Definizione di mosto di uve parzialmente fermentato.

Alcuni Stati membri ci hanno posto la seguente domanda:

«Si può ancora considerare «mosto di uve parzialmente fermentato» il prodotto che rispondendo pienamente alla definizione prevista dall’allegato I, punto 3 del regolamento n. 822/87 ora reg. 1234/07, allegato XI-ter, punto 11 presenta una sovrappressione di anidride carbonica superiore a 1 bar?».

Noi riteniamo che non essendoci dei limiti previsti per la sovrappressione in anidride carbonica di questo prodotto, questo può presentare una sovrappressione superiore a 1 bar in anidride carbonica in soluzione. In effetti, la stessa fermentazione di questi mosti dà luogo alla presenza di questo composto.