Reg. n. 606/09 – Allegato I D. – Limiti e condizioni per la dolcificazione dei vini.

Si fa riferimento alla nota in data 22 marzo 2018, con la quale sono stati chiesti chiarimenti in ordine all’argomento in oggetto, in particolare per quanto riguarda i vini DOP.

In proposito, si fa presenile quanto segue, relativamente ai quesiti concernenti il citato allegato I D, cioè, rispettivamente, il punto 3, lettera b), l’ultima frase del punto 3, e il punto 4:

– ai sensi dell’art. 35, comma 1, lettera b), della legge n. 238/16, la «...regione in cui è stato elaborato il vino o in un zona situata nelle immediate vicinanze...» è la zona di produzione delimitata dal disciplinare di produzione di ciascun vino DOP, salve le eventuali deroghe, comunque stabilite dal disciplinare medesimo, ai sensi del successivo comma 2, lettera a);

– si ribadisce quanto rappresentato al precedente trattino: pertanto, il mosto di uve e il mosto di uve concentrato utilizzati per la dolcificazione di un vino DOP devono provenire dalla zona di produzione delimitata dal disciplinare;

sono comunque fatte salve le disposizioni più restrittive dei singoli disciplinari (si vedano l’art. 19, comma 1, lettera d), e l’art. 35, comma 2, lettera e), della citata legge n. 238/16 e l’allegato I – disposizioni amministrative relative alla dolcificazione, del D.m. 30 luglio 2003);

– nel caso di un’azienda che pone in essere l’imbottigliamento di partite di vino acquistato (senza procedere ad altre operazioni di trasformazione), sita nelle immediate vicinanze della zona di produzione delimitata dal disciplinare, è possibile anche effettuare la dolcificazione delle partite in questione purché l’azienda stessa eserciti il commercio all’ingrosso e sussista la specifica deroga prevista ai sensi del già richiamato art. 35, comma 2, lettera a), della legge n. 238/16.

Infine, si ritiene opportuno evidenziare che, per quanto riguarda le partite di vino DOP certificate, si intendono integralmente richiamati i chiarimenti forniti dalla D.G. PQAI con nota n. 16926 del 24 luglio 2012.