Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione [Gigondas].

(Comunicazione 12/03/2021, pubblicata in G.U.U.E. 12 marzo 2021, n. C 83)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione.

 

COMUNICAZIONE DI MODIFICA ORDINARIA CHE MODIFICA IL DOCUMENTO UNICO

«GIGONDAS»

PDO-FR-A0143-AM02

Data della comunicazione: 14-12-2020

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Zona di prossimità immediata

L’elenco dei comuni del dipartimento del Vaucluse compresi nella zona di prossimità immediata è completato con i comuni di Visan e Mazan.

L’aggiunta dei comuni di Visan e Mazan, contigui alla zona definita, è volta ad accompagnare lo sviluppo della denominazione rispettandone gli elementi emblematici e segnatamente il legame a livello umano. L’organismo di tutela e di gestione della denominazione mette in evidenza il coinvolgimento degli operatori impegnati nella vita della denominazione e aventi strutture per la vinificazione in questi due comuni.

La presente modifica interessa il documento unico ed è riportata nella sezione «Condizioni ulteriori - zona di prossimità immediata».

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Gigondas

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

    1. Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

Vini rosati fermi

I vini presentano un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 12,5 %.

In fase di confezionamento:

il tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio + fruttosio) è pari al massimo a 3 grammi per litro.

Gli altri criteri analitici sono conformi alla normativa europea.

I vini rossi e rosati sono ottenuti principalmente dai vitigni Grenache N, Syrah N e Mourvèdre N.

La varietà Grenache N apporta rotondità e tannini agli assemblaggi. Aggiunta in modeste quantità, pur rispettando il carattere del vino, la varietà Syrah N rafforza il colore, l’intensità degli aromi e l’attitudine all’invecchiamento.

La varietà Mourvèdre N, grazie al suo elevato potere antiossidante, integra perfettamente la varietà Grenache N. Ravviva la complessità aromatica, apporta note speziate ed è perfettamente adatta all’affinamento in legno.

Il vino rosato costituisce una quota molto limitata della produzione ma merita la massima attenzione segnatamente per la sua ampiezza al palato. È caratterizzato da un colore intenso, rosa dai riflessi violacei. Al naso si distingue per il suo bouquet di mandorle e frutta cotta. Al palato è al contempo inebriante e bilanciato.

Caratteristiche analitiche generali
Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	14,5
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)
Acidità totale minima	in milliequivalenti per litro
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	14,28
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vini rossi fermi

I vini presentano un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 12,5 %.

In fase di confezionamento:

— il tenore di acido malico è pari al massimo a 0,4 grammi per litro;

— l’indice dei polifenoli totali è pari almeno a 45;

— il tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio + fruttosio) è pari al massimo a 3 grammi per litro.

Gli altri criteri analitici sono conformi alla normativa europea.

I vini rossi e rosati sono ottenuti principalmente dai vitigni Grenache N, Syrah N e Mourvèdre N.

La varietà Grenache N apporta rotondità e tannini agli assemblaggi. Aggiunta in modeste quantità, pur rispettando il carattere del vino, la varietà Syrah N rafforza il colore, l’intensità degli aromi e l’attitudine all’invecchiamento.

La varietà Mourvèdre N, grazie al suo elevato potere antiossidante, integra perfettamente la varietà Grenache N. Ravviva la complessità aromatica, apporta note speziate ed è perfettamente adatta all’affinamento in legno.

Il vino rosso è un vino da invecchiamento caratterizzato da un colore cangiante che va dal rubino al granata scuro. Strutturato e generoso, se consumato giovane si distingue per un bouquet di frutti rossi e neri molto maturi che, nel tempo, evolve verso sentori selvatici di sottobosco e tartufo.

Caratteristiche analitiche generali
Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)	14,5
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)
Acidità totale minima	in milliequivalenti per litro
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)	17,30
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

 

5.   Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche specifiche

Modo di coltivazione dei vigneti

Pratica colturale

— La distanza tra i filari non può essere superiore a 2,50 metri.

— Ciascun ceppo dispone di una superficie massima di 2,50 m2. Questa superficie si ottiene moltiplicando la distanza interfilare per la distanza tra i ceppi di uno stesso filare.

— La distanza tra i ceppi di uno stesso filare è compresa tra 0,80 e 1,25 metri.

— Le viti sono sottoposte a potatura corta (ad alberello o cordone di Royat) con un massimo di 6 speroni. Ogni sperone reca al massimo 2 gemme franche.

— Il periodo di costituzione o di rinnovo del cordone di Royat è limitato a 2 anni. In tale periodo di tempo, è autorizzata la potatura a Guyot semplice con un massimo di 8 gemme franche sul capo a frutto e uno sperone avente al massimo 2 gemme franche.

L’irrigazione può essere autorizzata.

Pratiche enologiche

Pratica enologica specifica

— Sono vietati i trattamenti termici della vendemmia con ricorso a temperature superiori a 40 °C.

— È vietato l’uso di scaglie di legno.

— Per l’elaborazione dei vini rosati è vietato l’impiego del carbone per uso enologico, da solo o in combinazione con altre sostanze in appositi preparati.

Oltre alle disposizioni di cui sopra, i vini devono rispettare gli obblighi relativi alle pratiche enologiche stabiliti a livello dell’UE e nel Code rural et de la pêche maritime (codice rurale e della pesca marittima).

b.   Rese massime

40 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La raccolta delle uve, la vinificazione, l’elaborazione e l’affinamento dei vini sono effettuati nel territorio del comune di Gigondas nel dipartimento del Vaucluse.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Grenache N

Mourvèdre N - Monastrell

Syrah N - Shiraz

8.   Descrizione del legame/dei legami

All’interno dei vigneti meridionali della Valle del Rodano e noto come «Cru des Côtes du Rhône», il territorio della denominazione di origine controllata «Gigondas» è indissociabile dal notevole massiccio calcareo delle Dentelles de Montmirail, rilievo imponente e spettacolare creato da fenomeni di erosione. La zona geografica è limitata al comune di Gigondas, nel dipartimento del Vaucluse. I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra i 160 e i 400 metri, esposti in modo da evitare l’eccessiva esposizione al soleggiamento estivo. L’ubicazione su versanti collinari li protegge dalle nebbie e dal gelo primaverile e assicura ogni anno un raccolto regolare. Il clima è provenzale per antonomasia, clima di contrasti caratterizzato dal caldo dell’estate mediterranea e dall’impeto del maestrale. Come in tutta la regione mediterranea, le piogge possono essere torrenziali nei periodi di equinozio.

Da due millenni, il paese di Gigondas, ai piedi delle Dentelles de Montmirail, vive principalmente dei prodotti della vite. La creazione delle prime tenute viticole è attribuita ai soldati della 2a legione romana. Nel XIX secolo, la produzione e la notorietà dei vini «Gigondas» continuano ad aumentare. Grazie a tale reputazione e sulla base della legge del 6 maggio 1919, nel 1924 viene richiesta per tali vini la denominazione di origine «Gigondas».

Inizialmente inserita nella zona geografica della denominazione di origine controllata «Côtes du Rhône» (decreto del 19 novembre 1937), la produzione di «Gigondas» diviene rapidamente nota per la sua qualità e l’identità dei suoi vini. Il nome del comune può quindi essere naturalmente associato, dal 1951, al nome della denominazione di origine controllata «Côtes du Rhône» e, con decreto del 6 gennaio 1971, viene riconosciuta la denominazione di origine controllata «Gigondas», che entra così a far parte della famiglia dei «Crus des Côtes du Rhône».

I vini si suddividono in due colori: vini rossi, che rappresentano il 99 % della produzione, e, in misura più limitata, vini rosati. I vini rossi e rosati sono ottenuti principalmente dalle varietà Grenache N, Syrah N e Mourvèdre N.

Il vino rosso è un vino da invecchiamento caratterizzato da un colore cangiante che va dal rubino al granata scuro. Strutturato e generoso, se consumato giovane si distingue per un bouquet di frutti rossi e neri molto maturi che, nel tempo, evolve verso sentori selvatici di sottobosco e tartufo.

Il vino rosato costituisce una quota molto limitata della produzione ma merita la massima attenzione segnatamente per la sua ampiezza al palato. È caratterizzato da un colore intenso, rosa dai riflessi violacei. Al naso si distingue per il suo bouquet di mandorle e frutta cotta. Al palato è al contempo inebriante e bilanciato.

«Gigondas», in passato denominato jucunditas, che in latino significa «gioia e tripudio», può giustamente essere considerato il comune al centro di una produzione di vini caratterizzati da una forte identità e da una qualità nota da tempo.

Da un punto di vista storico, la comunità umana di questo comune ha saputo valorizzare le qualità naturali di questo territorio, vera e propria terra d’elezione per i vigneti, e rispettare l’originalità della materia prima ottenuta lavorando la terra.

Nel cuore di un paesaggio tanto sontuoso quanto favorevole per il mesoclima che genera, all’interno di una zona di lecci e ulivi, i vigneti si trovano su terreni permeabili che attenuano l’erosione causata dall’acqua di ruscellamento e che permettono un’essiccazione rapida delle parcelle accuratamente selezionate. Il terreno è solitamente caratterizzato da una matrice argillosa favorevole a regimi idrici controllati e un’elevata pietrosità che, da un lato, contribuisce al ruscellamento e, dall’altro lato, ha un effetto termico molto positivo durante la fase di maturazione delle uve. L’altitudine dei pendii (da 160 a 400 metri), al di sopra delle nebbie del Rodano, e l’esposizione dei versanti (nord-nord-ovest) evitano sia il soleggiamento eccessivo che il gelo primaverile.

Il clima del comune di Gigondas offre quindi tutti i vantaggi del clima provenzale, soleggiamento e maestrale (vento freddo e secco che limita lo sviluppo di malattie crittogamiche e favorisce le concentrazioni naturali degli acini), ma senza subirne gli inconvenienti grazie alla protezione fornita dalla catena delle Dentelles de Montmirail.

Questo insieme di fattori, associato all’operato e alle competenze dei viticoltori, che si esprimono segnatamente nella scelta dei vitigni e nel rispetto della vendemmia mediante una cernita obbligatoria, hanno consentito, da due millenni, il riconoscimento, lo sviluppo della notorietà e soprattutto il mantenimento dell’identità dei vini prodotti con denominazione Gigondas.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Zona di prossimità immediata

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

la zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione, l’elaborazione e l’affinamento dei vini, è costituita dal territorio dei seguenti comuni del dipartimento del Vaucluse: Aubignan, Le Barroux, Beaumes-de-Venise, Beaumont-du-Ventoux, Bédarrides, Bollène, Buisson, Caderousse, Cairanne, Camaret-sur-Aigues, Caromb, Carpentras, Châteauneuf-du-Pape, Courthezon, Le Crestet, Entrechaux, Faucon, Jonquières, Lafare, Lagarde-Paréol, Lamotte-du-Rhône, Lapalud, Loriol-du-Comtat, Malaucène, Mazan, Mondragon, Mornas, Orange, Piolenc, Puymeras, Rasteau, Roaix, La Roque-Alric, Sablet, Sainte-Cécile-les-Vignes, Saint-Hippolyte-le-Graveyron, Saint-Léger-du-Ventoux, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Sarrians, Séguret, Sérignan-du-Comtat, Sorgues, Suzette, Travaillan, Uchaux, Vacqueyras, Vaison-la-Romaine, Vedène, Villedieu, Violès, Visan.

Menzioni supplementari in materia di etichettatura

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

Disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

a) l’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare il nome di un’unità geografica più piccola, a condizione che:

— si tratti di una località accatastata

— figuri nella dichiarazione di raccolta

b) l’etichettatura dei vini che beneficiano della denominazione di origine controllata può precisare l’unità geografica più ampia «Cru des Côtes du Rhône» o «Vignobles de la Vallée du Rhône». Le condizioni d’uso dell’unità geografica più ampia «Vignobles de la Vallée du Rhône» sono precisate nella convenzione sottoscritta tra i diversi organismi di tutela e di gestione interessati.

Link al disciplinare del prodotto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-390b3134-5e0e-48c1-a6ed-8dae06798096