Pubblicazione della domanda di registrazione di un’indicazione geografica ai sensi dell’articolo 15, paragrafo 4, del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio [Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače].

(Comunicazione 29/09/2026, pubblicata in G.U.U.E. 29 settembre 2026, n. C)

Entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione, le autorità di uno Stato membro o di un paese terzo oppure una persona fisica o giuridica avente un interesse legittimo e stabilita o residente in un paese terzo possono presentare alla Commissione un’opposizione a norma dell’articolo 17 del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio.

DOCUMENTO UNICO

Denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei vini

«Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače»

N. UE: PDO-SK-03435 — 9.6.2025

1.   Nome o nomi

«Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače»

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP ☒ IGP ☐

3.   Paese cui appartiene la zona geografica delimitata

Slovacchia

4.   Classificazione del vino in riferimento alla voce e al codice della nomenclatura combinata, a norma dell’articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143

22 – BEVANDE, LIQUIDI ALCOLICI ED ACETI

2204 – Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti d’alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009

5.   Categorie di prodotti vitivinicoli elencate all’allegato VII, parte II, del regolamento (UE) n. 1308/2013

1)

Vino

6.   Descrizione del vino o dei vini

Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» è un vino rosso ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche o di mosto di uve provenienti dalla zona di Rača. È ottenuto dalla varietà di uve da vino Frankovka Modrá, che deve rappresentare almeno il 90 % del volume; possono essere aggiunte altre varietà di uve a bacca rossa, fino a un massimo del 10 % del volume.

Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» presenta un aroma caratteristico, una buona estrazione e un tenore di acidità superiore del 20-70 % alla quantità minima di 3,5 g/l, ma rimane armonico. Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» è prodotto con uve aventi un tenore di zucchero di almeno 19 gradi sulla scala di misurazione del mosto slovacca (19 °NM). Il mosto può essere arricchito fino a 23 °NM secondo le pratiche consentite di cui al regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, quale da ultimo modificato. Il carico di gemme della vite è mantenuto a un livello tale da produrre rese non superiori a 13 t/ha. La maggior parte della produzione rientra nella categoria dei vini secchi. Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» è un vino di corpo medio o pieno, con un potenziale di invecchiamento compreso tra cinque e sette anni.

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere fibre isolate del mezzo filtrante, particelle isolate di sughero, piccoli cristalli di tartaro e un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: rosso scuro o porpora scuro; nei vini di almeno tre anni può essere presente una tonalità brunastra.

Odore: tipico, caratteristico, che evoca frutti di bosco, ciliegie, amarene, prugne e cioccolato.

Sapore: pulito, di corpo medio o pieno, armonico e caratteristico, con sentori di frutti di bosco, lampone, mora, confettura di prugne e cioccolato fondente.

Caratteristiche analitiche

Tenore di estratto non riduttore: 19 g/l minimo.

Caratteristiche analitiche generali

—	Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): –

—	Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): 12

—	Acidità totale minima: 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

—	Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro): 20

—	Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro): 150

Per il titolo alcolometrico totale massimo si applicano i limiti previsti dalla legislazione pertinente.

7.   Pratiche di vinificazione

7.1.   Pratiche enologiche specifiche utilizzate nell’elaborazione del vino o dei vini e relative restrizioni applicabili a detta elaborazione

Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» deve essere prodotto nella zona geografica delimitata. Le viti sono allevate preferibilmente con sistemi a spalliera media o alta. Le uve sono raccolte con un tenore di zucchero minimo di 19 °NM.

Le uve fresche, il mosto di uve parzialmente fermentato e il vino nuovo ancora in fermentazione possono essere arricchiti secondo i processi autorizzati di cui all’allegato VIII, parte 1, del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, quale da ultimo modificato. Nella zona viticola B, che comprende la zona delimitata, è possibile un arricchimento del 2 % in volume. L’arricchimento è consentito fino a un valore massimo di 23 °NM.

Le disposizioni di cui sopra consentono i seguenti processi di arricchimento:

a)	per quanto riguarda le uve fresche, il mosto di uve parzialmente fermentato o il vino nuovo ancora in fermentazione, mediante aggiunta di saccarosio (tramite zuccheraggio), di mosto di uve concentrato o di mosto di uve concentrato rettificato;

b)	per quanto riguarda il mosto di uve parzialmente fermentato, mediante aggiunta di saccarosio (tramite zuccheraggio), di mosto di uve concentrato o di mosto di uve concentrato rettificato. O mediante concentrazione parziale, compresa l’osmosi inversa;

c)	per quanto riguarda il vino, l’arricchimento non è consentito.

Il vino «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» è prodotto mediante fermentazione del pigiato a contatto con le bucce per almeno 10 giorni, a una temperatura compresa tra 8 °C e 20 °C. La fermentazione malolattica deve avvenire nel pigiato o nel vino, spontaneamente o mediante inoculazione con Oenococcus oeni o miscele batteriche che inducono la conversione malolattica. Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» deve maturare per almeno 12 mesi. Parte del processo di maturazione deve avvenire in botti di legno. Per fermentare i mosti si utilizza il lievito. La fermentazione avviene in cantine a una temperatura compresa tra 10 °C e 18 °C; la fermentazione secondaria avviene a una temperatura inferiore, compresa approssimativamente tra 5 °C e 10 °C. La fermentazione e la maturazione nelle cantine contribuiscono a preservare l’aroma fruttato e il ricco profilo tannico.

7.2.   Resa massima per ettaro:

13 000 chilogrammi di uve per ettaro.

8.   Indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino o i vini sono ottenuti

Alibernet

André

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Dunaj

Frankovka Modrá - Frankovka

Hron

Merlot

Modrý Portugal - Kékoportó, Blauer Portugieser

Neronet

Nitria

Rimava

Rosa

Rudava

Rulandské Modré - Pinot Noir, Červený Klevner, Pinot Nero

Svätovavrinecké - Saint Laurent

Torysa

Váh

Zweigeltrebe - Zweigelt

9.   Definizione concisa della zona geografica delimitata

La zona geografica delimitata, da cui deve provenire il 100 % delle uve utilizzate per la produzione del vino «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» e in cui ha luogo la vinificazione, è situata nel territorio catastale di Bratislava-Rača (nella comunità vitivinicola Bratislava-Rača, che fa parte della regione vitivinicola di Bratislava).

10.   Legame con la zona geografica

Il legame causale si basa sulla qualità specifica e le caratteristiche del prodotto, derivanti dalle condizioni pedologiche e climatiche e dai fattori umani presenti nella zona geografica.

Informazioni sulla zona geografica

La comunità vinicola Bratislava-Rača nella regione vitivinicola di Bratislava si trova ai piedi dei Piccoli Carpazi, alla periferia settentrionale di Bratislava, a un’altitudine di circa 150-250 metri sul livello del mare.

Il substrato geologico è costituito principalmente dai conoidi alluvionali dei torrenti e dei fiumi dei Piccoli Carpazi; i suoli sono franco-sabbiosi e moderatamente scheletrici; ai margini comprendono loess e sabbie eoliche.

La zona è situata nella zona climatica continentale. Le condizioni climatiche temperate si traducono in estati piuttosto lunghe e calde con una temperatura media di 17,5 °C e in inverni miti con temperature medie comprese tra 0 °C e -5 °C. Il volume totale delle precipitazioni, 650 mm, è distribuito in modo relativamente uniforme durante tutto l’anno. Le temperature medie dell’aria nel periodo da maggio a settembre sono comprese tra 13 °C e 20 °C, mentre la temperatura media nel periodo vegetativo è di 17,5 °C. In media la zona riceve 2 100 ore di sole all’anno.

Fattori umani

Combinando pratiche di produzione tradizionali e moderne, i vinificatori contribuiscono a mantenere le caratteristiche specifiche del «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače». Tali pratiche sono il risultato dell’abilità e della manualità dei viticoltori della zona e consistono nel trasferimento di conoscenze ed esperienze da una generazione all’altra, grazie al quale il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» ha una qualità stabile e un carattere specifico. Le competenze dei viticoltori si esplicitano nella cura dei vigneti, in particolare nel modo specifico in cui potano le viti fino a un massimo di 8-16 gemme e stabiliscono il momento della vendemmia: i tempi sono adeguati alle caratteristiche meteorologiche di una determinata annata in modo da raggiungere un tenore di zucchero di almeno 19 °NM al momento della vendemmia. Queste decisioni dei viticoltori influenzano direttamente la concentrazione di zuccheri e sostanze estrattive nelle uve, creando i presupposti per un corpo più pieno e un estratto non riduttore più elevato nel vino.

La fermentazione e la macerazione delle uve sono effettuate in modo da consentire la produzione di vini da mediamente corposi a pieni, di colore intenso e con un estratto non riduttore più elevato rispetto ad altre varietà. La macerazione controllata del pigiato a contatto con le bucce, per almeno 10 giorni, accompagnata da rimontaggi regolari e dal controllo della temperatura, compresa tra 8 °C e 20 °C, favorisce l’estrazione degli antociani e delle sostanze fenoliche, contribuendo a conferire maggiore corpo e un carattere più estrattivo. Il rimescolamento regolare del pigiato e le decisioni sulla durata della macerazione sono interventi consapevoli e intenzionali del viticoltore che determinano l’intensità del colore, la struttura e il profilo tannico del vino. La tecnologia di vinificazione riduttiva consente di mantenere il tenore di acidità a un livello superiore del 30-70 % al livello minimo di 3,5 g/l, anche dopo la conversione malolattica nei vini. L’applicazione di un approccio riduttivo e la gestione della fermentazione malolattica sono ulteriori importanti decisioni del vinificatore che contribuiscono a preservare la freschezza, il carattere fruttato e l’equilibrio complessivo del vino. La scelta delle condizioni di fermentazione e maturazione, compreso l’uso di botti di legno, influenza anche la complessità, il carattere armonico e il profilo sensoriale del vino.

Informazioni sul prodotto

Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» è un vino rosso noto per il suo intenso colore rosso scuro o porpora scuro e il suo ricco sapore fruttato con un delicato finale di cioccolato. Il titolo alcolometrico è da medio a elevato, compreso tra 12,00 % e 14,5 % vol. Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» presenta generalmente livelli di estrazione piuttosto elevati. L’estratto non riduttore è mediamente pari a 19 g/l; gli altri vini di questa zona presentano un estratto non riduttore medio di 16-17 g/l. Il tenore di acidità totale nei vini, anche dopo la fermentazione malolattica, è di circa 4,00-6,00 g/l, espresso in acido tartarico. La maggior parte dei vini è prodotta come vino secco; il residuo zuccherino nel vino è di 3,5-5,5 g/l. Il vino deve maturare per almeno un anno, trascorrendo parte di tale periodo in una botte di legno, che gli conferisce una morbidezza vellutata e un gusto di media o grande pienezza. I vini sono armonici e adatti anche all’invecchiamento, potenzialmente compreso tra i cinque e i sette anni.

Legame causale

Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» è strettamente legato alla zona delimitata, in cui il vitigno è coltivato da secoli. La varietà Frankovka Modrá è coltivata a Rača grazie alla sua adattabilità alle condizioni pedoclimatiche locali. La pendenza e l’orientamento massimizzano la superficie coperta dalla luce solare durante il giorno e il riscaldamento uniforme dei pendii. Il rilievo consente una maturazione stabile e graduale delle uve Frankovka Modrá, preservando un’adeguata struttura acida e l’equilibrio fenolico.

Il suolo presenta un tenore di scheletro più elevato; ciò determina una maggiore profondità delle radici delle viti, che aumenta la stabilità dell’apporto di minerali e la regolazione della circolazione dell’acqua. Questo fattore dà origine a uve più piccole con una maggiore concentrazione di composti fenolici e una buccia più compatta, che si manifesta direttamente nell’intensità dei tannini e nel colore dei vini «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače». La varietà principale, Frankovka Modrá, è in grado di sfruttare al meglio i minerali presenti nei suoli argillosi presenti nella zona geografica di Rača; questi conferiscono una struttura minerale fine al vino «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače», conferendogli un profilo gustativo specifico con note fruttate e di cioccolato.

La maggiore altitudine fa sì che le uve maturino più lentamente e producano acidi e sostanze aromatiche più complessi. Il risultato è che il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» presenta una marcata freschezza e acidità e un delicato carattere fruttato, con note di ciliegia, amarena, lampone e prugna. La zona di Rača ha un clima moderatamente caldo, con un numero sufficiente di giornate di sole e notti più fresche; ciò incoraggia la lenta maturazione delle uve, preservando così i forti aromi e l’elevato contenuto di tannini. Inoltre, questa varietà è anche resistente alle malattie.

Rača ha un clima continentale temperato, influenzato dalla vicinanza dei Piccoli Carpazi. I caldi mesi estivi favoriscono la formazione di zuccheri e sostanze fenoliche aromatiche. Il periodo autunnale più freddo rallenta la maturazione e consente di preservare l’acidità naturale. Le precipitazioni medie annue sono superiori a quelle della zona pianeggiante di Bratislava; ciò contribuisce alla vitalità delle viti senza comportare un elevato stress da siccità. La combinazione di questi fenomeni si traduce in un buon equilibrio tra zuccheri e acidi nelle uve, tipico del vino «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače».

La coltivazione di Frankovka Modrá è documentata nella zona di Rača sin dal XVIII secolo. I viticoltori locali sono consapevoli delle differenze microclimatiche tra le diverse località e adattano la coltivazione per migliorare la qualità attraverso: l’ottimizzazione della densità d’impianto, la gestione regolare della superficie fogliare, la potatura selettiva delle viti e la selezione e raccolta manuali dei grappoli. Tali pratiche si traducono in rese di uva inferiori, che determinano una maggiore concentrazione di sostanze estrattive, una struttura tannica più stabile e un intenso aroma sensoriale nel vino finito. Le pratiche di produzione comprendono la fermentazione a temperatura controllata e i metodi di maturazione tradizionali, compresa la maturazione in botti di legno e i metodi combinati il cui obiettivo principale è preservare il carattere varietale e le caratteristiche naturali ottenute dal terroir. Queste pratiche migliorano la struttura dei fenoli e degli acidi, favorendo una maggiore longevità del vino e una maggiore stabilità durante l’invecchiamento. Il fattore umano non attenua le caratteristiche naturali del vino, ma piuttosto le accentua. Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» è quindi caratterizzato, attraverso l’interazione tra il terroir e il lavoro umano, dal suo carattere fresco e vivace, dalla sua delicata speziatura e dalla sua maggiore acidità, ideale per un invecchiamento più lungo.

Il metodo di produzione tradizionale e, in particolare, la qualità e le caratteristiche specifiche del vino «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» sono documentati da varie fonti scritte e orali.

Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» era conosciuto una volta anche con i nomi Lampart, Limburské e Francula.

11.   Ulteriori requisiti applicabili

Norme specifiche in materia di confezionamento, etichettatura e qualsiasi altro requisito essenziale applicabile del vino cui si riferisce il nome registrato

Tipo di condizione supplementare

Imbottigliamento nella zona geografica delimitata

Quadro normativo

Nella legislazione nazionale

Descrizione della condizione

Il «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače» deve essere imbottigliato nella zona geografica delimitata. La varietà Frankovka Modrá è coltivata anche nei comuni circostanti, ma poiché le uve ottenute in questi comuni non raggiungono la qualità di quelle utilizzate per il vino «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače», l’imbottigliamento deve avvenire nella zona delimitata. Ciò garantisce la qualità e l’origine del vino «Račanská frankovka / Račianska frankovka / Frankovka z Rače», lasciando impregiudicato il diritto di utilizzare un impianto mobile di imbottigliamento.

L’imbottigliamento all’interno della zona delimitata consente di mantenere il controllo diretto sulla gestione del vino dalla fine della maturazione fino al riempimento delle bottiglie, riducendo al minimo il rischio di deterioramento della qualità del vino durante il trasporto e assicurando che le caratteristiche sensoriali distintive siano preservate. Migliora inoltre la tracciabilità del vino e consente alle autorità competenti di controllare più efficacemente il rispetto del disciplinare, contribuendo in tal modo a una maggiore trasparenza, alla tutela della denominazione e alla fiducia dei consumatori.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare dell’indicazione geografica

https://www.indprop.gov.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA_RACIANSKA_FRANKOVKA.pdf