vini bianchi con uve Monastrell, chiamandoli di conseguenza «Jumilla Monastrell».
2. ABBASSAMENTO DI ALCUNI LIMITI RELATIVI AL TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO
Descrizione
Il titolo alcolometrico effettivo minimo è modificato come segue:
— nei «Jumilla Monastrell» rossi passa da 12,5 al 12 % vol e nei rosati da 12 a 11 % vol;
— nei «Jumilla» rossi passa da 11,5 a 11 % vol e nei bianchi da 11 a 10 % vol;
— nei «Jumilla dulce» bianchi passa da 11 a 10 % vol.
La modifica interessa il punto 2, lettera a), del disciplinare di produzione e il punto 4 del documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
Poiché oggi il consumatore tende a preferire vini con un titolo alcolometrico inferiore, il titolo minimo consentito viene adeguato per soddisfare la domanda del mercato.
3. ELIMINAZIONE DEL LIMITE DI ACIDITÀ VOLATILE
Descrizione
I limiti di acidità volatile specifici per ciascun tipo di vino sono eliminati. Si precisa ora unicamente che tali limiti devono essere conformi alla normativa vigente dell'Unione nel settore vitivinicolo. In generale, essi passano quindi da 13,3 a 18 o 20 meq/l come stabilito dalla legislazione dell'UE.
La modifica interessa il punto 2, lettera a), del disciplinare di produzione e il punto 4 del documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
Si è deciso di non limitare tale parametro più di quanto previsto dall'allegato I, parte C, del regolamento delegato 2019/934 relativo alle pratiche enologiche, in quanto tali limiti generali della normativa dell'Unione continuano a garantire la corretta qualità del vino.
4. RIFORMULAZIONE DELLE DESCRIZIONI ORGANOLETTICHE
Descrizione
La descrizione organolettica è aggiornata e presentata sotto forma di tabella per garantire maggior chiarezza.
La modifica interessa il punto 2, lettera b), del disciplinare di produzione e il punto 4 del documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
Il panel di degustazione ha ritenuto opportuno aggiornare la descrizione sensoriale dei vini della DOP «Jumilla» al fine di adeguarla alla realtà dei processi produttivi e di allinearla alle tendenze attuali del settore, senza per questo compromettere la qualità richiesta.
5. SOPPRESSIONE DEL TITOLO ALCOLOMETRICO MINIMO DELLE UVE
Descrizione
Il requisito relativo alla gradazione alcolica minima delle uve è soppresso.
La modifica interessa il punto 3, lettera b), del disciplinare di produzione e il punto 5.1 del documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
Poiché le caratteristiche organolettiche e analitiche specifiche dei vini sono già garantite dai limiti e dalle descrizioni di cui al punto 2 del disciplinare di produzione, non è necessario stabilire tale ulteriore parametro per le uve utilizzate.
6. NUOVE RESTRIZIONI RELATIVE ALLA VINIFICAZIONE
Descrizione
Sono introdotte restrizioni relative alla vinificazione che consistono nel limitare le percentuali delle diverse varietà utilizzabili a seconda del tipo di vino. In particolare, si introducono i vini cosiddetti «blanc de noirs» prodotti unicamente con il 100 % delle varietà rosse autorizzate.
La modifica interessa il punto 3 del disciplinare di produzione e il punto 5.1 del documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
L'obiettivo è chiarire le condizioni di elaborazione dei vini bianchi, rosati e rossi ottenuti con le varietà autorizzate dal disciplinare.
7. AGGIORNAMENTO DEI DATI
Descrizione
Alla lettera b) del legame, nella frase «In più dell'85 % dei vigneti della DOP “Jumilla” si coltiva la varietà Monastrell», si sostituisce la percentuale indicata dell'85 % con 70 %.
La modifica interessa il punto 7, lettera b), del disciplinare di produzione e non incide sul documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
Si coglie l'occasione della modifica del disciplinare per aggiornare il dato riguardante la superficie vitata coltivata con il vitigno Monastrell rispetto alla superficie totale della DOP «Jumilla».
8. NUOVE INDICAZIONI IN ETICHETTA
Descrizione
L'apposizione in etichetta delle indicazioni «Pie franco» (a piede franco) e «Viña vieja» (vigna vecchia) viene regolamentata.
La modifica interessa il punto 8.b.v del disciplinare di produzione e il punto 9 del documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
L'obiettivo è dar valore a queste indicazioni per tutelare il patrimonio unico della DOP «Jumilla», evitare una concorrenza sleale tra aziende vinicole e non confondere il consumatore.
Le vigne vecchie (e cioè esistenti da più di 30 anni) della DOP «Jumilla» coprono in tutto oltre il 20 % della superficie vitata e utilizzano per la maggior parte la varietà Monastrell (il 90 % delle vigne vecchie). Secondo le stime, esse sono in gran parte a piede franco (almeno 1 000 ettari) e utilizzano, a piede franco, per l'89 % la varietà Monastrell, per il 6 % la varietà Airén e per il 3 % la varietà Garnacha Tintorera.
Purtroppo questo patrimonio, che apporta grande ricchezza a livello di biodiversità genetica, molto utile nel contesto dei cambiamenti climatici, oltre a una tipicità e a un'eccellente qualità dei vini ottenuti da queste vigne, rischia seriamente di scomparire.
Negli ultimi cinque anni sono stati estirpati ben 5 465,83 ettari dei 23 180 presenti nella DOP «Jumilla» nel 2019 e cioè circa il 23,5 %. Di queste vigne estirpate, circa il 75 % erano vigne non irrigue, ad alberello, il 70 % erano della varietà Monastrell, ad alberello e non irrigue, e tra il 40 e il 50 % erano della varietà Monastrell ad alberello, non irrigue e vecchie (+ 30 anni). Nel comune di Jumilla, l'estirpazione ha riguardato circa il 50 % delle vigne.
9. MIGLIORAMENTO DEI CONTROLLI
Descrizione
Il controllo documentale già previsto per le dichiarazioni obbligatorie di raccolta annuale di tutti i viticoltori e di immissione delle uve nelle cantine al fine di determinare le rese di ogni singola parcella è esteso anche alle sottoparcelle o agli appezzamenti, secondo la banca dati del Consejo Regulador.
La modifica interessa il punto 9.b del disciplinare di produzione e non incide sul documento unico.
Si tratta di una modifica ordinaria in quanto non rientrante in nessuna delle tipologie di cui all'articolo 24, paragrafo 3, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle indicazioni geografiche.
Motivazione
La modifica mira a migliorare il controllo del rispetto dei limiti di resa delle uve.
DOCUMENTO UNICO
1. Nome
Jumilla
2. Tipo di indicazione geografica
DOP – Denominazione di origine protetta
3. Categorie di prodotti vitivinicoli
1. Vino
3. Vino liquoroso
3.1. Codice della nomenclatura combinata
— 22 - BEVANDE, LIQUIDI ALCOLICI ED ACETI
2204 - Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti d'alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009
4. Descrizione del vino (dei vini)
1. Vini bianchi (Jumilla Monastrell, Jumilla e Jumilla Dulce)
DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA
Aspetto: colori dal giallo acciaio al topazio, brillante. Odore: frutti bianchi (frutti rossi nel caso dei vini blanc de noirs), con possibili note di frutta secca nei vini dolci. Sapore: acidità equilibrata rispetto alla dolcezza; nei vini dolci la dolcezza predomina sull'acidità.
* I requisiti analitici non previsti dalla tabella sono conformi alla legislazione unionale vitivinicola vigente.
Caratteristiche analitiche generali
— Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): —
— Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): 10
— Acidità totale minima: 4 grammi per litro espressa in acido tartarico
— Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro): —
— Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro): —
2. Vini rosati (Jumilla e Jumilla Monastrell)
DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA
Aspetto: colore che va dal rosa lampone al buccia di cipolla; brillante. Odore: frutti rossi; con possibili note di frutta secca nei vini dolci. Sapore: acidità equilibrata; nei vini dolci la dolcezza predomina sull'acidità.
* I requisiti analitici non previsti dalla tabella sono conformi alla legislazione unionale vitivinicola vigente.
Caratteristiche analitiche generali
— Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): —
— Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): 11
— Acidità totale minima: 4 grammi per litro espressa in acido tartarico
— Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro): —
— Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro): —
3. Vini rosati (Jumilla Dulce)
DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA
Aspetto: colore che va dal rosa lampone al buccia di cipolla; brillante. Odore: frutti rossi, con possibili note di frutta secca nei vini dolci. Sapore: acidità equilibrata; nei vini dolci la dolcezza predomina sull'acidità.
* I requisiti analitici non previsti dalla tabella sono conformi alla legislazione unionale vitivinicola vigente.
Caratteristiche analitiche generali
— Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): —
— Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): 11,5
— Acidità totale minima: 4 grammi per litro espressa in acido tartarico
— Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro): —
— Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro): —
4. Vini rossi (Jumilla Monastrell, Jumilla e Jumilla Dulce)
DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA
Aspetto: colore che va dal porpora al rosso mattone fino al rosso ocra nei vini dolci; brillante. Odore: frutti rossi; frutti neri; con note di frutta secca nei vini dolci. Sapore: acidità equilibrata; tannici; nei vini dolci la dolcezza predomina sull'acidità.
* I requisiti analitici non previsti dalla tabella sono conformi alla legislazione unionale vitivinicola vigente.
Caratteristiche analitiche generali
— Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): —
— Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): 12
— Acidità totale minima: 4 grammi per litro espressa in acido tartarico
— Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro): —
— Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro): —
5. Vini liquorosi (Rosso Monastrell)
BREVE DESCRIZIONE TESTUALE
Aspetto: colore che va dal porpora al rosso ocra; brillante. Olfatto: frutti neri; frutta secca. Sapore: la dolcezza predomina sull'acidità; tannici.
* I requisiti analitici non previsti dalla tabella sono conformi alla legislazione unionale vitivinicola vigente.
Caratteristiche analitiche generali
— Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): —
— Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): 15
— Acidità totale minima: in milliequivalenti per litro
— Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro): —
— Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro): —
5. Pratiche di vinificazione
5.1. Pratiche enologiche essenziali
1. Pratica colturale
I vigneti tutelati dalla denominazione di origine protetta «Jumilla» possono essere allevati in regime di coltivazione estensiva o intensiva.
— Coltivazione estensiva: in ragione dell'orografia del territorio, dell'altitudine, delle precipitazioni e di altre condizioni ecologiche, la densità d'impianto corrisponde, in termini di caratteristiche agronomiche, ai seguenti parametri: massimo 1 900 ceppi per ettaro e minimo 1 100 ceppi per ettaro.
— Coltivazione intensiva: in ragione anche in questo caso delle condizioni ambientali, la densità d'impianto corrisponde, in termini di caratteristiche agronomiche, ai seguenti parametri: massimo 3 350 ceppi per ettaro e minimo 1 500 ceppi per ettaro.
2. Pratica enologica specifica
Nell'estrazione del mosto o del vino, la pressione applicata determina una resa massima nel processo di trasformazione che non supera i 74 litri di vino finito per 100 chili di uva.
Per calcolare l'inizio del processo di affinamento, si considera come data iniziale il primo giorno di ottobre di ogni anno.
3. Limitazione pertinente alla vinificazione
Per produrre i vini tutelati dalla DOP «Jumilla», in particolare Jumilla e Jumilla Monastrell, devono essere rispettate le seguenti percentuali delle varietà autorizzate a seconda del tipo di vino:
— vini rossi: devono contenere almeno il 95 % di uve delle varietà Monastrell, Garnacha Tintorera, Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah e Petit Verdot;
— vini rosati: devono contenere almeno il 50 % di uve delle varietà Monastrell, Garnacha Tintorera, Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah e Petit Verdot;
— vini bianchi: possono essere prodotti in due modi:
— con un contenuto di almeno l'85 % di uve delle varietà Airén, Macabeo, Pedro Ximénez, Malvasía, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel de grano menudo, Verdejo, Merseguera e Viognier;
— come vini «blanc de noirs», unicamente con il 100 % delle varietà rosse autorizzate. L'etichetta di questi vini deve recare l'indicazione «blanc de noirs» o equivalente.
5.2. Rese massime
1. Varietà rosse in coltivazione estensiva
5 000 chilogrammi di uve per ettaro
37 ettolitri per ettaro
2. Varietà bianche in coltivazione estensiva
5 625 chilogrammi di uve per ettaro
41,62 ettolitri per ettaro
3. Coltivazione intensiva
8 750 chilogrammi di uve per ettaro
64,75 ettolitri per ettaro
6. Zona geografica delimitata
La zona di produzione dei vini tutelati dalla denominazione di origine protetta «Jumilla» è costituita dai terreni ubicati nei comuni di Jumilla (provincia di Murcia) e di Fuentealamo, Albatana, Ontur, Hellín, Tobarra e Montealegre del Castillo, nella provincia di Albacete.
7. Varietà principale/i di uve da vino
AIREN
CABERNET SAUVIGNON
CHARDONNAY
GARNACHA TINTA
GARNACHA TINTORERA
MACABEO - VIURA
MALVASIA AROMÁTICA - MALVASÍA SITGES
MERLOT
MERSEGUERA
MONASTRELL
MOSCATEL DE GRANO MENUDO
PEDRO XIMÉNEZ
PETIT VERDOT
SAUVIGNON BLANC
SYRAH
TEMPRANILLO - CENCIBEL
VERDEJO
VIOGNIER
8. Descrizione del legame/dei legami
8.1. Vini
La varietà più importante è la Monastrell, un vitigno molto rustico e perfettamente adattato alle dure condizioni della zona (siccità, forte caldo estivo e gelate primaverili). Tali condizioni si traducono in vini con corpo e carnosi, dalla buona ricchezza alcolica e acidità, con un carattere aromatico fruttato molto personale (frutti maturi) e un'astringenza molto ben integrata.
Le altre varietà autorizzate integrano in modo ideale la varietà principale, alla quale conferiscono stabilità in termini di colore, acidità e capacità di affinamento e con cui si sposano perfettamente a livello aromatico.
8.2. Vini liquorosi
Sono ottenuti dalla varietà Monastrell che conferisce loro un'intensità colorante da media a molto elevata, che sfiora l'opacità, frutto delle temperature elevate caratteristiche della zona.
9. Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)
Etichettatura
Quadro giuridico:
nella legislazione nazionale
Tipo di condizione supplementare:
disposizioni supplementari in materia di etichettatura
Descrizione della condizione:
sulle etichette figura obbligatoriamente e in risalto il nome della denominazione di origine protetta, i cui caratteri presentano un'altezza compresa tra un minimo di 3 millimetri e un massimo di 20 millimetri; questa altezza deve essere sempre inferiore alle dimensioni del marchio commerciale.
Tale menzione è accompagnata dai termini «denominazione di origine protetta» o «denominazione di origine», i cui caratteri presentano un'altezza minima di 2 mm ma che non può essere mai pari o superiore all'altezza del nome della denominazione di origine.
Le indicazioni «Pie franco» (a piede franco) e «Viña vieja» (vigna vecchia) sono regolamentate in modo da consentirne l'utilizzo solo nei vini che soddisfano i seguenti requisiti:
PIE FRANCO: nei vini ottenuti con almeno l'85 % di uve provenienti da viti piantate senza portainnesto.
Il Consejo Regulador predispone un censimento di queste vigne sulla base delle domande ricevute dai viticoltori e/o dalle cantine e il suo personale tecnico effettua in loco le verifiche necessarie. La presentazione delle domande e le verifiche in loco sono effettuate ogni anno entro un termine stabilito dal Consejo Regulador.
VIÑA VIEJA: nei vini ottenuti con almeno l'85 % di uve provenienti da vigne esistenti da almeno 30 anni, la cui età deve poter essere documentata sulla base degli schedari viticoli.
L'organismo di controllo può eseguire le verifiche opportune durante gli audit effettuati presso le cantine o se lo ritiene necessario.
È vietato riportare nell'etichetta, nella presentazione o nella pubblicità espressioni, legende o indicazioni che suggeriscano che il vino proviene da vigne a piede franco o vecchie, se tale vino non soddisfa i requisiti previsti per dette menzioni.
Le altre indicazioni sono quelle stabilite dalla legislazione generale applicabile all'etichettatura dei vini nonché quelle di cui alla normativa o al regolamento specifici in materia di etichettatura, nella versione in vigore, adottati dal Consejo Regulador.
I contenitori sono provvisti di sigilli di garanzia, controetichette o numerazione da inserire nelle etichette, rilasciati dal Consejo Regulador, apposti dalla cantina stessa in un punto visibile del contenitore e sempre in modo tale da non consentirne un secondo impiego.
Trasporto dei vini
Quadro giuridico:
da parte di un'organizzazione che gestisce le DOP/IGP, qualora previsto dagli Stati membri
Tipo di condizione supplementare:
condizionamento nella zona geografica delimitata
Descrizione della condizione:
il vino protetto deve essere condizionato esclusivamente nelle strutture ubicate all'interno della zona di produzione del «Jumilla» DOP.
Per garantire un uso appropriato della DOP, tutti i vini protetti devono essere spediti nei contenitori.
La produzione dei vini con la denominazione di origine non si conclude con il processo di trasformazione del mosto in vino attraverso la fermentazione alcolica e altri processi correlati, ma con il condizionamento, che deve essere considerato la fase finale della produzione di questi vini, dato che comprende altre pratiche enologiche che possono influenzare le caratteristiche specifiche, vale a dire: filtraggio, stabilizzazione e vari tipi di misure correttive. Inoltre, in molti casi, per completare il vino finale è necessario un periodo di invecchiamento in bottiglia. In aggiunta è chiaro che il trasporto su lunghe distanze o per periodi prolungati aumenta il rischio di alterazione del prodotto, ad esempio mediante l'ossidazione o le variazioni di temperatura, che influenzano negativamente la qualità. Pertanto, per preservare la qualità del vino, è necessario imbottigliarlo all'interno della zona delimitata della DOP.
L'organismo di controllo è designato dall'autorità spagnola competente e accreditato con numero ISO 17065 dall'organismo nazionale di accreditamento per la certificazione del prodotto. Nel caso in cui volumi sfusi sono inviati a operatori al di fuori della zona delimitata, l'organismo di controllo può solo fornire una garanzia di origine e conformità alla DOP «Jumilla» fino al momento della spedizione. Tuttavia, per ragioni logistiche e finanziarie, l'organismo di controllo non può operare nei paesi di destinazione dove, in pratica, neanche le autorità nazionali competenti svolgono controlli (circa il 75 % delle spedizioni di vino sfuso sono destinate a paesi terzi). Di conseguenza l'organismo di controllo non è a conoscenza delle modalità di immissione sul mercato di tali vini, ma sa soltanto che le bottiglie non presentano la controetichetta o il sigillo numerato obbligatori, dal momento che essi non sono richiesti durante le attività d'imbottigliamento. Ciò significa che non dovrebbero esserci attività d'imbottigliamento del «Jumilla» (DOP) al di fuori della zona delimitata. Pertanto, per garantire l'origine e i controlli, è necessario che tutto il vino sia imbottigliato all'interno della zona delimitata.
Link al disciplinare del prodotto
https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/dop-igp/htm/DOP_Jumilla.aspx